家常菜食材 民族风味有哪些

摘要： 六盘水都有哪些好吃的家常菜？少数民族的美食你吃过哪些？六盘水都有哪些好吃的家常菜？六盘水气候凉爽滋润，民族风情豪爽纯朴，生物资源丰富多样。六盘水家常菜具有鲜明的地域特征和浓郁的民族...

1. 六盘水都有哪些好吃的家常菜？
2. 少数民族的美食你吃过哪些？

六盘水都有哪些好吃的家常菜？

六盘水气候凉爽滋润，民族风情豪爽纯朴，生物***丰富多样。六盘水家常菜具有鲜明的地域特征和浓郁的民族风味，酸菜、

盘州火腿等是吸收融合南北饮食文化的产物，能够满足各地食客挑剔的口味；坨坨肉、吊烧鸡、油团粑、糯米饭等是彝族、布依族的传统饮食，能让食客感受到凉都人民热情、好客的风俗与魅力。

六盘水气候凉爽，被中国气象学会誉为“中国凉都”，中国唯一一个以气候命名的城市，所以六盘水人的口味也和火炉城市不同。六盘水好吃的家常菜非常多，我就简单举例几种，不足的地方，各位老铁补上。在六盘水每家每户都不愁腊肉，因为过年前都要杀年猪做腊肉吃，腊肉是可以供新的一年吃的。那么有一道家常菜就是炒腊肉，腊肉的做法很多很多，有蒸腊肉，青椒炒腊肉，涮苗炒腊肉，干辣椒炒腊肉等等，现在正式蒜台季节，所以蒜台炒腊肉也是一道好吃的家常炒菜。如果你是在盘州，那么多数都是蒜台炒火腿，盘县火腿也是六盘水的一绝。

六盘水人很喜欢吃土豆，我们本地人说洋芋，洋芋的做法很多，无论怎么做，我们都很喜欢，有烧洋芋，炸洋芋，煮洋芋，炒洋芋等等，那么家里少不了的一道菜就是洋芋，经常炒在饭桌上的几乎是洋芋丝，我只知道水城姑娘和小孩特别爱吃。
还有就是洋芋熟的季节，会有很多老百姓晒洋芋片，就是把洋芋
去皮，然后切成特别薄的片，然后用盐水汤一下，放在太阳底下晒干，一年到头都可以吃，吃的时候把晒干的洋芋片放油里炸一下就可以吃了，很好吃的一道家常菜。
六盘水还喜欢吃一种野草，有些人叫做鱼腥草，我们六盘水人叫折耳根，折耳根的吃法很多，炒腊肉，凉拌霉豆腐，凉拌水豆豉等等，六盘水家常菜里少不了这道美味，那就是凉拌折耳根，开胃菜，而且很好吃，我也特别喜欢凉拌折耳根，现在有专业种折耳根的基地了，不过野的更好吃。
如果买新鲜肉，六盘水人喜欢买五花肉回家做回锅肉，回锅肉其实就是把新鲜肉煮一下，等冷却以后再炒，一般有蒜苗炒回锅肉，大葱炒回锅肉，老干妈回锅肉等等，六盘水人都很喜欢吃回锅肉，当然四川人更加喜欢。
最后我认为最好吃的家常菜还是酸菜，六盘水人都特别喜欢吃酸菜，尤其水城人，六盘水的酸菜和其他地方的有所不同，六盘水的酸菜是清凉爽口，你要是吃了一口还想第二口，酸菜是家常菜中必不可少的一道配菜，就连炒饭吃都喜欢要酸菜作为素菜。
六盘水好吃的家常菜还有很多很多，如果有没说完的，望各位老铁继续补充。

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少数民族的美食你吃过哪些？

谢邀。生活在西安，不得不承认，回民做菜很有一手。就拿妇孺皆知得***街来说，大量的清真小吃占据了西安小吃的大半个天下，以至于人们对陕菜的理解总停留在***街那三个字，反而使真正的陕菜被越来越多的人遗忘。

但是今天既然说少数民族的菜，就先不讨论回坊小吃对正宗陕菜的影响，先说几个袁小猫吃过的***菜：

麻酱凉皮——肯定得算一个。凉皮在陕西人的盘子里一直辣子和醋占大头，但是在***巧妇的手里，麻酱汁和蒜汁绝对占据了半壁江山。但是吃过之后，你会发现，原来清冽酸辣爽口的分明与麻酱黏黏糊糊互相包裹的融合同样值得回味。

