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食材的几种烹饪方法 小吃有哪些呢
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有哪些简单好吃自己能做的饭菜?
推荐你这道简单易做的五花肉香菇饭,它是五花肉的简版做法。五花肉,不论怎么做都是美味。
1. 泡发香菇:如果你用的干香菇,将香菇冲洗沥干,用温水泡发香菇。至少需要泡2个小时。最方便的方法是在做饭前一天晚上泡发香菇。 把泡发的香菇中水分拧出,切成约0.6厘米的小块,放置备用。泡过香菇的水留下来,放置备用。如果用的新鲜香菇,只需把香菇切丁。
2. 五花肉洗净,用厨房用纸把水吸干。把五花肉切成0.6*0.6厘米的肉丁。 备齐所需食材。
3. 取一口锅,中火加热2汤匙油。用姜末炝锅,炒至姜末变色。加入五花肉。
4. 调至大火翻炒。炒至五花肉边缘变色。
5. 加入香菇继续翻炒1-2分钟。
6. 调至小火,加入绍兴酒、生抽、老抽、糖和110ml水或高汤。(如果您的炉温较高,可加170ml水)。
7. 继续翻炒,并把火调大,锅内肉汤烧开后,调低至中小火,盖上锅盖炖10分钟。让五花肉变软变嫩。
8. 加入米饭。
9.继续翻炒。中低火把锅内食材翻炒均匀。成团的米饭在汤汁里也会迅速地散开并裹上汤汁。如果米饭看起来有些干,可以加入少许水。因为不像炒饭是干的,这种做***让米饭裹着鲜美的肉汁,油润适口。
10. 最后撒上葱花即可出锅。快端起这碗美味的五花肉香菇饭大快朵颐吧!
葱油拌面,利用休息日慢慢熬一小锅葱油:小锅加入食用油,投入大葱段、洋葱碎、红葱头碎(没有可不加)喜欢花椒味也可加适量花椒,小火慢熬,直到葱碎变焦***(不可炸糊哦)滤出炸好的葱碎,投入小葱段略炸,放凉贮于小瓶内入冰箱密封保存。下班回到家,白水煮面(过凉开水)捞出,依个人口味调入葱油、味达美、香醋、蚝油,撒上葱花,十分钟一碗喷喷香油亮亮的葱油拌面上桌了,喜欢还可自各儿加个荷包蛋。
喜欢吃麻辣烫的小伙伴可在家中备麻辣火锅底料,下班买适量净菜(市场有洗切好的菜),放入自己喜欢吃的:粉丝、土豆片、金针菇、丸子、青菜等煮煮就开吃啦!
醪糟汤圆也非常便捷,有冰箱可备醪糟和汤圆,加班至深夜炉上坐一小锅开水加汤圆、醪糟煮开,打入蛋花,为提神可加入几粒枸杞子或玫瑰花都美哦!
简单易做,好吃美味的菜。我觉得很多,主要看各人口味,喜好而定
鱼(肉)胶滚水豆腐都很好,我就比较喜欢食,主要做法简单,没技术
水浸豆腐,一般农家菜市场有买的,注意要是石膏做的这种才好味
买猪腩肉去皮,打肉机打成肉碎,放少许盐,生抽,花生油,生粉拌匀待用。
水豆腐切手指大小的方块,烧镬放水,烧开后加盐,放豆腐粒进行飞(焯)水,捞起滴干水
烧镬爆油加适量的盐放豆腐粒爆炒,炒五分钟放放腌过的肉胶(肉胶打散),加少许水滚五分钟就可以了,装碟加点葱花元茜即可以食拉。
简单易做,食饭最好,美味嫩滑
1.面条或米线,刚毕业住单位宿舍,不能经常出去买东西,弄点挂面,开水下锅,油,酱油,西红柿,胡萝卜,手头的菜,鸡蛋荷包,搁进去,应该是比方便面健康。米线买细的,煮的时间短。
2.酱油炒饭,饭做好,油炒,加酱油调味加点菜也可以,加鸡蛋也可以。
3.生菜蘸酱。干净新鲜的生菜,自己喜欢的酱(豆瓣、虾酱、泰式酸辣、沙拉(酸甜最好)、自己炒的鸡蛋酱)只要你愿意,有无限可能。南方同学天气不适合或有洁癖怕不干净的,生菜开水先焯一下。菜品也可以是大头菜,小白菜,油菜,油麦菜等等。
