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摘要： 日常生活吃什么菜健康？过年年夜饭有哪些菜品一定要吃的？四荤四素冷盘家常菜有哪些？适合老人的食谱？日常生活吃什么菜健康？谢谢邀请随着社会的发展，生活水平的不断改善，从最初的一日三餐温...

1. 日常生活吃什么菜健康？
2. 过年年夜饭有哪些菜品一定要吃的？
3. 四荤四素冷盘家常菜有哪些？
4. 适合老人的食谱？

日常生活吃什么菜健康？

谢谢邀请

随着社会的发展，生活水平的不断改善，从最初的一日三餐温饱到现在的每餐该吃什么，想吃什么，吃什么才健康，很多的食品问题不安全，怕打农药过多，怕打催熟剂各种，吃菜还是根据每个人身体所需，身体缺什么补什么，如果正常情况还是吃当季菜品，保证了菜品的新鲜，价格还实惠，个人买菜的话喜欢去本地阿姨或老奶奶那买，可以让他们早点卖完回家，也保证了自己的菜新鲜健康

【2018-3-19文字649参谋长26】

说到吃什么菜健康，首先要从两方面考虑，一方面是食品安全方面，另一方面是营养方面。

根据中国居民膳食指南推荐，每人每天都要食用，300到500克蔬菜。

根据这个标准，我们每天需要摄入很多的蔬菜，那么，第一方面，食品安全的方面就尤为重要，现在，不像，六七十年代以前，食品安全，很烦，很令人放心。现如今我们使用的蔬菜，有很大一部分，打了农药，或者是有农药残留，打了一些，抗虫，看病，增长剂的药，所以说，我们在蔬菜的选择方面一定要很慎重，选择，安全的，靠谱的，蔬菜来源。还有我们在日常选购的选购蔬菜的时候，也要培养自己，有识别，这种蔬菜是否新鲜，是否打过农药，这种能力。

第二种就是营养方面，从营养的角度来讲，我们应该吃，深色的蔬菜。深色的蔬菜，可能大家不知道都包括哪些，例如，菠菜，生菜，油菜，西兰花，苦菊，等等。因为它们富含丰富的膳食纤维，可以在肠道内，雨水，作用后，膨大，促进肠道蠕动，防止便秘，增加饱腹感，这样的菜对于减肥人群来说，是，首先推荐的。第二种，应该吃有抗癌作用的菜。例如十字花科的，蔬菜，想白菜，萝卜，西兰花等等。因为狮子观花科的蔬菜，他们还有的抗癌物质，对我们身体，有很大的好处，另外我们还要吃多吃点大蒜，洋葱之类的。蔬菜选的好，但是烹饪方法不对，也是无济于事的，例如蔬菜，我们应该急火快炒，蔬菜清洗的方式也是，先洗后切，很多人选择先切完之后再洗，这样营养物质极大程度的流失，水溶性的维生素，今天荡然无存，所以说，从烹饪，到整个过程，还有咸菜的过程都是记过至关重要的

参谋长~高爽（国家二级公共营养师、中药学学士、营养学会会员、营养科普原创作者）

建议吃当季的菜，不要选反季节的蔬菜还有腌制的菜也是建议不要吃的，在选择菜品时也要注意是否新鲜，或者在运输过程中有无添加剂，比如***，曾有报道说泡过甲醛，还有毒豆芽，添加了吹熟剂的西红柿，这些在菜市上也要注意辨别

过年年夜饭有哪些菜品一定要吃的？

对于中国人来说，年夜饭是一年之中最为重要的一顿饭，这不仅仅是一顿简单的饭，这顿饭所反映的是一个家庭、一个民族、一个国家对未来的憧憬，对美好生活的向往，对来年的一切美好诸事的祝福与愿望，可以说，年夜饭是浓缩的精华，年夜饭里的每一道菜都有深刻的含义，对于中国的的大多数家庭来说，下面的菜品是年夜饭中必不可少的，相信您一定吃过，不过这些菜品的含义和营养价值您都了解吗?