软溜丸子——这个菜是2016年袁小猫跟随海市餐厅团队进京，在外交部举办的“品味陕西”美食节上见到的菜。软熘是陕西厨师喜欢使用的一种烹饪技法，以牛肉为主料，先炸燃后再焖，就口味本真，软滑滋嫩，汁鲜味美，是***风味传统美食。

西宁的锅盔——前一阵袁小猫去西宁出差，顺便去菜市场转了一下，发现西宁的锅盔种类很多，甜的咸的，有青稞的有白面的。有的厚度有十公分，比陕西的锅盔更扎势。拿回来以后家人都觉得油太大了，的确，掰一块馍放在纸巾上，几秒钟后纸巾全部被油浸透了。由此相较，袁小猫更喜欢清清爽爽的陕西锅盔。

羊肉泡馍——这道美食袁小猫就不专门再说了，人众皆知。在西安的老字号羊肉泡馍基本都是***的。

……

还有很多***菜，就不一一再做介绍了，我国是一个大融合的国度，很多东西都是你中有我我中有你，不分彼此了，但凡好的，都值得推广发扬，希望越来越多美好的东西被传承。

由于工作原因，全国各地的流动，去过很多少数民族地区。本人是个吃货，又喜欢接受新事物，所以每到一个新地方就特意去品尝当地美食。

要说种类一时半会儿也说不完，我就说说让我最难忘最想念的吧！

那是在内蒙古阿拉善左旗，当地是蒙古族为主，有很多蒙古族特色饭店。问了当地人，几个人都推荐给我一家叫呼歌金馅饼的早餐店。去了一看，果不其然，很多穿着蒙古袍的老人面前摆着很多样子的蒙古特色点心，一壶奶茶，炒米，还有手抓肉。我一下子就喜欢这种氛围了，于是每天早上步行3公里到这家吃早餐，把这家的早餐全部吃遍。而让我最念念不忘的是她家的羊肉沙葱馅饼。羊肉手切，配上当地沙漠特产沙葱，加上简单的调料，包成团，擀成饼就开始烙。最多也就两分钟，当馅饼受热两面膨胀就出锅。哎呀，羊肉的鲜香和沙葱去腥膻，就是[_a***_]绝对的美味！虽然离开几年，仍然念念不忘！就馅饼而言，在我吃过所有的馅饼里是第一美味！也是早餐类的第一美味！

我是新疆人，给你分享一些新疆少数民族美食:

首先登场的，就是大家耳熟能详的米肠子面肺子，第一次尝试的人，很难接受，还有很多人吃了很多年，却一直不喜欢面肺子，不知道有没有这样的亲，有的话留言，我们能交朋友。呵呵。米肠子面肺子，制作上挺费时费力的，小编妈曾经倔强的在家里做过，你知道么，我家里的羊油味，5天才全部散去。所以自此以后我想吃都出去吃，绝不在家里制作了。

其次要说的是羊杂汤，新疆的羊杂汤做法多种多样，一般里头包含了，羊肚，羊肺，羊头肉，羊肠，羊肝，等等你能想的到的羊杂，都在里头，一般会在汤里放一些白胡椒，所以新疆的羊杂汤真的是冬天必备的佳肴，很多内地的朋友吃不惯，说光看一碗里，还看的到形状的各种羊杂，就难以下口，我只能说，那你是真的不懂欣赏啊。新疆的老饕都知道，羊杂汤的美味，一句话说不完，羊肠的Q弹，羊肺的绵软，羊头肉的鲜嫩，没有一个是一个新疆老饕可以舍弃的。我吃过很多的羊杂汤，觉得还是库尔勒七星广场对面，巷子里的真味最好吃了，有没有吃过的朋友啊。

接下来是新疆的***夹沙，***夹沙和四川的夹沙肉不一样，新疆的***夹沙是由鸡蛋皮（也有用豆腐皮制作的，个人认为鸡蛋皮的比较香）和牛肉或者羊肉馅组合一次或者多次，炸制而成的美食。千万不能小瞧了夹沙哦，她是新疆***同胞，逢年过节必备的一道美食，地位很高，并且夹沙可以和很多配菜一起烹煮搭配，做好的夹沙方便储藏，一般都是做好很多，放在冰箱里，吃的时候就拿出来，变身成为各种美味的菜肴。