食谱营养分析 地域特色怎么写的

摘要： 各地方的饮食习惯与口味特点是怎样的？如何看待南北在饮食上的差异？有机肥与无机肥的特点是什么？如何认识西方饮食文化？如何认识西方饮食文化？各地方的饮食习惯与口味特点是怎样的？很高兴能...

1. 各地方的饮食习惯与口味特点是怎样的？
2. 如何看待南北在饮食上的差异？
3. 有机肥与无机肥的特点是什么？
4. 如何认识西方饮食文化？
5. 如何认识西方饮食文化？

各地方的饮食习惯与口味特点是怎样的？

很高兴能回答你的问题！

其实这个问题的范围很广，如果对比南北方来说的话！南方人吃的比较精致一些，而北方人吃的比较家常一些！例如山东来说山东是鲁菜的发源地鲁菜大部分其实就是家常菜比较下饭！而东北就跟鲁菜的习惯差不多太多。因为东北大多数都是闯关东过去的！

而我去江苏的时候连云港就比较偏向于鲁菜了但是比较喜欢干锅，吃什么都是干锅，如果把干锅抛去的话其实跟鲁菜没什么差别，而再往苏州那边就是比较喜欢吃带点甜味的菜了！而且吃的相对来说精致了许多，再往南方那边就要偏辣了，无辣不欢了！

很高兴为你解答这个问题

说起这个我就非常有说话能力了，我先给你介绍几个省的特点吧。一定会让你了解更多。

1，安徽人喜欢偏辣焦脆怪，例如酸辣豆腐鱼，安庆山粉圆子红烧肉，还有很多水中动物，因为安徽位置处于南方中，气候造就了当地的饭菜风味。

2，成都，重庆人，超级喜欢吃辣，超级辣火锅就是最好的例子，因为成都，重庆在中国中部，环境带来了很好的物质储备。

3.上海人，喜欢偏甜的咸的口味，上海牛奶，咸菜等，因为上海人里海比较近所以喜欢这样的风味。当然上海的城市风貌也是其饭菜口味的原因之一。

作为资深美食玩家，我来回答这个问题。中国地大物博，人口众多。因地理、气候等因素影响，各地人们在饮食习惯上形成了各自不同的特点，古有八大菜系，今有各个地区的美食帮派，都形成了各自的特点与特色。从地理上讲，大致分为南甜北咸，西辣东鲜的特点。从地区上大致分为：1.北方，如东北，河北等喜食炖菜，味道厚重，咸鲜适宜，做菜时喜欢用酱油、大酱(即黄酱)等。料头葱、姜、蒜下手重，食必葱、蒜，无葱蒜顿觉无味。

2．西北，如陕西，山西、内蒙古等，

口味特点是咸中带酸辣，油辣子(即红辣椒粉用滚油炸之而成)每日必食。西北人生活的主食是面食，牛羊肉也是当地人的最爱，做法也比较有特色，而羊肉泡馍，油泼辣子面等等美食驰名全国。

3.以湖南，贵州，福建等一带最喜辣食，一日三餐顿顿有辣椒，其中湖南的湘菜这几年流行全国，剁椒鱼头，湖南小炒肉等湘菜深受人们的喜爱。这一带的菜看着辣椒很多，有种辣椒里面找菜的感觉，其实吃在嘴里不是太辣，咸鲜香辣适中，绝对是全国人民的下饭神器。

4.华南地区以广东，汕头等为代表，口味喜清鲜、甜，不喜辣。喜吃鲜鱼海味．广州人注重早点，有吃早茶的习惯．其中广东的靓汤做得比较有特色，全国有名。

5.山东河南等一袋喜欢食咸辣，主食是面食，，做菜喜欢用大蒜，味道咸鲜辣，菜的口味比较厚重。

6.江南地区，以江.浙.沪等味代表，这一带人的品味是喜甜食，味清淡，宁波人尚咸，最甜的菜当数无锡。自从中国八大菜系之后，这几年以江南菜为代表的江南系菜肴仅次于八大菜系之后，口味咸鲜，清淡有营养。很适合现代生活理念。烹饪上以新鲜的蔬菜，海鲜等为主，讲究的新鲜。江，浙，沪等人主食为大米。

7.四川云南等这一带口味特点是喜辣。因所处地区潮湿，食辣可以驱湿气。其中川菜的麻辣系在世界有名，疯魔全球。现在好多国家都有川菜管子。川菜也叫做百姓菜，是全国人民的最爱，都能接受，都喜欢做。川菜的金典菜肴有很多，其中最为人们所知的是麻辣豆腐，宫保鸡丁，水煮鱼，鱼香[_a***_]，酸菜鱼，回锅肉，巴蜀烤鱼等等。中国的菜肴博大精深，各地都有特色美食，不能说哪地方的菜好吃或者不好吃，因地因人适宜，所以说不要只看片面。

