什么叫烹饪 小吃呢

摘要： 吃美食又称什么？烹饪与艺术是什么关系？面点师和烹调师有什么区别？吃美食又称什么？又称为吃货。多指喜欢吃各种美食的人，并对美食有一种独特的向往、追求，有品位的美食爱好者、美食客、美食...

1. 吃美食又称什么？
2. 烹饪与艺术是什么关系？
3. 面点师和烹调师有什么区别？

吃美食又称什么？

又称为吃货。多指喜欢吃各种美食的人，并对美食有一种独特的向往、追求，有品位的美食爱好者、美食客、美食家。对美食产生的一种迷恋，看到美食就充满了力量。在2012年，随着央视记录频道推出的美食专题记录片《舌尖上的中国》。该词的传播和应用达到高点。其中，对美食最爱吃和最挑剔的美食爱好者一般自称为最吃货。其实，吃货是美食爱好者对自己的戏称。

美食的雅称有水陆之珍、山肴海错、美味佳肴、山珍海味、八珍玉食等。古代一般用肴来指代食物，美味佳肴的意思就是上等的精致可口的饭菜或鲜美的食品，形容食物可口美味，让人赞不绝口。

美食不仅仅是餐桌上的食物，还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。

烹饪与艺术是什么关系？

从本质上来说，艺术具有反叛精神，挑战传统。艺术家的作品通常在可接受的范围内展现社会矛盾。至于什么是“可接受的范围”则很难定义，因此艺术家能够在最大限度内用艺术的手法去创造无限可能。与艺术相似，烹饪也是探索各种可能性的过程，乐趣在于通过调整色彩、质地、光线及味道等几个方面，在视觉和味觉之间实现平衡。厨师通过这几个方面的变化将文化、季节、场合和情感等因素也融入菜肴之中。

以食物为题材的艺术作品很多，无论创作时间是在物质匮乏的年代还是物质丰富的年代，它们无一例外地展现了人类的生存环境和状态。人们对食物的描绘不仅体现了生活的过程，而且说明了食物对生命的重要性。从Catherine de Medici 、Georges Auguste Escoffier、 Alice Waters 、Thomas Keller 和 Ferran Adria等人创造的菜肴看，我们可以发现艺术的表现从画布上转移到了餐盘上。

Georges Auguste Escoffier 既不画画，也不做雕塑，他是个法国厨子，但他确实能称得上是艺术家。他将亨利二世的妻子Catherine de Medici 1655年从意大利北部带到法国的餐饮重新改良成为世人熟知的经典法餐。他先后师从法国名厨La Varenne和Antonin Careme，并学习了标准法餐菜式、烹饪方法以及各种经典法式酱汁的做法。在很大程度上，Escoffier定义了现代法国菜，今天法餐中的很多菜肴都是在他沿用和创造的菜谱基础上演化而来的。

艺术的定位是高雅的。艺术的范围是广泛的。绘画，雕塑是艺术，满足了我们的视觉审美需求。音乐歌曲是艺术 ，满足了我们的听觉审美需求。

同样，烹饪也是艺术，而且是“五觉审美”的艺术。他需要我们的眼、耳、鼻、舌、口齐上阵；它同时满足着我们的味觉、触觉、嗅觉，视觉和听觉的所有审美需求；它需要我们调动所有的感官去欣赏；它是一种大艺术。与其他艺术不同，烹饪作品不可长久保留。这叫即逝性。烹饪作品不能数字化***，这叫珍稀性。但它可以存在你的口中，余味无穷；他可以留在你的心中，终生不忘。

大凡艺术，都有两个基本属性：一是手工的，二是个性的。烹饪也是如此，所以厨师是可以成为艺术家的。

艺术家是可成就的，罗丹、贝多芬的第一件作品，都不会成为传世的经典。厨师历经无数失败，千锤百炼，才可能成就辉煌，成为烹艺术家。

每日更多原创敬请在评论区留言，请点击关注，并请点赞转发！感谢!

面点师和烹调师有什么区别？

面点师所用的原料是以面粉为主。烹饪师泛指对各种食材的加工。以下是二者的定义：面点师运用传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员。

烹调师运用传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，对食品原辅料进行加工，烹制成风味菜肴的人员。