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摘要： 都说“南米北面”，中国的饮食差异到底有多极端？夏天你会在家给你的爱人做凉拌菜吃吗？有什么凉拌菜是你爱人最爱吃的？美国人为什么不吃淡水鱼？都说“南米北面”，中国的饮食差异到底有多极端...

1. 都说“南米北面”，中国的饮食差异到底有多极端？
2. 夏天你会在家给你的爱人做凉拌菜吃吗？有什么凉拌菜是你爱人最爱吃的？
3. 美国人为什么不吃淡水鱼？

都说“南米北面”，中国的饮食差异到底有多极端？

多谢邀请！

本人认为“南米北面”，指的是“米”和“面”都是珍贵的粮食。南方的米，北方的面，在饥荒时期都是稀罕之物。

至于饮食差异，因人而异，南方人有喜欢吃面食，北方人也有爱吃大米。不过，还是有特别的，我见到过一北方人来南方作客，只吃馒头不吃米饭，主人家硬是专请面点师傅，以尽东道主之宜。

好在现在物产丰富，南北畅通，恐怕饮食差异不大了吧。

“靠山吃山，靠海吃海”，饮食文化的差异，不在于你喜欢吃什么，而是你有什么东西吃。长期吃用一种食物，才是饮食文化形成的主要原因。

1. 我国地域辽阔，地形是西北高，东南低。

南方多为平原、湖泊。土地平整，水源充足，气候温润，很适合水稻的生长。目前我国的水稻生产主要集中在长江中下游和黑龙江平原。其中，南方稻区占我国水稻播种面积的94%，湖南、江西、广西、、四川、安徽、江苏、湖北8省的播种面积，就占据了全国67.92%的份额 ，而且多为双季种植，产量占到全国的68.02%。所以，南方人多以大米为主食，自然而然。

而北方多为高原、山地，土质疏松且以沙质为主，极不利于水源贮存，加上气候干冷，不适合水稻的生长，反而更适合种植小麦、玉米等干旱类作物。因此，北方人以面食为主，也不足为奇。

2. 生产力限制。

我国的地形复杂，交通运输受到极大的制约，产品流通能力不足。古代在交通不便的情况下，也只能是种什么吃什么。这才会形成“南米北面”的饮食格局。

但随着社会生产力的不断地提升，新中国的基础建设、交通网络不断完善，全国各地的农副产品都可以快速送到全国的农贸市场。

这样，在南方的广东、广西，“拉面、裤带面、油泼面、狗不理、肉夹馍”，已经不再是北方独有的食品了。在北方的甘肃、山西、河北，以前出差只能吃面的尴尬历史消失了，各学校、工厂、食馆基本都有米饭供应了。“米糕、米饼、炒米饭”，“米线、米粉、螺丝粉”，也走进入了寻常百姓的家中。

“南米北面”的饮食差异，并非刻意的极端，而是古代交通不便造成“靠山吃山，靠海吃海”的无奈。

新时代的“基建狂魔”，已经打破了地域的界限，“南米北面”终将成为历史。

现在的饮食差异不能用极端来形容，作为北方人我就喜欢米饭，东北的大米也很好吃。

南方酷热因此南方人多喜欢清淡。北方严寒北方人喜欢重口味。南方人多食炒菜，拌菜，北方人更偏重炖菜。随着经济的发展，南北方的互通。这种饮食差异也会缩小。

谢谢邀请！

北方盛产水稻(大米)小麦(面粉）但是种植小麦的人少，南方也产水稻，小麦的种植小麦的人比较多。

农作物来说，北方的日照时间长，春种秋收。就一茬，南方日照时间短。相比之下北方的农作物好吃，这是人们公认的事情。

说:南方北方人的饮食差异，主要是在口味上。因为气候的原因，南方人喜欢吃，甜，酸，辣为主，吃辣是驱赶潮湿，甜 我认为是南方很多地方盛产甘蔗，等等。

北方人喜欢吃，咸，鲜，也有人吃辣的一般是微辣。

最大不同是 南方人喜欢不论什么菜都要做熟了再吃。

北方人喜欢吃生菜，比如 蘸酱菜，山野菜，这些菜都洗干净蘸酱吃的。

我来南方也有五六年了，一直不习惯这边的饮食。比如豆浆几乎都是用其他豆子研磨的还有人说用米做的，喝起来黏糊糊的。酸菜是用我不知道名字的菜腌制的，没东北的大白菜腌制的好吃。四五菜可以一起炒，没有菜香味。也许是用的油不一样吧？