关于饮食习惯，我大概分为南北差异。

我是北方人，比如说，我就喜欢比较咸，鲜口味稍微重一点的食物和菜肴。

而我一些南方的朋友大概都喜欢麻辣甜一点的口味，

再有就是饮食搭配问题。我们北方人很少，吃饭的时候喝汤，而南方人就不一样，吃饭的时候几乎配一个汤，

再有的饮食区别就是生与熟的区别。我们北方人经常把蔬菜青菜的蘸酱吃。而南方人就不同，大多数生吃东西的很少，几乎都是做熟了，吃青菜也一样。

所以大体的差异我也就说这么多。毕竟生活的区域与饮食习惯，各不相同。

感谢悟空邀请，是我荣幸

哦，，，这太广啦！！

无法全面回应！！

可分享下咱们广东广州这的一些饮食习惯供参考！

广东广州人喜欢喝茶，特别是退休的人，，每天老早就晨运喝茶，吃小点心，连午饭都省去的，所以广州人特多茶点，精致的，简单的，包子，肠粉应有尽有！

而粥是大家首选，因为经过一晚上休息，身休修复后，早上都缺水份，喝茶喝粥便成为生活意识习惯，清肠胃啦，有时连午餐都首

广州人喜欢养生！生活紧张，工作家庭压力大，，为了省去意外的费心费力，，不管吃什么都要新鲜食材，而且要精打细算，花费会省，还要搭配日常身体状况熬汤，该热吃！该清火热，该润肺，去湿，养胃，，到冬天该补什么？等等！！做广东人的主厨，还真不简单哦！

有部剧《外来媳妇本地郎》描术的就是广州西关的地方生活，讲到，要做本地媳妇就要会熬汤😍

希望这些让来到这的朋友有点了解

裔仲@美食社区欢迎你加盟！！祝大家健康生活每一天

如何看待南北在饮食上的差异？

在当今这个网络通讯高度发达的时代，几乎人手一部的手机，让人们足不出户就能了解外面的世界！通过微信，QQ我们认识了天南地北的好朋友，也通过聊天和朋友圈的各种晒图，了解了具有不同地域特色的美食！各地的饮食特点真的是各具特色，异彩纷呈！

随着国家公路，铁路的高速发展建设，人们的出行和流动性也变得很方便快捷。物流快递行业的兴起更造成南北物资交流的便利性，其实南北饮食习惯也在悄悄的发生改变！遍布全国的川菜馆，兰州拉面，重庆小面，粤菜馆……就非常具有代表意义！动动手指头点几下手机，扒鸡，黄桥烧饼，新疆牛肉干……这些不同地域美食很快就能端上东北人的餐桌。同样的那些抱好奇想品尝一下东北翠花酸菜的南方好朋友们，也能网购到真空包装的品牌东北酸菜，当然也可以购买一些东北特产猴头蘑菇，东北黄豆酱……生活条件改变了，旅游观光品尝一下风格迥异的南北菜肴，已经不是遥不可及的事情！网络里面烧菜的教学视频讲解的也非常详细，按部就班的照做就可以烹饪出有别于自己地域特点的菜肴，食材技术产生的微小差别几近忽略不计！

我是普普通通的东北人，从小到大吃的都是东北家常菜。我感觉所谓的：“南甜北咸，东辣西酸”其实没有区分的那么泾渭分明。我这个东北人吃糖醋里脊，东北锅包肉一样感觉非常香甜，水煮肉片，夫妻肺片辣的满头大汗也会吃的酣畅淋漓，山西老陈醋拌点菠菜花生米下酒更感觉胃口大开！

要说差异性也是特指那些地域特点特别浓厚的菜肴！像东北生吃青菜蘸酱南方人可能就接受不了。不过现在网络直播的大胃王南北各地蹭饭，无论是南方还是北方人都一样看的垂涎欲滴不是！说来说去就是一个问题～～生活水平提高了，人们对饮食也越来越有追求了。饿得要死的人根本不会顾忌南北饮食习惯这些差异性！饿急眼啦吃啥都香甜！随便插几张我昨天做的小菜，南北混搭的菜式！证明一下东北人不一定就非要吃炖菜！

泱泱华夏，由于历史的纷争，在不同的阶段，形成过很多国家。这就势必会造成语言、饮食、风俗、文化等诸多领域的差异。

同时由于各地气候、水文等环境的不同，也会适宜不同作物的生长。古代交通不发达，人们往往只能吃到自己地盘的食物。这样生活在不同地域的人们，也会钟爱不同的食物。

冬天到了，羊***成了冬日里的一束温暖的阳光，御寒进补的佳品，其本身独特浓郁的味道，让有些人避之不及，但在爱它的人看来，这便是人间美味。

北方人——丁哥

丁哥是地道的内蒙北方人，他在贺州开羊肉美食店已经好几个年头了，在他看来，南方人吃羊肉，往往需要添加很多作料，香料，目的是祛除羊肉的膻味。而北方人吃贺州的羊肉：一句话，没有羊味。

