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摘要： 现代士兵有压缩饼干和各种行军口粮，那古代历史上，士兵又吃什么呢？现代士兵有压缩饼干和各种行军口粮，那古代历史上，士兵又吃什么呢？ 这是一个非常有意思的话题，整个人类的历史其实一直都...

1. 现代士兵有压缩饼干和各种行军口粮，那古代历史上，士兵又吃什么呢？

现代士兵有压缩饼干和各种行军口粮，那古代历史上，士兵又吃什么呢？

这是一个非常有意思的话题，整个人类的历史其实一直都伴随着战争，古代士兵和今天的士兵一样，俗话说的好“兵马未动粮草先行”，在古代骑兵部队作为特种部队，马匹的作用被提到了非常重要的位置，粮食是给“士兵”吃的，而“草”就是给战马准备的。

在中国古代有许多发明是作为行军口粮的，直到今天还被人们喜闻乐见。

据传说陕西美食“锅盔”就是当年秦军的口粮，用小麦面粉和水搅拌，待发酵后用擀面杖擀成圆形，放在铁锅上慢慢烤制而成，制作简单，易于保存，即使在北方夏季也可以保证半个月不变质。

今天新疆的“馕”也有类似的作用。

明朝郎瑛《七修类稿》：“蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之蛮头。今讹而为馒头也。”

今天我国北方“馒头”是老百姓非常喜欢的一种食品，可是据说馒头是三国时期由诸葛亮发明的一种行军口粮。馒头非常便于携带，很快成为军中的速食口粮。

古代打仗吃的东西非常杂，以谷物为主，没吃的了吃野菜野果，断了粮草就吃马、老鼠、牛皮、牛角，实在没吃的了，就互相残杀吃人肉。

士兵背着锅行军

俗话说，兵马未动，粮草先行。冷兵器时代打仗靠的是体力，吃不饱肯定打不动，那么部队给士卒提供什么食品呢？在汉朝之前，我国主要的农作物是麻、黍、稷、麦、菽，产量最多的是黍子，也就是软米，还有菽，各种豆子。唐朝之前，每个士兵每天能分到一斗军粮。

由于没有压缩食品，运送粮草的队伍是部队的一个重要组成部分，车拉人扛，非常庞大。到了休整的地点，埋锅造饭，就是在地上挖个坑，点起火来熬粥喝。不但麻烦，而且烟熏火燎，容易暴露军情。当年孙庞斗智时，孙膑就用了减灶的计谋，他率领齐军进入魏国境内，先设十万个灶，过一天设五万个灶，再过一天设三万个灶。庞涓知道后非常高兴，认为齐军怯懦，三天士兵已经逃跑了一大半。结果率领轻兵锐卒冒然追击，在马陵道中了埋伏。

馒头、油饼都是部队的发明专利？

三国时期，有了馒头。诸葛亮征讨孟获，泸水一带瘴气重，士兵饮用河水后很多人生病，当地人说是水中下了蛊，杀死一些“南蛮”俘虏用头颅祭河就可以饮用。诸葛亮觉得太残忍，但必须解决这个问题，他想出了一个办法，用面粉加水捏成人头模样蒸熟，当作祭品来代替“蛮”头，这就是现在的馒头。这虽然是个传说，但可以看出当时士兵已经有馒头吃。

史书记载，南宋时期战事频繁，军粮补给经常不能及时送到前线 ，士兵饥一顿，饱一顿，影响斗志。于是就有人制作了中间有孔的油饼，用绳子串起来，油炸食品不容易***，士兵行军时背在身上，饿了随时可以揪下一个充饥。不过想像一下，每个士兵都背一串油饼行军，这个场景很搞笑。

当地征收粮草

如果是长期战争，一般***取两种方式，一是当地征粮，打到哪里，就向哪里的百姓征粮草补充军备；二是部队在当地开垦荒地，像当年红军在南泥湾一样，自给自足。三国时期，曹操接受谋士的建议，在许县一带实行屯田，招募流民垦荒耕作的为民屯，命军队耕战结合的为军屯。不但满足了军需，而且对战争地区恢复生产、发展经济起了推动作用。***取当地生产屯粮，是根据当地的气候和物产，适合种什么，士兵就能吃到什么。