东北人炒菜很分明的，尖椒干豆腐，糊辣莲白，锅包肉，家拌凉，一锅里放菜最多的就算东北杀猪菜了，食材:本地酸菜，五花肉片，血肠，大肠，苦肠，等等吧！吃起来那叫个香啊！家乡好！

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饮食习惯都是自小养成的。

北方缺少雨水，所以面食多一些。南方雨水多，多种植水稻。自古以来都说南米北面。

饮食结构也是，南方多雨水，气温高，人们选择清淡饮食。北方，干燥寒冷，气温低，为了抵御饥饿，人们多是选择厚重味浓的食物。

面食比米饭更能缓解饥饿，在胃内停留时间长，提供更多的能量，曾加饱腹感。

现在社会进步，交通便利，让人们有了更多的交流。饮食结构也趋于同化，选择也更多样。

但是不变的是气候类型，热的地方就适合清淡饮食，冷的地方更多吃味重的食物。

一方水土养一方人。

没有什么好的饮食，没有什么坏的饮食，自小养成的生活习惯就是最好的。

就像我老公，就喜欢吃牛奶粥，我就觉得哪有皮蛋瘦肉粥好喝？

土豆喜欢弄成薯条，我就觉得哪有醋溜土豆丝好吃？

夏天你会在家给你的爱人做凉拌菜吃吗？有什么凉拌菜是你爱人最爱吃的？

夏天来了做个凉拌菜好吃极了，我家先生特别喜欢吃凉菜，冬天也喜欢吃的，我们夏天拌菜多数是黄瓜加一些夏季青菜，冬天喜欢用***做凉菜。如果有农村大酱，就会把各种小菜特别是加一点小葱拌在一起，好吃极了。就是怕胖了，不太敢经常吃了。

感谢您的邀请！

我是小八。我在家里的时候基本上都是我在掌厨，第一呢我想让我的家人休息一下。第二呢我感觉我的厨艺还不错，哈哈。

我爱人是江苏人，她的口味偏甜食，我呢，又是湖南人，偏[_a***_]，不过自从她嫁到我家来之后，我们家的菜慢慢的就没有辣味了，想吃辣了也都是炒在 一边的，不过她现在也在慢慢适应我们这边的菜系了，也能吃一些辣味，因为有时候出去吃饭的话，外面的厨师就不会那么照顾她了，湘菜不放辣椒的菜太少了。

不过她还是爱甜味的，夏天来了，大家都爱吃凉拌菜，那最受家庭欢迎的当然是凉拌黄瓜啦！我刚开始不会做他们那边的凉拌黄瓜，我们这边都是拍碎、切块，放盐、辣椒粉，喜欢酸点的放点白醋，丰富一点的可以和花生米一起拌，要把花生米压碎，再放点香菜、香油就可以了，天气热的时候当零食吃，这还是下酒菜的绝配。而我爱人那边凉拌黄瓜还要去皮，切块，用老陈醋和白糖调味，我们这边是吃不惯，不过她喜欢就好，做法又不难，爱吃做给她吃就好啦！

所以我觉得，一对夫妻至少还是要有一个人会做饭，为爱的人做饭是一种幸福！

夏天到了凉拌菜是很受欢迎，我先生就很喜欢凉拌黄瓜，我会做但因为热几乎是精神上想弄吃的给他，但身体却很诚实一点也不会动😄，好不容易战胜这个懒，材料没买回来人家都已经做好了，用他那句话好像是这么说的：等你早就闹饥荒了😁。但说到吃只要不动，我可以说出很多关于夏天凉拌或者酸辣的开胃小菜，什么凉拌海带啦、凉拌鸡爪、凉拌黄瓜、……酸辣的有：酸辣空心菜梗、酸辣土豆丝、酸辣包菜，酸辣豆角……嘿嘿就不知道大家住的地方是不是也和我们一样啦。

