地方名菜在烹饪中的重要性 小吃是什么,地方名菜在烹饪中的重要性 小吃是什么意思

摘要： 水果入菜是地方特色还是全国普及，常见有哪些水果，哪些名菜？东北三大名菜之三？中国的八大美食？中国菜系四大地方风味流派的特点？汉族美食？水果入菜是地方特色还是全国普及，常见有哪些水果...

1. 水果入菜是地方特色还是全国普及，常见有哪些水果，哪些名菜？
2. 东北三大名菜之三？
3. 中国的八大美食？
4. 中国菜系四大地方风味流派的特点？
5. 汉族美食？

水果入菜是地方特色还是全国普及，常见有哪些水果，哪些名菜？

水果入菜地方上的比较多，我去海南旅游的时候比如像椰子炖鸡，菠萝饭，这些味道很不错。我还吃过像山楂小排，金桔牛肉这些菜。水果和一些比较油腻的食材搭配的好也有很好的解腻作用哦。

在我国美食的文化可以说无孔不入，所有我们认知的食材在我们国家几乎都可以入菜！今天我们说到水果入菜，因为我们国家民族众多，地域广阔，人文地理复杂，美食相当的丰富！水果入菜对于我们这么大的国度可以说很大众化，今天我跟大家说几种简单的水果入菜的菜品和制作方法。！

说到美食，首当其冲的当然是我国的广东了。一个没有不能吃的，不会吃的省份。广东菜里有一款菜叫菠萝鸡可以尝试一下。

首先第一步精选一只本地鸡，取柠檬皮变蓉，柠檬变汁，鸡斩杀干净。沥干水分备用。

用盐，味素，料酒，黄酒，葱，姜腌制一个小时。放入蒸锅蒸二十分钟即可。冷却后斩块。

菠萝切成粒，把柠檬汁倒入碗中，下入鸡块。用鱼胶粉加切好的菠萝粒用柠檬蓉加些冰糖充份融合好倒入放有鸡块的碗中。

食用时把把碗中的鸡肉反倒出即可！

图片仅供参考吧！因为菠萝鸡在当地有很多种做法！

还有一款厦门“”芭樂炒虾仁球”都是星级酒店才可见菜品。

可能很多人都不知道芭乐是什么水果，其实它就是番石榴。

首先取虾线，用水把虾仁洗干净。沥干水分后用刀在虾背上划一刀，不要划透。

水果做菜肯定是地方菜啦，因为中国南方和北方的水果不一样的。水果做菜，主要的名菜有几道菜 ，1拔丝苹果，2菠萝古老肉，3荔枝炒虾仁，4芒果炒牛肉，5木瓜炖牛奶，6话梅闷猪手，7柠檬鸭，8榴莲煲鸡汤.

大家好！水果入菜在全国都有，而每个地方都有自己特色菜系，如南方那边天气比较炎热，而又盛产水果，所以这边水果菜式会比较丰富，比较有名的有:菠萝咕噜肉，香芒牛柳，荔枝百合香芹虾仁，榴莲班戟，杂果龙虾沙拉，酥炸香蕉等等。

您好，我是诗诗文文妈妈。首先很荣幸回答您的问题。

关于水果入菜是地方特色，还是全国普及，其实现在水果入菜在全国都已经很普及了，不管您到哪个城市旅行，不但可以吃到当地的特色菜还可以吃到其他城市的一些特色菜。因为现代人对于饮食的要求，都非常的高，也非常注重养身，知道水果入菜不仅营养丰富，而且易消化不易长胖，所以现在很多的人都会用水果来入菜！常见的水果入菜的有菠萝咕噜肉、火龙果鸡肉丸，芒果炒虾球、荔枝虾球，香橙鸡翅、菠萝炒饭…………

今天我们就来分享菠萝咕噜肉吧，因为现在是到了吃菠萝的好时节。昨天我在买菜时，还看到很多菠萝商贩卖菠萝，一个大菠萝只要七元钱。说到菠萝，相信大家都很喜欢吃菠萝，不仅酸甜可口，汁多解渴，营养也非常的丰富含有大量的维生素B、维生素C、蛋白质、钙质、微量元素等…………具有清热解暑，消食止泻，养颜瘦身的功效。