到底贺州人吃羊肉有什么不一样？

有机肥与无机肥的特点是什么？

#农科学子上头条# 无机肥为矿质肥料，也叫化学肥料，简称化肥。它具有成分单纯，含有效成分高，易溶于水，分解快，易被根系吸收等特点，故称“速效性肥料”。

广义上的有机肥：俗称农家肥，包括以各种动物、植物残体或代谢物组成，如人畜粪便、秸秆、动物残体、屠宰场废弃物等。

狭义上的有机肥：专指以各种动物废弃物（包括动物粪便；动物加工废弃物）和植物残体（饼肥类；作物秸秆；落叶；枯枝；草炭等），***用物理、化学、生物或三者兼有的处理技术，经过一定的加工工艺（包括但不限于堆制；高温；厌氧等），消除其中的有害物质 （病原菌、病虫卵害、杂草种籽等）达到无害化标准而形成的，符合国家相关标准（NY 525-2002）及法规的一类肥料。

有机肥料标准定义(NY 525-2002):主要来源于植物和(或)动物,施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料.

问:有机肥与无机肥的特点是什么？

有机肥和无机肥在类别上分就是农家肥和化肥。

农家肥是动物粪便，动植物腐烂后的腐植质和草木灰等。化肥就是氮磷钾各个单一元素的肥料，或各个元素复合成的复合肥。

有机肥和化肥混合的肥料叫复混肥。

有机肥是动植物本身或粪便经过氧化慢慢发酵而成的腐植质，它的氮磷钾元素和微量元素含量是比较低的，但是均衡的，给植物提供营养和被植物吸收是缓慢释放和被吸收的，但它是长效的，所以跟它叫长效肥。

有机肥以腐植质为主，施用它能保持水份，改良土壤，治理盐碱和治理板结。

无机肥是化工产品，是工厂化生产的，氮磷钾各元素的含量不均衡，含量集中而单一，施用它对植物提供营养迅速，吸收快，所以跟它叫速效肥。施底肥易挥发易土壤板结，但它是追肥的好肥料。

一、有机肥和复合肥的区别

1、有机肥：主要指各种动物和植物等，经过一定时期发酵腐熟后形成的肥料(其中包括经过加工的菜籽饼，是没有异味的)。 有机肥含有大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废物等物质、施用有机肥料不仅能为农作物提供全面营养，而且肥效长，可增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，是绿色食品生产的主要养分来源。

2、复合肥：具有养分含量高、副成分少且物理性状好等优点，对于平衡施肥，提高肥料利用率，促进作物的高产稳产有着十分重要的作用。但它也有一些缺点，比如它的养分比例总是固定的，而不同土壤、不同作物所需的营养元素种类、数量和比例是多样的。