美国人为什么不吃淡水鱼？

美国人确实不怎么吃淡水鱼，这跟美国人的饮食习惯有关

作为欧洲移民国家，美国人饮食习惯是继承于欧洲。大多数西欧国家都直面大西洋，自古航海业就发达，远洋捕捞业也很发达，所以欧洲人更加喜欢吃海鱼，例如英国的国菜就是炸鱼薯条，英国人吃的炸鱼主要是大西洋鳕鱼，而瑞典则爱吃鲱鱼罐头。（炸鱼土豆）

鲱鱼罐头这个梗在国内很出名，当你打开罐头的那一刻，你的世界观就崩溃，那味道真的可以让你怀疑人生，直接吃很难下口。但是鲱鱼罐头本来就不能直接吃，鲱鱼罐头在吃之前要拿清水冲洗干净，再配上沙拉或果酱，夹在面包中吃，这才是瑞典人吃鲱鱼罐头的正确方式。

相比河鱼，海鱼刺少，吃起来方便，并且不腥气（欧美传统料理没有什么处理鱼腥的手段），***也少，这些都是海鱼的优势。爱吃海鱼的欧洲移民将这个习惯带到美国，今天的美国人也是主要吃海鱼，特别是冷水鱼更是美国人的最爱。

顺便说一句，吃生鱼片是中国人发明的，古人称之为“鱼脍”。但是因为地理环境的原因，中国古人主要吃河鱼，而河鱼***很多，生吃很容易长病，所以慢慢地就放弃这个吃法了。

而生鱼片传到日本之后，由于日本四面环海，日本人常吃***较少的海鱼，于是吃生鱼片的习俗在日本流传了下来。
（美国人吃的海鱼都是没有***，也没有什么鱼鳞，烹饪的时候非常容易处理，美国人吃鱼主要的方式就是煎和炸，或者是烤）

当然，美国人也不是绝对不吃河鱼，美国的大江大河是很多的，美国人也是偶尔吃一些河鱼，特别是一些垂钓爱好者。但总体来说，美国人是基本不吃河鱼的，美国也不存在大规模养殖河鱼的情况。

由于没人捕捞，美国河鱼的生存状态还是非常好的。在上世纪70年代，美国从中国引进了一批淡水河鱼，用来吃水草，改善河道中的富营养化情况。但这些亚洲鲤鱼的繁殖能力非常强，并且在美国也没有什么天敌，人也不吃它，导致这些亚洲鲤鱼的数量飙升，以至于达到了严重危害当地的生态环境的地步。

这些鲤鱼不仅与当地本土鱼类抢夺氧气和食物，本土河鱼的鱼卵也是亚洲鲤鱼的最爱，这直接威胁到了当地的生态平衡。（亚洲鲤鱼的泛滥地区）

为了消灭亚洲鲤鱼，从2009年起美国***开始大规模捕杀亚洲鲤鱼，但效果甚微，根本杀不过来。到2014年1月，忍无可忍的******宣布将斥资180亿美元，预计耗时25年，在五大湖周围水域建堤坝，防止五大湖遭到亚洲鲤鱼入侵。

这个工程跟当年澳大利亚***建铁栅栏，试图防止澳洲野兔扩张的行为有着异曲同工之妙，真是绝世天才才能想出来的工程。

美国人不吃淡水鱼有两种说法：

1:美国人从来不吃鲤鱼等淡水鱼，美国人超市里也没有淡水鱼出售，包括鲤鱼。美国人特别怕鱼刺卡到咽喉，所以不吃。美国饭店出果做出了淡水鱼，顾客卡到了咽喉，那么有可能这家饭店要赔到倒闭关门，所以没有饭店会冒这种风险做淡水鱼这种菜。美国开party，也不会用淡水鱼来招待客人，也是同样的道理。

2:“淡水鱼在三、四十年代，美国发展的时候，很多水被污染，美国曾经出过禁止出淡水鱼的法令，今天我们看到美国的水是干净的，但是它的鱼还是不能吃，为什么？它的化学物品已经沉淀到水土里面，它下面还是有很多化学物质。”