有名的湘菜馆 徽菜是什么菜

摘要： 湖南学厨师现在有没有前途？想去开一个湘菜馆？能否报一下当地名菜？湖南学厨师现在有没有前途？想去开一个湘菜馆？地标深圳。湘菜馆生意不错。江西，湖南，四川人的最爱。刚来深，天天下湘荣馆...

1. 湖南学厨师现在有没有前途？想去开一个湘菜馆？
2. 能否报一下当地名菜？

湖南学厨师现在有没有前途？想去开一个湘菜馆？

地标深圳。湘菜馆生意不错。江西，湖南，四川人的最爱。刚来深，天天下湘荣馆。后耽心油不卫生，怕歺馆用回收油，而弃吃。后转吃清淡，富有营养的粤菜。但，毕竞是江西人，挡不住辣的诱惑。最近，一天两次下湘菜馆，可见生意有多火爆。有家叫“慕湘"的湘菜馆，很受欢迎哦。

学湘菜肯定是有发展前途的。目前湘菜这几年发展势头很好，有***部门的大力推广，目前湘菜在八大菜系中遥遥领先了。而且口味上也发生了很大的改良和优化。不单单是重油重辣，还上升到了品质和健康的层次，在中国的一二线城市遍地开花，越来越深受人民的喜爱。其次，湘菜有很深的底蕴，中国伟人***，***，曾国藩等都是吃湘菜长大的。所以湘菜红片大江南北。

个人建议在湖南学湘菜就要去长沙学，趁着湘菜现在很火赶紧学。

对于开店不管做什么行业肯定要自己会或自己懂才好发展。开个饭店也要花不少钱，现在要请个好的师傅工资是非常高的，还得这个***品好，你信得过。要不然真的是想要浪费分分钟的事。 所以我的建议是你可以自己学厨师，学习了开店规模不大就自己做，完全能应付自如；如果规模大请人做你也知道里面的门道，不会被人家师傅牵着鼻子走。像我们学校创业班的学生都是这样的，很多初次创业也是辛苦攒的钱，总得要减小风险才行。

湘菜可以的，我就很喜欢吃川菜和湘菜，中国八大菜系各有千秋，但最受欢迎的还是川鲁湘，毕竟口味比较重吗，其它的都感觉清淡，开的话建议不要开大的，小型的湘菜馆我感觉得挺受欢迎

我是江苏人，但是，本人觉得最好吃的菜，就是湘菜。

在湘西读书的几年，可以说在吃的这上面，我很负责任对自己说，好吃的菜大多数都是在湘西吃的。

吉首的香港街，有个拍黄瓜拌泡椒凤爪，几乎大一在外面吃饭都会打包一份放餐桌上，便宜够味，关键是好吃。

张家界的三下锅，腊肉萝卜豆腐一锅炖，我的天，至今想起来还是哈喇子直流，天天被女朋友骂没出息，她是不懂的，湖南的美食没体会过。

怀化的芷江鸭，在芷江参观纪念馆，到记不得纪念馆有啥了，但是芷江鸭的味道还是没有忘记。那是真的好吃的不行，至今没吃过那么好吃的鸭子。

大长沙的口味虾，我的个乖乖，那是真的辣，我朋友去长沙玩耍，非要吃，结果眼泪辣的哗啦啦的躺，但是还是没有忍不住继续吃小龙虾，真的是好吃过瘾毕***的不要不要的。

当然，提到湘菜，腊肉是绕不过去的，湖南人爱吃腊肉，可以说家家都有，在湘西那会，同学家自制的一盘老腊肉，烧炒炖蒸怎么做都能吃三碗饭，哈哈，读个大学胖了四十斤就是这样来的。

最后，多提一句，湖南人的主食，爱吃米粉，卤粉汤粉都是爱的不行，尤其常德的米粉更是有名，一碗好吃的粉，吃完可以说一天都有精神。

所以，总结来说，湘菜馆子肯定挣钱，就看你水平正不正宗了，还有打算开哪的，加油哦！

能否报一下当地名菜？

作为一枚来自河源的客家人，要说当地名菜，当然是少不了酿豆腐了！

酿豆腐在我们的童年的记忆里，那可是难得一吃的大菜，那时候在农村，不像现在，想吃豆腐就可以到市场买，那时候的豆腐，黄豆是家里人自己种的，一年种一季黄豆，等到收获了之后晒干，拥有干黄豆了，才谈得上磨豆腐，当时用的是石磨，在村子几个固定的地方都有石磨，到了重要节日，就会有三五家凑在一起磨一格豆腐，然后大家平分。所以那时候的豆腐真的是很清香，自家种的黄豆用的也是有机肥，加上用天然的石磨加工，我说不好吃你们都不信吧！

而酿豆腐，则是我们在重要节日或者招待重要客人的时候才会做的美味，下面跟大家简单介绍一下我们家乡酿豆腐的做法：

第一步：把新鲜的五花肉剁成肉末，不喜欢吃肥肉的就用瘦肉，其实有点肥的口感会更好。

第二步：剁好的肉饼中加入盐、酱油、淀粉、花生油、葱、少量糖、耗油，接着搅拌均匀并摔打，摔打是为了让肉饼更有韧劲，这跟做肉丸子的原理差不多。

第三步：把豆腐切成适当大小的块，用筷子在中间戳个小洞，塞上肉末。

第四步：不沾锅放油，烧热下豆腐慢煎，一面煎的金黄后翻过来煎第二面。

第五步：两面都煎好后，加入适量水，加酱油，盐，盖上盖子焖煮。

第六步：豆腐焖煮到差不多收汁的时候，用生粉勾芡一下，最后撒上葱末、香菜、胡椒粉，美味的酿豆腐就做好啦！

（备注：在老家的时候，酿豆腐也会做成石螺豆腐煲，我们所说的石螺就是在深山的溪流里摸的山坑螺，因为水质很好，所以螺也是超级清甜的，当鲜美的山坑螺遇上自家磨的豆腐，真的是无与伦比的美味）