年夜饭必吃菜品一：鱼

年夜饭里的必吃菜品中，鱼是必不可少的首选。聪明的中国的，把鱼的美味与祝福巧妙的结合在了一起。鱼与“余”谐音，桌上有鱼，代表着年年有鱼(余)，这是千百年来人们对于丰收的渴望与祝福，希望来年获得丰收。同时，鱼营养丰富，老少皆宜。所以聪明的人们把鱼作为年夜饭的桌上必备美食，让人们在品尝美食的同时，也带给大家美好的希望与祝福。

年夜饭必吃菜品二：年糕

年糕在各地的叫法不一样，北方一般叫年糕，而南方一般则叫粑。年糕，寓意深刻，即“年年高”。这也是人们对于来年丰收的向往与祝福。意思是年年有吃不完的余粮，同时，年糕适用人群广，也是老少皆宜，非常受人们的喜欢，也是年夜饭餐桌上必不可少的美食。

年夜饭必吃菜品三：鸡

鸡肉味美肉鲜，鸡和吉谐音，吃鸡肉寓意吉祥如意，心想事成，这也是为什么年夜饭很多家庭餐桌上，鸡肉成为少不可少的菜品之一，当然，鸡肉的营养价值也是一流的，吃鸡肉除了吉祥的寓意，更能给人体补充全面的营养。

年夜饭必吃菜品四：汤圆

汤圆，寓意团团圆圆，这道菜放在年夜饭中，寓意十分深刻，代表着人们对于全家幸福安康的向往与祝福，希望一家人团团圆圆，和和美美，幸福平安。

以上四道菜品是年夜饭中必吃的美食，每一道美食都有一种深刻的寓意，同时，每一道美食都是大众化，都是老少皆宜的菜品。所以对于中国人来说，年夜饭已经从一顿饭演变为了一种博大精深的文化，它是中华民族优秀历史文化与智慧的结晶，读懂年夜饭，你才能读懂中国的历史，才懂的更好的生活。

四荤四素冷盘家常菜有哪些？

四荤四素冷盘是一种非常受欢迎的家常菜，由四种荤菜和四种素菜组成，口感丰富、色香味俱佳，非常适合招待宾客和家庭聚餐。

荤菜包括熏肉、五香牛肉、酱鸭和辣子鸡，素菜包括凉拌豆腐、拍[_a***_]、凉拌海带和麻辣豆皮等。这些菜品制作简单、口感鲜美、搭配多样，非常适合夏季食用，可以提供丰富的营养和口感享受，同时也是一种健康、美味的食品选择。

答题公式“四荤四素冷盘家常菜”包括哪些菜品可能因人而异，但一般包括：拍黄瓜、凉拌豆腐、酸辣土豆丝、蒜泥白肉、凉拌海蜇、香辣菜花、凉拌三丝、拌豆皮等
这些菜品之所以可以称为“四荤四素冷盘家常菜”，主要是因为它们口感爽口、营养丰富、色香味俱佳，做法简单容易上手，适合各种场合食用
此外，这些菜品多为冷拌、凉拌或拌配，不需要过多的烹饪，方便家庭厨房的普通厨师制作
这些菜品不仅可以作为菜肴搭配正餐享用，还可以作为下酒菜、聚餐小食或家庭聚会时的开胃小点心使用，受到许多人的喜爱

      我来回答这个问题，正常情况下，家常的四荤四素冷盘为，凉拌猪头肉，腊牛肉，干炸小黄鱼，道口烧鸡，四素的冷盘是，油炸花生米，椒盐蘑菇，凉拌黄瓜，呛莲菜，这是最普通的四荤四素冷盘，我的回答仅供参考，谢谢，

适合老人的食谱？

老年人吃的营养菜谱对象：60岁男性，轻体力劳动者。　　以下食谱供能量 2000千卡，蛋白质 71克，其他营养素基本符合老年人要求。　　早餐 馒头（标准粉40克），牛奶卧鸡蛋（牛奶250克、鸡蛋40克）。　　午餐 烙春饼（标准粉70克），炒合菜（猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量），红豆小米粥（小米35克、红豆15克）。　　晚餐 米饭（粳米150克），香菇(香菇食品)烧小***（小***200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量），炒胡萝卜丝（肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量），菠菜紫菜汤（菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量）。　　晚点　桔子50克。　　3、70岁老人食谱举例　　对象：70岁 男性，极轻体力劳动者。　　本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要。　　早餐 花卷（标准粉50克），牛奶（牛奶200克）。　　午餐 发面饼（标准粉150克），肉丝炒韭菜（猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克），虾皮三丝（虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜 80克、植物油 5克）， 海蛎汤（海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许）。　　晚餐 米饭（大米100克），葱椒带鱼（带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克），小***日蘑汤（小***70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升）。　　晚点 桔子50克。　　老年人三餐热能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35％。　　中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂，以减少200－300千卡能量。

老人饭菜做法如下↓

1汤类

给老人做饭，一定要做碗汤，一是便于老人消化，二是让老人吃得更舒服。

2主食

做主食时，要考虑老人的喜好，爱吃什么做什么，适当吃一些粗粮，对老人身体健康有帮助。