烹饪是什么专业,烹饪是什么专业?

摘要： 烹饪专业的全称是什么？厨师专业介绍？为什么每个大学都没有烹饪这个专业？烹饪专业的全称是什么？烹饪专业全称是烹饪工艺与营养。烹饪工艺与营养专科专业介绍随着我国国民经济稳步发展，人民生...

1. 烹饪专业的全称是什么？
2. 厨师专业介绍？
3. 为什么每个大学都没有烹饪这个专业？

烹饪的全称是什么？

烹饪专业全称是烹饪工艺与营养。

烹饪工艺与营养专科专业介绍

随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

烹饪工艺与营养专科就业前景

在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作以及在高级餐饮机构从事烹饪和餐饮管理、酒店的经营、管理、服务等工作。

烹饪工艺与营养专科学习课程

烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。

烹饪工艺与营养专科培养目标与要求

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

厨师专业介绍？

厨师是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。
厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。
随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大。
根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人。
中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。
厨师在某种程度上来说是人类的第二父母。
世界非***组织同意将10月20日定为厨师节。

厨师专业按照大的饮复食烹饪方式分类，可以分为中餐烹饪厨师、西点师、西餐厨师进行划分。厨师，按照世界三大菜系方式进行分类，可以分为中餐菜系厨师、法式菜系厨师、土耳其菜系厨师。

厨师在专业划分上，具体到中餐厨师、西点师、西餐厨师等单独某一个厨师类知别，其划分还会更细致，这里以中餐厨师为例。众多周知，中餐厨师主要分为红案与白案，即烹调师与面点师。红案俗称“烹调师”，其专业划分囊括烹调师，冷菜师，配菜师等道，烹调师又分初级，中级，，技师，技师五个专业类别;白案俗称“面点师”包括糕点师和面食师，糕点师主要是指加工各种点心类制品，面食师是指加工各式面食，如山西面食，面点师也是有具体的专业级别，其证书叫做中式面点师。

对厨师专业了解后，是不是知道不少了。如果决定了自己以后的方向，一定要学精学透，长期系统的学习是必要的，做到老学到老，时代在变，菜的花样也在变！

为什么每个大学都没有烹饪这个专业？

大学里没有厨师这个专业，厨师属于职业培训的范畴，都是职业学校的。

厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。

厨师在某种程度上来说是人类的第二父母---世界非***组织同意将10月20日定为厨师节。2014年10月2日，陕西杨运合先生设立"厨师节提案申请工作室"。提案将建议每年的12月22日定为"厨师节日"(22--25日为法定节***日，节日加班享受双倍工资等)，促进厨师节走向法定化，该提案目前已进入实施游说阶段。