食谱大全菜谱*** 菜系图片,食谱大全菜谱*** 菜系图片

摘要： 有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？有哪些关于美食的APP？好用的做菜软件，做菜软件有哪些？有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，...

1. 有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？
2. 有哪些关于美食的APP？
3. 好用的做菜软件，做菜软件有哪些？

有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？

首先是一些适用面较广的书籍与视频资料: 《食物与厨艺》 《现代主义烹调》 《饮食文明论》 《用科学的方式了解热的为什么》 《肉制品加工技术与配方》 《烹饪科学与加工技术》 《烹饪学基本原理》 《料理图鉴》 《烹饪调味学》 《烹饪工艺学》 《公用厨房系统工程设计》

还有戈登拉姆齐、杰米奥利弗、保罗大厨等国外明星厨师与阿基师、屈浩、王刚等国内大厨的专业烹饪教程***。

哈佛大学曾开过一档名为“科学与烹饪”的公开课，在b站与网易公开课上都能免费收看。

扬州大学、华中农业大学、哈尔滨商业大学等具备高等食育机构的院校也有相关的公开课，其中，浙江工商大学赵荣光教授的饮食文化专题与扬州大学周晓燕教授的烹饪史专题、哈尔滨商业大学的科学烹饪专题、bbc食物的秘密等几项公开课和纪录片非常适合初接触烹饪学术的人观看。

然后是中餐方面: 《吕氏春秋.本味篇》 《随园食单》 这两部是学习中餐必需通读甚至背诵的经典，一部有中餐厨师的祖师爷伊尹提出的两个明确中餐根本哲学的论点， 另一部是第一部系统性论述中式烹调技艺的著作。

如果研究再深一些，涉及药膳研究，那么《黄帝内经.素问》《本草纲目》《伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。 接着是一些食谱和内容比较好的论述书: 《中国名菜谱》 《粤厨宝典》 【中国烹饪古籍丛刊】 【名师川菜厨艺百问】 《日料的故事》 《饮食人类学》 《饮食文明论》

你好，都说姜的还是老的辣，要我觉得八大菜系、小吃等等食谱类的书还是出版越久的好，这样能看到最开始的定味还有正宗，而关于此类的书很多。

在此个人觉得还是推荐一本很好的食谱书《中国八大菜系菜谱选》。

此书是1999年出版的，曾参考过各方面的有关资料，并承蒙有关名厨的指点，具有地方风味特色的“八大菜糸”的传统莱500余种，此书中原料计量单位改为常用法定计量单位，还有群众所喜食的火锅、沙锅、汤菜类，望可以满足您的需要。

此书可以在某些图书馆借阅也可以在孔夫子旧书网购买。

谢谢***纳。

有哪些关于美食的app？

本人在用的关于美食的APP：

1.美食拍照（Foodie，色彩很美）；

2.美食制作（厨房故事，***教程拍得很美很仔细，中西结合哦；香哈菜谱，各种菜系都有，厨房大全；日日煮，一款精致的菜谱应用，每一道菜都附有详细的图文教程和 3~5 分钟的短***；

3.美食购买（美团；饿了吗；淘宝这些都知道了）；

4.美食直播（品味直播；中国吃播）。

希望对你有用😊

好用的做菜软件，做菜软件有哪些？

1、下厨房：首先下厨房中的菜谱很丰富，分类比较全，界面比较漂亮；其次，这边的菜谱可以留言，分享心得；另外，可以在“市集”购买一些当地的美食。(将想做的菜用料丢进菜篮子，最后就可以汇总去买菜，买一样删除一样，特别方便。)

2、美食杰：美食杰是集菜谱、健康饮食知识、烹饪技巧、各地特色小吃、电子商务以及轻社交元素为一体的网络美食信息服务平台。

包含25万篇菜谱的美食菜谱软件，每篇菜谱都有详细的制作过程图片及文字说明。食材组菜***可对多种食材进行组合并生成不同组合结果的菜谱，只要告诉它食材名称，多种菜谱供选，详细做法也尽在其中。

3、掌厨：拥有上万道家常菜，上万个同步***，卓越不凡，全面颠覆对美食软件的认识。精选万道家常菜***”同步***”，轻松一点，即可随意浏览。

每道家常菜都配有“材料准备”与”制作过程”两段***，两段***与现实烹饪完全同步。提供多种检索方式，包含智能选菜、菜系搜索、口味搜索等47种快速搜索功能，还有随机的摇一摇选菜功能。

4、美食菜谱：把冰箱里快过期的食物做成美味佳肴，经济实用之余还能减轻烹饪者的脑力劳动。打开冰箱看看家里有什么食材，把它们的关键字输入“eCook网上厨房” ，在超过几万份菜谱中搜索了后，可以马上知道今天该吃什么菜以及怎么做。