菜肴食谱 烹调技巧,菜肴食谱 烹调技巧有哪些

摘要： 怎样才能把饭菜做得好吃？家庭菜肴怎样做？怎样才能把饭菜做得好吃？你好，我是简单美食的木源。很高兴回答你的提问。谁不想做一顿好吃的饭菜。怎样才能把饭菜做的好吃？这个问题恐怕没有答案。...

1. 怎样才能把饭菜做得好吃？
2. 家庭菜肴怎样做？

怎样才能把饭菜做得好吃？

你好，我是简单美食的木源。很高兴回答你的提问。

谁不想做一顿好吃的饭菜。怎样才能把饭菜做的好吃？这个问题恐怕没有答案。我只能给你几个做饭的基本要素。

• 首先我们得喜欢做饭，只有喜欢才会有动力。
• 做好饭菜要对日常生活中的食材有基本的了解。比如什么和什么搭配最有营养，什么不能和什么一起做。
• 现在网络这么发达随时可以查找到你想要做的菜的方法。比如在今日头条上观看做美食的视频。
• 生活中多向周围会做饭人的请教。

说了那么多为什么也看了***，也问了别人怎么做的，可我的做出来的就是不好吃？以我个人的经验为例我想应该出在了这些平时不注意的小细节上了。

1. 刚开始做饭时我也是看美食***的，感觉都按***里的要求，步骤做了，可是没有注意细节问题，也就是它的量具。有的说一勺，适量等等这些的话，一定看清楚它的调料勺子和你家的是不是一样，别看这么小的问题，调出来的味道可是差很大哦，这是我学美食以后第一个感触。
2. 如果打算跟别人学做饭就抛弃自己的主张和平时的做饭习惯。别人教你煮3 分钟你偏按照你的习惯2分半钟就煮完。
3. 当然好的食材和调料比例的完美搭配也是让饭菜更好吃的重要条件。
4. 做好饭是要不断积累经验的，也是要有耐心和创新的。饭菜也不是一成不变的，我们只有愿意做，多去做，多花心思才能不断提高自己的做饭能力，有了能力就能根据家人的口味变着换花样的做出他们喜欢的好吃的饭菜了。

说了这么多，希望对你有一点点的帮助。

很高兴回答您的问题，怎样才能把饭菜做好吃，这不是一件很容易的事情，我也经常在家里做饭菜，做饭菜水平自我感觉还好，虽然算不上优秀，但是家人挺喜欢吃，下面分享我在生活中做饭菜的心得，希望对你有所帮助。

1.培养兴趣。

兴趣很重要，无论做任何事情，先培养自己对所做的事情产生浓厚的兴趣，这样可让自己更有动力做好想做的事情，享受自己的劳动工作过程，而不是被动应付。做饭菜也不例外，要想把饭菜做好吃，首先是对做饭菜这项工作有兴趣，才能用心把饭菜做好，否则，只是为了解决一日三餐一家人胃的需求，做饭菜变成为一种生活负担，这样是做不出好吃的饭菜，所以我把做饭菜当成是一项快乐工作，享受做饭菜的过程，既可以给自己带来快乐和成就感，又可以做好吃的饭菜。何乐而不为。

2.学会挑选好食材。

有句话说得好，巧妇难为无米之炊，没有米，再能干妇女也做不出饭，同样道理，没有好的食材是，再能干的厨师也做不出好吃的饭菜。我所说的好食材不一定是指高级、名贵的食材，主要是指质量好、新鲜、适合自己食用的食材。要想买到好食材，就必须学会怎样挑食材，例如买蔬菜要买时令蔬菜，买鱼要买鲜活的，主要是看鱼眼是否明亮，鱼鳃是否鲜红，鱼眼明亮、鱼鳃鲜红的鱼就是新鲜的鱼。

3.合理安排时间

做饭菜，必须经过准备食材、处理食材，调配食材，再到烹饪过程需要不少时间，如果时间不足，烹饪过程太仓促，是做不好饭菜的，烹饪就是一门艺术，需要认真投入，需求耐心和细心，一定要合理安排好做饭菜的时间，才能把饭菜做好吃。

4.学习烹饪技巧

做好吃的饭菜讲究的是色味香俱全，缺一不可，是一门技术活。怎样才能做到色味香俱全，因为我们每个人不是生出来就会做饭菜，所以要必须多向别人学习，学习别人的烹饪方法，弥补自己的不足，像在今日头条、西瓜***、抖音都可以学习到很多做饭菜的方法。另外，平常做饭菜时要不断总结经验，提高自己的烹饪水平。