接下来分享菠萝咕噜肉的做法。的食材有菠萝一个，青、红、黄柿子椒各一个、洋葱半个、猪里脊肉300克、鸡蛋一个、红薯淀粉10克，淀粉5克、姜丝。准备的调料有：盐适量、料酒半勺、胡椒粉小半勺，白糖适量，白醋小半勺、番茄酱5克(喜欢的多加些)。

1.先清理配菜。处理菠萝，将菠萝对半切开把半个的菠萝中间的肉掏出切成块用盐水清洗干净备用。菠萝壳留着备用。猪里脊肉清洗干净切成小方块。先将里脊肉腌制一下将切好的肉放入碗中加入姜丝、食盐、胡椒粉、料酒搅拌[_a***_]，腌制半个小时。里脊肉腌制好后，打入一个鸡蛋，加入红薯淀粉，搅拌均匀让肉块均匀的包裹上红薯淀粉和鸡蛋液。接下来准备料汁，空碗里挤入番茄酱、适量白糖、水淀粉、白醋、加入少量的清水搅拌成料汁备用。

2.接下来先炸里脊肉，锅烧热倒油。把包裹着红薯粉与鸡蛋液的里脊肉放入油锅中炸至金黄，然后控油捞出稍晾凉后，再放入油锅复炸后控油捞出。这样的好处，可以让里脊肉吃起来更加的酥嫩！

3.把多余的底油倒掉，留些许底油加热后放入姜丝爆香，把菠萝、彩椒、洋葱一起倒入锅中翻炒均匀，倒入调好的料汁翻炒均匀。然后倒入炸好的里脊肉翻炒均匀，料汁均匀的沾满肉块。色香味俱全的菠萝咕噜肉就做好了，将做好的菠萝咕噜肉装到掏了菠萝肉的菠萝壳里，太香了。到了吃菠萝的季节，一定要做一次菠萝咕噜肉。

喜欢你也试一试哦！希望我的回答能够帮到您哦！

东北三大名菜之三？

第三道就是地三鲜了，地三鲜是一道正宗的东北地方的特色菜了，与前两道不同，这是一道全素的佳肴，用的都是时节里最新鲜的土豆、茄子和青椒搭配而成，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。因为要过很重的油，所以高血压高血脂的人吃起来可能会有一些负担。

1、猪肉炖粉条：这是东北的代表菜之一，也是“东北四大炖菜”中的第一炖，因此是一道过硬的菜，如果你去东北，主人家肯定会拿这道菜来招待你，里面有五花肉、粉条和东北特有的酸菜，搭配一点白菜，炖好后吃起来口感很棒，因此，很多东阿比人都爱吃这道菜。

2、小鸡炖蘑菇：这道菜也是东北的名菜之一，里面的食材非常不错，有鸡肉、干蘑菇和粉条，但是炖得比较软烂，导致整道菜的颜色就有些奇怪，看上去会让人觉得有些不新鲜，而且汤汁的颜色也比较浑浊，总给人留下一种剩菜的感觉，但是在东北人眼中，这道菜是一道硬菜，家里如果有客人，或者是逢年过节的时候，这道菜都会出现在饭桌上

3、杀猪菜：这是东北的一道大菜，就算没去过东北，我们或多或少也听过这道菜的名字，要知道，这道菜最初是在过年杀年猪时才会有的，但是随着这道菜名气的提升，很多饭店也都有了这道菜，因此，很多人到了东北后，都会慕名地点上这样的一份菜，杀猪菜上桌后，很多第一次见到的朋友会感到失望，甚至还会觉得这是店老板再拿剩菜糊弄人，里面有猪血、酸菜和猪肉，一大锅放在一起，就让人很没有食欲。

中国的八大美食？

答：中国八大美食分别：糖葫芦，内蒙古牛肉干，螺蛳粉，麻辣烫，北京烤鸭，烤冷面，煎饼果子，广东肠粉

01.中国糖葫芦

糖葫芦

糖葫芦可以说是早在南宋期间就有了，现在安徽凤阳人把它叫作糖球，而天津人称之为糖墩儿，它主要是由山楂、山药、巧克力、豆沙等食材，蘸上麦芽糖，糖稀被风干变硬之后就可以吃了，看起来特别有食欲，吃起来酸酸甜甜的，别有一番滋味。

