本文作者:小旺

有名的湘菜馆 徽菜是什么菜

小旺 08-23 46
有名的湘菜馆 徽菜是什么菜摘要: 湖南学厨师现在有没有前途?想去开一个湘菜馆?能否报一下当地名菜?湖南学厨师现在有没有前途?想去开一个湘菜馆?地标深圳。湘菜馆生意不错。江西,湖南,四川人的最爱。刚来深,天天下湘荣馆...
  1. 湖南学厨师现在有没有前途?想去开一个湘菜馆?
  2. 能否报一下当地名菜?

湖南厨师现在没有前途?想去开一个菜馆

地标深圳。湘菜生意不错。江西,湖南,四川人的最爱。刚来深,天天下湘荣馆。后耽心油不卫生,怕歺馆用回收油,而弃吃。后转吃清淡,富有营养粤菜。但,毕竞是江西人,挡不住辣的诱惑。最近,一天两次下湘菜馆,可见生意有多火爆。有家叫“慕湘"的湘菜馆,很受欢迎哦。

学湘菜肯定是有发展前途的。目前湘菜这几年发展势头很好,有***部门的大力推广,目前湘菜在八大菜系中遥遥领先了。而且口味上也发生了很大的改良和优化。不单单是重油重辣,还上升到了品质和健康的层次,在中国的一二线城市遍地开花,越来越深受人民的喜爱。其次,湘菜有很深的文化底蕴,中国伟人***,***,曾国藩等都是吃湘菜长大的。所以湘菜红片大江南北。

个人建议在湖南学湘菜就要去长沙学,趁着湘菜现在很火赶紧学。

有名的湘菜馆 徽菜是什么菜
图片来源网络,侵删)

对于开店不管做什么行业肯定要自己会或自己懂才好发展。开个饭店也要花不少钱,现在要请个好的师傅工资是非常高的,还得这个***品好,你信得过。要不然真的是想要浪费分分钟的事。 所以我的建议是你可以自己学厨师,学习了开店规模不大就自己做,完全能应付自如;如果规模大请人做你也知道里面的门道,不会被人家师傅牵着鼻子走。像我们学校创业班的学生都是这样的,很多初次创业也是辛苦攒的钱,总得要减小风险才行。

湘菜可以的,我就很喜欢川菜和湘菜,中国八大菜系各有千秋,但最受欢迎的还是川鲁湘,毕竟口味比较重吗,其它的都感觉清淡,开的话建议不要开大的,小型的湘菜馆我感觉得挺受欢迎

我是江苏人,但是,本人觉得最好吃的菜,就是湘菜。

有名的湘菜馆 徽菜是什么菜
(图片来源网络,侵删)

湘西读书的几年,可以说在吃的这上面,我很负责任对自己说,好吃的菜大多数都是在湘西吃的。

吉首的香港街,有个拍黄瓜拌泡椒凤爪,几乎大一在外面吃饭都会打包一份放餐桌上,便宜够味,关键是好吃。

张家界的三下锅,腊肉萝卜豆腐一锅炖,我的天,至今想起来还是哈喇子直流,天天被女朋友骂没出息,她是不懂的,湖南的美食没体会过。

有名的湘菜馆 徽菜是什么菜
(图片来源网络,侵删)

怀化的芷江鸭,在芷江参观纪念馆,到记不得纪念馆有啥了,但是芷江鸭的味道还是没有忘记。那是真的好吃的不行,至今没吃过那么好吃的鸭子。

大长沙的口味虾,我的个乖乖,那是真的辣,我朋友去长沙玩耍,非要吃,结果眼泪辣的哗啦啦的躺,但是还是没有忍不住继续吃小龙虾,真的是好吃过瘾毕***的不要不要的。

当然,提到湘菜,腊肉是绕不过去的,湖南人爱吃腊肉,可以说家家都有,在湘西那会,同学家自制的一盘老腊肉,烧炒炖蒸怎么做都能吃三碗饭,哈哈,读个大学胖了四十斤就是这样来的。

最后,多提一句,湖南人的主食,爱吃米粉,卤粉汤粉都是爱的不行,尤其常德的米粉更是有名,一碗好吃的粉,吃完可以说一天都有精神

所以,总结来说,湘菜馆子肯定挣钱,就看你水平正不正宗了,还有打算开哪的,加油哦!

能否报一下当地名菜

作为一枚来自河源的客家人,要说当地名菜,当然是少不了酿豆腐了!

酿豆腐在我们的童年的记忆里,那可是难得一吃的大菜,那时候农村,不像现在,想吃豆腐就可以到市场买,那时候的豆腐,黄豆是家里人自己种的,一年种一季黄豆,等到收获了之后晒干,拥有干黄豆了,才谈得上磨豆腐,当时用的是石磨,在村子几个固定的地方都有石磨,到了重要节日,就会有三五家凑在一起磨一格豆腐,然后大家平分。所以那时候的豆腐真的是很清香,自家种的黄豆用的也是有机肥,加上用天然的石磨加工,我说不好吃你们都不信吧!

而酿豆腐,则是我们在重要节日或者招待重要客人的时候才会做的美味,下面跟大家简单介绍一下我们家乡酿豆腐的做法

第一步:把新鲜的五花肉剁成肉末,不喜欢吃肥肉的就用瘦肉,其实有点肥的口感会更好。

第二步:剁好的肉饼中加入盐、酱油淀粉、花生油、葱、少量糖、耗油,接着搅拌均匀并摔打,摔打是为了让肉饼更有韧劲,这跟做肉丸子的原理差不多。

第三步:把豆腐切成适当大小的块,用筷子在中间戳个小洞,塞上肉末。

第四步:不沾锅放油,烧热下豆腐慢煎,一面煎的金黄后翻过来煎第二面。

第五步:两面都煎好后,加入适量水,加酱油,盐,盖上盖子焖煮。

第六步:豆腐焖煮到差不多收汁的时候,用生粉勾芡一下,最后撒上葱末、香菜、胡椒粉,美味的酿豆腐就做好啦!

(备注:在老家的时候,酿豆腐也会做成石螺豆腐煲,我们所说的石螺就是在深山的溪流里摸的山坑螺,因为水质很好,所以螺也是超级清甜的,当鲜美的山坑螺遇上自家磨的豆腐,真的是无与伦比的美味)

文章版权及转载声明

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.wsbww.com/post/13390.html发布于 08-23

阅读
分享