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摘要： 十几年的中餐厨师（家常菜）想创业，有好的路径吗？我想做各种各样好吃的菜，虽然自认为做家常菜还不错，可是还是差好多，怎么做好呢?又没时间去学？十几年的中餐厨师（家常菜）想创业，有好的...

1. 十几年的中餐厨师（家常菜）想创业，有好的路径吗？
2. 我想做各种各样好吃的菜，虽然自认为做家常菜还不错，可是还是差好多，怎么做好呢?又没时间去学？

十几年的中餐厨师（家常菜）想创业，有好的路径吗？

我也是一名从厨七八年的厨师。当初选择厨师的原因也就是想着以后有机会能够自己开店当老板，但这几年时间下来也让我能够有机会看清餐饮本质。我个人感觉这件事不能急。好多人都是厨师转型做老板，但到头来并没有做好，许多事情在你是一名师傅的时候你感觉并没难度的东西做老板后就是搞不定。经营不善的太多。

首先自己开饭店当老板是每个厨师的理想，***如你想自己开饭店首先先把餐厅定位好，包括服务人群，消费群体，菜品定位，服务周到。最主要的是装修要与众不同，只有做到这些才能吸引顾客的眼球

根据我自己经营二十余年的家常菜馆的经验，本身有这个技术就自己开店，给人干毕竟不是长久之计，现在顾客比较怀念以前的老味道，所以当地传统老菜要掌握好。最好有几个比较有特色的拿手菜，做出自己独特的风味，自己经营要慢慢积累回头客，客人们囗碑相传很重要。另外选店址也非常重要，家常菜馆最好选在周边小区较多的小街道，人流量也要大，店里人手够的话建议开通外卖，这样能促进原材料循环，特别是夏季，菜不客易保鲜，必须循环快才能多赚点，希望我说的可以帮到你。

做厨师的都有一个目标，就是能在不久的将来开一家属于自己的小餐馆，当然开店创业并不是嘴皮子上的功夫，最主要的是要具有一定的观察能力，选址非常重要，了解自己的定位，确定自己的能力，有一定的策划营销能力！

餐饮业现在越来越不好做这个确实真的，虽然不好做，但现在开饭店还是层出不穷到处都是，这就是看你的特色菜品，要是没啥特色菜，纯粹的家常菜的话，很难做活。

没有特色就留不住客人，留不住客人就没有回头客，没有回头客你就很难坚持的下去，资金雄厚的话另算！

祝你创业成功！

我想做各种各样好吃的菜，虽然自认为做家常菜还不错，可是还是差好多，怎么做好呢?又没时间去学？

我个人觉得家常菜吃的是一家人在一起的心情跟氛围。而且时间一长，家人就有固定的口味和喜好。关键是家人吃的开心，吃的健康。另外可以跟着美食节目或者在外面吃的美食，尝试着在家做一次，换换口味也好。

这些都是我自己做的

很高兴回答你的问题

学习的话网络上到处都是，各种小程序，头条上面也有很多呀，多关注那些美食领域的创作者，里面全国各地的美食都有，都有教做菜的方法，看你喜欢哪种菜系了，自己看视频，多多摸索，不断改进学习，慢慢的做的饭菜，自然就好吃了。

炒菜经验都是慢慢摸索出来的，一般像家里的老人做了几十年的饭菜手艺都是很不错的，像我的妈妈，婆婆他们炒的菜都是很好吃的。炒菜确实是需要一点技术的，很讲究，不会像西餐一样，同样一个菜，哪怕是一模一样的食材，可能不同手艺的人炒出来的菜味道都不一样，因为各人的火候控制不一样，食材放的时间也有前后。还有一个就是煤气大火炒出来的菜会比电磁炉炒出来的菜更好吃，当然，最好吃的还是要数柴火饭了。

要么就是配料的问题，就是非常简单的一道菜，配料更丰富，炒出来的菜就是更香，回味无穷，大家应该看到过饭店里厨师的操作台，一大桌的配料，有的大家认识，比如说味精，盐，酱油，耗油之类的，还有好多大家见都没有见过，这种应该是可以让菜更美味的吧。

所以你要想炒菜更好吃，多看多学习，还要合理的搭配食材，多放配料，这样以后炒菜应该会更好吃。