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摘要： 五花肉怎么做才能好吃不腻呢？谁给推荐几个做法啊？五花肉怎么做才能好吃不腻呢？谁给推荐几个做法啊？做红烧肉哇！好吃还不腻！原料：五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、桂皮、料酒做法步骤...

1. 五花肉怎么做才能好吃不腻呢？谁给推荐几个做法啊？

五花肉怎么做才能好吃不腻呢？谁给推荐几个做法啊？

做红烧肉哇！好吃还不腻！

原料：五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、桂皮、料酒

做法步骤：

1、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用

2、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油

3、肉块变两面变***盛出待用

4、锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡

5、放入五花肉翻炒上色

6、葱姜切好放入锅中，同时放入八角，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒

7、放入四碗清水，极少量盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时

五花肉肥瘦相间，一般都是用来做红烧肉比较好吃，而且不会腻，配上米饭，那叫一个香啊！

分享一下家常做法。

第一步，准备材料：

五花肉500g，冰糖10颗左右，八角2个，花椒10颗左，姜片4片，葱段4段，料酒、生抽、老抽

第二步，熬制冰糖水

锅中放入少量油，油热放入冰糖，炒至融化变色后加入一碗热水，搅拌均匀，关火，盛出备用。

第三步，处理五花肉

准备干净的锅，五花肉冷水下锅，水要没过肉，加入少量料酒，2片姜片，2段葱段，煮至沸腾，关火闷10分钟,然后取出五花肉，用水冲洗干净，切成大小相同的方块，锅中倒入少量油，8分热下入切好的肉块，煎至金黄取出盛盘备用

第四步，最关键的部分

锅中倒入少量油，油热放入姜片，葱段，花椒，八角炒出香味，加入煎好的五花肉，适量料酒、老抽和生抽翻炒,加入冰糖水。小火熬至没有多少汤汁后，关火闷5分钟,出锅。

要想五花肉好吃不油腻，可以：红烧五花肉、烤五花肉、梅菜扣肉。

我个人比较建议在家可以做红烧五花肉和烤五花肉，梅菜扣肉需要有厨艺基础的人才做的好。

下面分享两个红烧五花肉和一个烤五花肉的做法。

一、简单易上手的红烧五花肉：

1、把五花肉洗净用水煮20多分钟后切成方块备用。

2、准备炒糖色，锅里放适量油，加白砂糖炒成砖红色立刻倒入碗中备用。

3、锅重再次热油，把准备好的五花肉倒入锅中，中火炒到肉块变紧缩小，把锅里多余的油舀一点出来，加水开始炖。

4、锅里需要放老抽，盐、鸡精、姜片、葱头段、大蒜、花椒、干辣椒炖20多分钟，再把炒好的糖色倒进锅里搅拌均匀继续炖10分钟就可以起锅了。

二、独家自制红烧五花肉做法：

1、将五花肉洗净，切成长条（先不切块）用厨房纸吸干水分。

1、把买回来的五花肉清洗干净后切成小块与姜片、料酒、放入锅内，冷水下锅没过五花肉后大火煮沸，捞出浮沫后继续煮2分钟，再把煮好的五花肉捞出洗净备用。

2、起锅烧油油烧热后，放入冰糖同时调至中小火熬煮成焦红色，把肉块放入锅内快速翻炒上色，再依次倒入料酒、八角和香叶等大料、葱姜、老抽和生抽各翻抄30秒。翻炒均匀后加水淹过五花肉，中火煮沸后盖上锅盖，再转小火慢炖30分钟左右。

3、汤汁剩三分之一时转中大火收汁，期间不停翻炒，同时把大料和姜片取出，加少许盐调味。好了，一道好吃，又美味的，红烧肉做好了。

大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”

五花肉光听着名字我想大家并不陌生，在我们的生活中起到了举足轻重的作用，关于它的名菜也是非常之多的，如：白切肉，红烧肉，回锅肉，荔枝肉等等，“白切肉”----不是川菜也不是闽菜，它是一道上海地区的家常冷菜，在上海地区特别有名，也是上海十六浦德兴馆的招牌菜。将五花肉经过长时间的煮制，放凉后，切薄片，配以秘制酱汁蘸食，味道浓郁，肥而不腻，爽口解馋是酒友的绝佳下酒菜。白切肉以及红烧肉，回锅肉都是很符合今天题主提出的好吃不腻的要求。

关于五花肉如何做到肥而不腻：

其一：就是将五花肉长时间的煮制，使其肉质软烂，肉质的油脂也多分泌出来，从而减少油腻感。

其二：将五花肉置于锅中时加入少许花椒，可以减少油腻感。加适量醋也可以减少油腻感。加山楂干也是可以的哦，但是前提是不可以加太多，否则容易造成味道失调。

其三：将五花肉切成五厘米见方的块，随后放入适量料酒，浸泡十五分钟。这样做可以使肉中的血水浸出，料酒也易于肉纤维的吸收，可以有效的去除腥味。

一：鲍鱼焖五花肉