二、有机肥和复合肥的作用

1、虽然大多数复合肥都必须是多元的，但仍然不能完全取代有机肥，有条件的地方应尽量增加腐熟有机肥的施用量。

2、有机肥的施用，不仅改良土壤，活化土壤中的有益微生物，更重要的是节省能源，减轻环境的污染。

3、复合肥分解较慢，对播种时用复合肥做底肥的作物，应根据不同作物地需肥规律在追肥时及时补充速效氮肥，以满足作物营养需要。

4、复合肥与有机肥配合施用，可提高肥效和养分的利用率。

三、有机肥和复合肥的使用

1、有机肥料无害化处理的堆、沤方法也很多，如EM堆腐法、自制发酵催熟堆腐法和工厂化无害化处理等。

#农科学子上头条#

有机肥

优点:增进土壤的有机质，改善土壤结构，提高保水能力，而且还能提供植物所需的多种养分；

缺点:所含有养分要在氧化过程中慢慢分解，才能释放到土壤里提供作物吸收，效果缓慢，但有效期长。

无机肥

优点:以氮、磷、钾三种元素为主，能够有效地提高作物产量；

缺点:长期使用易造成土壤元素比例失衡和板结。

有机肥与无机肥的特点是什么？

肥料是农业生产的重要资料，直接关系到农业生产的经济效益。肥料分为有机肥料和无机肥料两大类。那么有机肥料和无机肥料的特点是什么呢？现在介绍如下。

一、有机肥料的特点

有机肥是一类全面性肥料，含有丰富的矿物元素，简称农家肥。如人和畜禽的粪便、沼气料、畜圈沤肥、培绿堆肥、秸秆还田、油粕饼类等等。

有机肥能够为土壤提供全面的营养，对农业生态环境的保护，改善土壤性质等方面作用突出。有机肥的优点是养分全面，肥效持久，改善土壤的理化性状，提高土壤肥力。

但是有机肥由于重量和体积庞大，质地粗放，不便运输和施用；虽然说养分全面但含量较低，当作物在生长旺盛期时，无法快速满足作物对养分的急需。

二、无机肥料的特点

无机肥是一类成分单一的矿质肥料，通过化学合成方法生产，简称化肥。如氮肥、磷肥、钾肥、钙肥以及复合肥等等。

无机肥料的有效养分含量高，肥效快，体积小，重量轻，用量小，肥效快、便于施用。

但是无机肥除复合肥外，养分单一，肥效短，长期使用，可对农业生态环境和土壤结构造成破坏作用。

如何认识西方饮食文化？

西方飲倉文化，除了和东方相同的以外，其突出特点是注重营养。因为西方数理科学发达，对爸物的化学分，营弄分析理数清楚，故食物怎样吃最有营养，就怎样吃，味在其次，比如牛肉半生熟，"汉堡"夾生菜

认识饮食文化，首先就要从地理上去认识。以欧洲为例，大体上分为南欧，中欧，北欧。

南欧的地理位置大体上跟中国江南一带差不多，温度比较像，所以你会发现南欧人会吃饭，比如意大利、西班牙都有米饭，因为有物产。但是总体上还是小麦比较多。

再比如中欧，以法国为例，法国是欧洲著名的农业国家，法国重骑兵很有名，就是因为农业发达，能养得起。所以中欧的美食就比较丰富，像法餐就很有名，因为物产丰富，人们对吃的想法就比较多。

北欧，一般是贫寒之地，至少农业作物的种类会少很多，所以你会发现那里的食物种类会很少。而且因为过于寒冷，人们能收集作物的时间也少，所以像鲱鱼罐头那种黑暗料理只会在北欧出现。

总体上开来说，欧洲的饮食文化是以小麦为主，并且由于小麦种类的原因，欧洲人多食面包，而不像中国人这样吃面条，或者包子之类。

西方的饮食注重仪式感，这与他们所处的环境有很大的关系！西方大多以***教为信仰！***教注重个人品德与修养，

所以西方人吃饭带着对食物的敬畏之心，看似简单的一顿饭，确蕴含着不同的意义。西方人主要以牛肉为主，因为西方人生长的环境使得与东方人有很大的差异！

他们的身高体重比较高大壮实！所以他们所需要的能量也比较多，西方人特别爱吃牛排，吃牛排时搭配红酒蜡烛刀叉再配上甜点，所以他们准备一顿饭的时间会很长！较于东方饮食来说会复杂很多！东方饮食注重吃饱吃好！而西方饮食注重吃的有仪式感。

如何认识西方饮食文化？

认识饮食文化，首先就要从地理上去认识。以欧洲为例，大体上分为南欧，中欧，北欧。

南欧的地理位置大体上跟中国江南一带差不多，温度比较像，所以你会发现南欧人会吃饭，比如意大利、西班牙都有米饭，因为有物产。但是总体上还是小麦比较多。

再比如中欧，以法国为例，法国是欧洲著名的农业国家，法国重骑兵很有名，就是因为农业发达，能养得起。所以中欧的美食就比较丰富，像法餐就很有名，因为物产丰富，人们对吃的想法就比较多。

北欧，一般是贫寒之地，至少农业作物的种类会少很多，所以你会发现那里的食物种类会很少。而且因为过于寒冷，人们能收集作物的时间也少，所以像鲱鱼罐头那种黑暗料理只会在北欧出现。

总体上开来说，欧洲的饮食文化是以小麦为主，并且由于小麦种类的原因，欧洲人多食面包，而不像中国人这样吃面条，或者包子之类。

西方的饮食注重仪式感，这与他们所处的环境有很大的关系！西方大多以***教为信仰！***教注重个人品德与修养，

所以西方人吃饭带着对食物的敬畏之心，看似简单的一顿饭，确蕴含着不同的意义。西方人主要以牛肉为主，因为西方人生长的环境使得与东方人有很大的差异！

他们的身高体重比较高大壮实！所以他们所需要的能量也比较多，西方人特别爱吃牛排，吃牛排时搭配红酒蜡烛刀叉再配上甜点，所以他们准备一顿饭的时间会很长！较于东方饮食来说会复杂很多！东方饮食注重吃饱吃好！而西方饮食注重吃的有仪式感。

西方飲倉文化，除了和东方相同的以外，其突出特点是注重营养。因为西方数理科学发达，对爸物的化学分，营弄分析理数清楚，故食物怎样吃最有营养，就怎样吃，味在其次，比如牛肉半生熟，"汉堡"夾生菜