苏菜家常菜有哪些菜

摘要： 苏菜十大代表菜，苏菜特色菜有哪些？农村哪些蔬菜可以种植在水田里？苏菜十大代表菜，苏菜特色菜有哪些？1、鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中...

1. 苏菜十大代表菜，苏菜特色菜有哪些？
2. 农村哪些蔬菜可以种植在水田里？

苏菜十大代表菜，苏菜特色菜有哪些？

1、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都***用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。

2、酱排骨

酱排骨其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。将生排骨放入锅内煮一个开，撇去汤肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮后捞出，并用清水洗干净再放入“锅垫内”(烧煮熟肉制品特制的竹篾筐)。并将大料、桂皮等香料装入布装放在锅中最下面。加水和老汤，汤水量与锅内排骨齐平，顺序加入酱油，料酒和盐。盖上锅盖用小火烧煮1.5个小时左右，改用文火焖10～20分钟，待汤变浓时即退火出锅摊于大盘中，放在通风处凉却。

3、松鼠鳜鱼

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为：取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。

4、平桥豆腐

平桥豆腐属淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气，其实很烫，一定要小心慢用。平桥豆腐经济实惠，美味可口，食而不腻，清素入肺。

5、文思豆腐

文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州和淮安，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。

农村哪些蔬菜可以种植在水田里？

您好，科学兴农为您解答。

提到蔬菜我们很自然的就会想到土地，但是有些蔬菜却是生长在水中的。哪些蔬菜能够种植在水田当中呢？这里科学兴农就给大家介绍几种常见的水生蔬菜，看看朋友见过几种。

莲藕：提到水生蔬菜相信不少朋友首先想到的就是莲藕了吧，确实莲藕可以说是我们生活当中最长见到的水生蔬菜了。莲藕是莲的地下茎，能够食用。除了莲藕能够吃之外，莲叶、莲花、莲子都是能够食用的。可以说莲的浑身上下都是能够食用的。

空心菜：空心菜能够水培？相信不少朋友应该会很好奇，不过确实是这样的，不少地方的空心菜都是在水塘当中种植的。空心菜的生命力非常的强，适应性也很强，能够土生也能够水培。在北方种植的空心菜多为土壤栽培，南方地区多会水培空心菜。空心菜的耐热性非常的强，非常适合夏季种植，并且空心菜有发生不定根的能力，平时我们购买的空心菜就能够直接进行扦插种植，成活率还是非常高的。

茭白：茭白也是比较常见的水生蔬菜，属于禾本科植物，南方地区种植的比较多，北方地区也有种植，北方只能种植一季，南方地区能够种植两季，个人觉得春夏季的茭白味道最好。茭白的吃法也非常的多样，能够配鸡蛋、配肉炒制，也能够清炒、凉拌等，非常适合夏季食用。

莼菜：提到莼菜很多朋友应该会想到一些关于莼菜的成语典故，比如莼鲈之思、莼羹鲈鲙等，这些成语里面的“莼”指的也都是莼菜，看来莼菜在我国古代已经非常受欢迎了。莼菜属于睡莲科的一种水生蔬菜，主要在我国南方生长。莼菜的味道鲜美，非常适合做汤的时候放入一些。并且莼菜当中的营养含量很高，不仅能够食用，还具有一定的药用价值。

荸荠：荸荠也就是我们常见的马蹄，属于莎草科水生植物，我国南方地区种植的比较多。科学兴农比较喜欢直接用清[_a***_]荸荠，煮熟的荸荠脆脆的，甜甜的，味道非常的不错。除了能够煮着吃之外，荸荠还能够做汤、炒菜等。

除了上面提到的这些水生蔬菜之外，还有不少的水生蔬菜，比如水芹菜、菱角、芡实等，这些水生蔬菜泥吃过几种呢？