升级版例子,小***土豆片,开水焯,加油(香油橄榄油皆可,少加盐或酱油,早上不爱炒菜就可以这么做)
4.寿司,原料米饭,黄瓜,火腿肠,炒鸡蛋,咸菜,米醋等,实在没时间卷,不用米醋拌在一起吃就行。或者超市有一种拌饭的料,海苔蛋黄啊,海苔鲜虾等,反正大连超市有,天然食材,味道也不重,加点拌饭吃都很好,再配点酸奶或西红柿鸡蛋汤,健康快乐。
5.鸭蛋黄煎豆腐,豆腐煎至两面金黄,加咸鸭***黄继续小煎翻炒,不需要加盐等调味品即可。
6.大头菜(卷心菜),切细丝,与粉条(细的直接炒,粗的可以提前水煮),爱吃肉的切点鸡胸肉,喜辣的加辣椒,或青椒(少点,不要喧宾夺主),最后洒盐。
7.魔芋黄瓜。魔芋过水轻焯,黄瓜去皮切丝,加橄榄油或香油,加盐或自己喜欢的可熟食[_a***_]。(肉食者自己加切条焯水的猪肉鸡肉等,海边的自己加蛰皮贝类等,黄瓜也可换成焯水的豆芽等)
8.茄子。茄子蒸熟(可划数刀,缩短时间),炒锅上灶(电磁炉也没问题)油爆蒜,加酱油等调味料调成酱汁,浇在茄子上。举一反三,可以做其他过水或蒸好的蔬菜,从大***到角瓜。最大的好处是不用让油烟机工作炒很短时间就好吃。
8.芹菜腐竹花生。提前清水泡腐竹和花生。芹菜洗净切段,开水焯(开水里边加两三滴油或一小勺盐)盛出,然后焯腐竹盛出,最后水里加点八角、酱油煮花生,盛出来加自己喜欢的调味即可。
9.角瓜土豆。土豆去皮切片,角瓜洗净切片,先炒土豆再加角瓜片翻炒。调味自己选择。
10.来个肉菜。糖醋排骨,排骨一斤(超市盒装的话约一盒半,一盒装六块排骨),50克冰糖,30克酱油(倒六下,可一半老抽一半生抽),10克姜(约一个小姜头)切片,高压锅扔进去少加水(不糊底就行)炖,觉得染色不均匀的,可中途翻身。 也可以提前焯好排骨缩短炖的时间。
11.摊黄菜。鸡蛋两三个加半勺盐搅好,西红柿青椒切丁(或手头的菜可配鸡蛋如胡萝卜丁 洋葱丁等等),油锅煎鸡蛋一面定型洒蔬菜丁,翻身炒熟即可。总之,肯定比西红柿鸡蛋多点好玩的。
12.香蕉松饼。面粉,香蕉捣碎,时间来得及就加点泡打粉等十五分钟及更长,没有时间就和成可流淌的面糊,普通勺子(舀稀饭的)半勺,共四个放加油的电饼铛里,煎到两面金黄即可。想好看可切一些绿色蔬菜丝放入面糊里。
13.角瓜(西葫芦)土豆胡萝卜饼,角瓜洗净切丝,胡萝卜土豆去皮洗净切丝,加面粉、油、盐和好,(有空就加点泡打粉),稀饭勺半勺一个饼,一次四个,在电饼铛上煎好。
14.黄花菜豆腐土豆粉条。豆腐切大块土豆洗净切块,黄花菜和粉条分别泡软。简易版农家菜,葱(有摘麻花更好),爆锅,放入土豆切块炒,加豆腐黄花菜炖,最后加粉条继续炖,不爱调和味道的,炒都时候加点十三香,最后加盐或酱油。
重点来了,未完待续。
争取每日增加一个,为自己加油啊!
自己能做的家常小菜有很多呀,食材准备也容易,烹饪起来也简单,味道也不会太差,一道简单的鸡蛋炒韭菜,烹饪起来方便快捷,也很下饭,一道纯手工制作的猪肉丸子汤,在这个暖暖的春季,不但暖胃也暖心,下面我就分享这道暖胃又暖心的猪肉丸子汤跟一道蛤蜊煎蛋,这是两道非常简单又可口的美食,希望你喜欢。
【蛤蜊煎蛋】
用料:蛤蜊、鸡蛋、葱
这是一道非常适合春天吃的菜,这样做的猪肉丸子很嫩,汤的味道也很清甜,春天吃再适合不过了
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