02.内蒙古牛肉干

内蒙古牛肉干

内蒙古牛肉干属于当地的一种风味美食，是把牛肉涂抹上腌制的料，风干而成，都是用手撕着吃的，入口不柴，吃起来很有嚼劲，香味浓郁，吃的就是牛肉原有的香味，真的是越嚼肉质越香，吃起来也越过瘾。

03.柳州螺蛳粉

在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜

1、水煮鱼片【川菜系】

2、煮干丝【苏菜系】

3、龙井虾仁【浙菜系】

4、剁椒鱼头【湘菜系】

5、白切鸡【粤菜系】

6、红烧划水【徽菜系】

7、黄焖鸡【鲁菜系】

8、还有很多很多希望能对你有所帮助

中国菜系四大地方风味流派的特点？

(1) 齐鲁风味，齐鲁风味以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。

齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。用高汤调制是济南菜的一大特色。糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜。济南著名的风味小吃有：锅贴、灌汤包、盘丝饼、糖稣煎饼、罗汗饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、水饺等。德州菜也是齐鲁风味中重要的一支，代表菜有德州脱骨扒鸡。

(2) 胶辽风味，亦称胶东风味，以青岛菜为代表。流行于胶东、辽东等地。

胶辽菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。青岛十大代表菜： 肉末海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、酸辣鱼丸、炸蛎黄、油爆海螺、大虾烧***、黄鱼炖豆腐。青岛十大特色小吃：烤鱿鱼、酱猪蹄、三鲜锅贴、***肉包、辣炒蛤蜊、海鲜卤面、 排骨米饭、鲅鱼水饺、海菜[_a1***_]、鸡汤馄饨。

(3) 孔府风味，以曲阜菜为代表。流行于山东西南部和河南地区，和江苏菜系的徐州风味较近。

孔府菜有“食不厌精，脍不厌细”的特色，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。和江苏菜系中的淮扬风味并称为"国菜"。孔府菜的代表有：一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋、炸鸡扇、燕窝四大件、烤牌子、菊花虾包、一品豆腐、寿字鸭羹、拔丝金枣 。

汉族美食？

鸳鸯火锅，锅包肉，蚂蚁上树，狗不理包子，担担面，肉夹馍，灌汤包，紫菜汤，夫妻肺片，胡辣汤，武汉热干面，四喜丸子。

食堂料理.月饼炒辣椒。 不可能完成料理.油炸冰溜子。

鱼类.黄河大鲤鱼，炸鱼，炸带鱼，罐头鱼。

小吃.七里香(鸡***)，栀子花。

甜食.绿豆糕，老婆饼等

汉族主食以稻米、小麦为主，辅以蔬菜、肉食和豆制品，茶和酒是汉族的传统饮料。

稻米的吃法以米饭为主，另有粥、米粉、米糕、汤圆、粽子、年糕等各种不同的食品；小麦则有馒头、面条、花卷、包子、饺子、馄饨、油条、春卷、炸糕、煎饼等吃法。汉族讲究并善于烹饪，不同地区的汉族以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式，形成了不同的地方风味。汉族菜一般被分为的川、粤、闽、皖、鲁、湘、浙、苏等八大菜系。

汉族有哪些美食

川菜：四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。

苏菜：南京菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾是、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。

粤菜：烧鹅、广州文昌鸡、叉烧肉、香芋扣肉、赛螃蟹、沙茶牛肉、南乳粗斋煲、萝卜炖牛腩、避风塘炒虾、广式羊肉煲、珍珠肉

1、广东肠粉，如说广东省哪些特色菜最出名，那么广东的肠粉绝对算的上一号的。肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。

　2，　长沙臭豆腐，长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

3，灯芯糕，灯芯糕是江西贵溪和湖南湘潭的当地著名汉族糕类特产。它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。而且打开一盒从第一根开始接连不断到最后一根，不多不少整整24个小时。

4，　酸辣粉，酸辣粉是四川省、重庆市等地特色小吃，属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

5，赵州咸驴肉是河北省传统的地方名菜。在当地极其有名，叫法却不尽相同，有叫小驴肉的，有称咸驴肉的，有唤鲜驴肉的，不管怎样叫，都流露出人们对其鲜、香、嫩由衷的赞美。