断了粮以人肉为食！

战争环境非常恶劣，部队断粮是经常的事，那么断了粮吃什么？《三国志》记载，袁绍粮草被焚烧后，士兵断了顿，没办法只好***桑葚充饥。袁术称帝失败后成了众矢之的，粮草没了着落，兵卒饥饿难耐，只好下淮河捉河蚌打牙祭。

最惨的是被围困，内无粮草，外无救兵。长平之战时，赵括被白起大兵围困，士卒先是杀马为食，马吃光了，饿得发了疯的士卒就互相残杀，煮人肉为食。

三国时期臧洪率领的部队被曹操围困在东武阳城里，粮食吃光了，老鼠、牛皮、牛角、羊角也都被吃光了，为了鼓舞士气，臧洪杀掉了自己心爱的小妾，煮成肉粥分给众人吃。

战争是残酷的，为了生存，只要能填饱肚子生存下来，士兵什么都会吃。

常听到一句话叫：兵马未动，粮草先行。

在冷兵器时代，士兵消耗的体力会更大，所以“粮草”的作用自然也十分重要，决定了一场战役的胜负。

最早的作为农耕民族的汉族部队，行军时的军粮依旧是以五谷为主，与平时在家里的吃食无异。当然，也会有牲畜会被赶着随军出发，在大战前夕直接宰杀后烹制，犒劳战士，鼓励他们奋勇杀敌。

元朝时期，蒙古人作为草原民族其行军口粮则更具特色，最普遍的便是将牛肉进行风干处理，装进袋子里，士兵们可以直接食用，也可以熬汤。因为蒙古骑兵众多，所以母马的奶也是其行军时不可或缺的一种军粮。

要说最接近现代压缩饼干和行军口粮的时代还得说是明朝。

明朝时期，发明了一种军粮，形状是中间有孔的坚硬肉饼，可以便于士兵串在一起挂在身上。

其材质包含了腊肉、咸菜、盐、糖、细粮和杂粮。因为肉类、菜类都经过了风干处理，所以非常便于保存。

一、夏朝时期（距今4千多年），有大米粥、粟米粥、菜肉米粥、大米饭、小米饭；烤肉、蔬菜等。

夏朝用陶罐、陶鼎煮粥喝；已经有了蒸笼——甑（ zèng ），据《广韵》古史考曰:黄帝始作甑。考古发现，约公元前6000年前后陶甑发源于中原地区，样式有腰隔鬲式甗、无腰隔陶鬲式甗、鼎式甗三种，其上部为甑，下部为鬲，是两者结合的一种蒸食器。甑可以甑大米饭、小米饭等。

▲ 出土的陶甑图片

考古出土的仰韶文化、龙山文化的很多陶器和粟米，可以证明夏朝时以粟为主，大米较少，麦子可能还不普遍。

那时期的兵民不分，战时当兵，和平时期种地，百姓和士兵应该都以此为食。

二、商朝时期，依然有粟米粥、大米粥、麦子面疙瘩；可能还有与蔬菜、肉块加盐煮成的稠菜米粥；小米饭、大米饭；馒头、烙饼、烙馍等。已经有了青铜鼎，可以炖肉；炙肉、炒菜等。

中国小麦种植有4千多年的历史，殷墟出土的甲骨文有"告麦"记载，麦子的吃法，不外乎煮粥，研成粉可以烙馍、烙饼、蒸馒头、煮面疙瘩汤等。

殷朝有了炮烙之法，纣王还因此应用到刑罚上去。麦子面粉加水糅合，经过炮烙，扁平的就成为烙饼，稍厚的就成为了烙馍，在甑上蒸熟就叫做馒头。虽没有确切记载，但根据人文、技艺分析应该是有的。