“做饭是不是特别难啊”？“我不会做菜啊”我从来没下过厨房啊“在我的职业生涯中多次被问及这些问题，其实做菜做饭并不难，你只是觉得它挺难的，没有去做而已，当你开始动手实际操作时，就已经成功一半了。

至于做出的菜品是美味还是垃圾，除了食材本身、火候的把握、调味料的使用（这些都是熟练的过程，多做几次就能掌握的）更重要的是没动手之前美味就已经在你心中了！你只不过是通过手的操作把美味在视觉、味觉上呈现出来罢了。你看那些烹饪***，哪个不是胸有成竹，从容淡定的就把美味呈现给大家的？

享用自己制作的可口菜肴，是一种美好的体验，更是组成幸福生活的点滴，细细品味这一点一滴的的幸福，你的厨艺就一定能日趋成熟。从为自己做饭开始，打好基础，在你的亲朋好友中展现你的厨艺，在得到赞许的同时，也要享受做菜的乐趣，这就是美味的秘诀！

你好！很高兴回答你的问题！

日常生活中我们大家工作再忙，也要好好吃饭，那么我们怎样才能把饭菜做好呢？要把饭菜做的好吃、好看、全家人都喜欢。要用心去做、用心去想，今天吃什么，要买什么菜，要怎么搭配？比如，我打算做一个冬菇红枣蒸鸡，那我就想，我需要买鸡、冬菇，还有什么食材呢？然后去了解这道菜的做法，步骤，需要蒸几分钟？怎样做出来才能好吃。我相信，只要你用心去做了，吃的人也会很高兴的，吃饭不在于吃什么而在于吃的是谁做的饭？发挥自己平常的水平就可以，别太苛求！

大家好，我是 寂寞长江横渡 分享一道煲仔饭的做法，当然有很多种的做法饭菜都很好吃的，我分享这道饭菜只是其中的一种，家常美食香肠煲仔饭。

要用到食材有泰国香米这种香米要用冷水先浸泡四个小时，这样在煮煲仔饭时候它才好熟，先把大米放入砂锅中，一般只要装两勺即可，但是在家里面做反正可以适当的多一点都没有关系，加一点水，水要盖过大米即可，只要有这么多水就行了。把煲仔饭放在炉台上面开小火加上盖子先把它水烧开，烧开之后即可关小火，打开盖子，这个时候在煲仔边上刷一层油，刷油的目的就是让米饭起锅巴，这样吃起来才香。

做煲仔饭非常的简单，大家只要记住这几个步骤即可，刷好油之后再加上盖子，然后开始转动砂锅，记住这个时候一定要开最小火一个位子大概停留三至五秒钟，就要转动一下米饭，转动一圈之后，用筷子在煲仔饭里插一些小洞，这样米饭会更好的熟，再加上盖子继续转动，做煲仔饭，一般情况只要刷两遍油即可，这个大家一定要记住，从边上刷慢慢往下淋，煮好之后即可关火。

打开盖子放入我提前准备好的香肠，大家可以随意放什么菜都是可以的，再放一点蔬菜放在旁边，最后放一个煎好的荷包蛋，这样一道非常简单的煲仔饭就制作好了，加上盖子即可出锅。

家庭菜肴怎样做？

如果想要学做简单的家常菜，可以关注我哦。不定期更新家常菜***。@小吉天天向上

其实做家常菜不难，无非把生的变成熟的。不需要考虑摆盘，不需要考虑菜式是否新颖，食材是否珍贵，调味也可以根据自己喜好来。最主要是把握以下三点

食材要尽量选择新鲜的，特别是肉类和海鲜，不新鲜甚至容易引起中毒。经量选择当季蔬菜。

有些菜需要大火旺炒才好吃，比如爆炒猪肝。但是也很多菜肴还要靠慢火出细活的。

中餐和西餐的不同在于，中餐中调料放多少基本靠手感和经验。刚开始做，可以先少放，然后尝过味道后再决定是否要加量。一般做肉需要放姜和料酒去腥。

下面来介绍不同种类的食物大致的做法。本人南方人，介绍的做法也大都偏南方口味。

一般红肉可用西式的煎，烤[_a***_]。

煎需要大火，将两面先煎至焦黄（封住水分）。烤的话一般烤箱预热到200℃ - 220℃。15-20分钟后翻面。

牛肉还可以卤（一般用牛键配上卤料包），加咖喱土豆一起炖。

羊肉还可以红烧（冬天必备），爆炒。