菜类搭配食材 风味有哪些呢

摘要： 什么叫炙菜？青菜有哪几种？农村能干点什么副业？什么叫炙菜？早在宋代人们就开始吃烧烤了，宋人把烧烤叫做“炙菜”，而炙子骨头就是其中流传至今的菜式。炙子骨头实际上是一种烤羊排，色泽红润...

1. 什么叫炙菜？
2. 青菜有哪几种？
3. 农村能干点什么副业？

什么叫炙菜？

早在宋代人们就开始吃烧烤了，宋人把烧烤叫做“炙菜”，而炙子骨头就是其中流传至今的菜式。

炙子骨头实际上是一种烤羊排，色泽红润，配菜主要有胡萝卜和生菜，吃起来肥而不腻，滑嫩鲜美，和甜面酱一起食用，风味更具独特，唇齿留香，是北宋时期的宫廷烧烤菜肴。

脍，细切的鱼、肉等食材；“炙”是会意字，亦即是要用字的两个组成部分去体会它的意思。即明火烹饪，指烤肉。古代鲜肉一般用火炙，就像今天的烤羊肉串；干肉则用火烤。所以炙菜，顾名思义用火烤的菜类食材。

青菜有哪几种？

菠菜 

在菠菜当中含有非常丰富的膳食纤维,胡萝卜素和多种维生素成分,它的根须是红色的,平时如果经常吃菠菜的人就会知道菠菜其实是带有一丝甜味的,所以菠菜的味道是很好的,我们在烧菠菜之前最好可以将菠菜在水里先过一下

花菜类 

花菜类的青菜包括菜花、西兰花、玉兰花、食用菊等,以它们的花朵为食用的主要部分,这类蔬菜的花枝、花蕾都会慢慢聚合成一个花球,这就是青菜的种类之一

     青菜有30多种。

     青菜是绿色蔬菜的统称，中国培养的青菜具有30多个种类。一般是以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜，常见的主要有菠菜、油麦菜、木耳菜、香菜、芹菜、小白菜、大***、生菜、韭菜、空心菜、芥菜、茼蒿等。

     青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边；总状花序顶生，呈圆锥状；花浅***，花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，白色或***；花瓣长圆形，顶端圆钝，有脉纹，长角果线形，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，***球形，紫褐色，有蜂窝纹。

青菜的种类有很多，通常可分为根菜类，如萝卜、大头菜等；茎菜类，如马铃薯、茭白等；叶菜类，如***、芥菜、菠菜等；花菜类，如花椰菜、金针菜等；果菜类，如茄子、豆角、番茄等。

青菜种类介绍

1、菜心

菜心又叫菜薹，属于***类蔬菜，主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。适合播种在我国南方地区，是广东地区的特产蔬菜。

2、青梗菜

青梗菜，是上海小***的一种。外形美，商品性好，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、纤维素和矿物质等多种营养，可炒食、作汤、腌渍。

农村能干点什么副业？

大家好，我是农人忠华很高兴回答你这个提问，因为我就是地地道道的农民。即然是副业，恳定要先发展好主业把地种好，农业为主嘛，下面我就个人想法给大家说说。

一、春天来了，青壮年进城了，农村剩下老人和孩子，可农村需要建设盖房，副业来了。扒房、盖房、运输沙、石、砖、大棚种植的也可以育苗了。

二、夏天来了，金灿灿的麦子成熟了。我们可以购置收购机、拖拉机帮助农民收割，种置以换取报酬。夏天天热是西瓜的消售旺季，可以批发农民西瓜进行贩卖，销量好的话收入可观哦。

三、送走酷暑，迎来了金秋。在这收获的季节，农民会喜迎丰收，农作物颗粒归仓，咱们可以收购农户粮食拉到收购点赚取差价。

四、冬天来临，年关将至。中国的春节是消费的旺季。我们可以贩卖的货物太多了，比如鸡、鱼、肉、蔬菜、水果、年画、衣服等等很多。

来个总结吧！咱农民只要不怕吃苦受置，处处是赚钱的机会，一个‘勤’字指引咱走上小康之路。好了，希望我的想法能对你有所帮助。

大家好！我是廖二哥，很高兴回答题主的问题，

副业在农村有五花八门，基本上每家每户都有一两个副业在做。大家在农村都知道，一年存钱靠主业，平时生活开销靠副业，如果没有副业做，农村叫做吃老本。

所谓的副业就是人们农忙完后，闲着没事做，找自己喜欢的，比较专业的行业来赚取生活费，称为副业。

在我们家乡农村常见的副业有：种菜的、养家畜的，有搞建筑的，室内装修的等等。

一、种菜

农村种菜一般都是妇女的专项，她们会选速生周期短菜类或豆类种植比如生菜、长豆角、四季豆等等，这种周期短的两个左右就可以上市了，获取家庭收入，生活开销。

二、养家畜

农村养家畜都是上了年纪的老农民，他们农忙完，就开始***养殖短期家畜，最普遍养的就是鸭，由于鸭生长期短，他们会选择空闲段时间养几百只鸭做副业。两叁个月后可以脱手的，又可以增加家庭收入。

三、农村建筑工

农村虽然大部分壮丁都外出务工但是还是有部分青年因各种原因出不了远门的在家务农。他们的副业就是农忙完后到农村各村各寨接建筑工程做有砌墙的，刷墙的，贴瓷砖的，还电工木工等，这群人在农村做副业还是比较赚到钱的，平均每天都200一300元收入。

农村有大量的闲置土地，用来发展养殖业是再好不过了，而且农村的草木很多，可以作为天然的饲料，这样养殖生出来的牲畜不仅肉质好，而且纯天然无污染，恰恰是现代人所追求的绿色食品，如果养鸡鸭鹅的话，这些禽类下的蛋，也可以卖了赚钱，当真是一举两得。而且，我觉得农村的养殖业可以和互联网结合起来。比如说，农民可以通过直播的方式，将牲畜的一举一动都传递给顾客，从而间接地告知顾客：我们的产品是绿色无害的。这样不仅有利于消费者获取更为可靠的信息，也有利于农村养殖业的可持续性发展。

***说过！农村是广阔天地！你知耍头脑灵活！在农村不比城里打工挣的少！比如，磨豆腐！用传统的手工豆腐，地锅豆腐！有豆腐味，现在城里卖的豆腐，基本上都是用蒸汽做的，|没有豆腐味！二，卖小菜卤味！走村串户！(要有卫生许可证呦)！3，加工饲料，比如你买一个打料机，农村老头，老太太很多养羊户，养鸡户，等等，自己架三相电不容易，少了，划不来，你干一个饲料加工店，经营点儿饲料，一年也让你挣个十万八万的，千万不要小看加工饲料哟！4，卖菜，买辆大一点的电三轮早上你去县城批发一[_a***_]，咱俩各种菜也有，在镇上或者大一点的村子，有门店更好，一年也让你挣个10万8万，在种几亩地，一年下来也不比城里人挣钱少，农村很多门路，自己去开发，

感谢邀请

我是一名回乡创业者，在乡创业已经10多年，亲身经历，耳濡目染，要问农村能干点什么副业，我还真可举例出许多项目。

在这里，我选择优化了6项：

第一项，林木种植。目前，木材***还是十分的紧缺，为了木材供求稳定国家专门还搞了储备林项目，不仅仅是用材，还是生态环境建设也离开林木，所以林木种植是农村副业的优质项目之一，荒山地多的农村可以大力发展商品林种植。

第二项，中草药种植。中医药是我们中华民族的瑰宝，经过抗疫考验，中医药的作用和地位重新显现，中医药发展的春天来了。好马配好鞍，好医需好药，眼下高品质的中草药***不足，这会限制中医事业的发展。发展中草药种植，尤其珍稀名贵药材种植，满足现实需求，这是一个不错的选项。

第三项，名特优果蔬种植。消费需求是客观存在着，在容易发生盲目跟风、产能过剩的产业环境下，唯有特色方能屹立潮头，在激烈的竞争中占据一席之地。比如新品种水果和野菜种植，等等。