本文作者:小旺

幼儿园食谱 饮食风俗有哪些 烹调方式呢

小旺 08-24 16
幼儿园食谱 饮食风俗有哪些 烹调方式呢摘要: 幼儿园餐点需要有哪些?幼儿园厨房用具分类及使用方法?幼儿园餐点需要有哪些?幼儿园小朋友的膳食基本与成人相同,仅主食中粮食的摄取量较成人的为少。各种食物都可选用,但仍不宜多食刺激性食...
  1. 幼儿园餐点需要有哪些?
  2. 幼儿园厨房用具分类及使用方法?

幼儿园餐点需要有哪些?

幼儿小朋友膳食基本与成人相同,仅主食中粮食的摄取量较成人的为少。各种食物都可选用,但仍不宜多食***性食物。应注意膳食平衡,花色品种多样化,荤素菜搭配,粗细粮交替。

烹调讲究色、香、味,以引起幼儿兴趣,促进食欲。食品的温度适宜、软硬适中,易为幼儿接受。幼儿进食应养成不需要成人照顾的好习惯,定时、定点、定量进食,注意饮食卫生,避免吃零食、偏食、挑食和暴饮暴食、饥饱不匀等坏习惯。

3--6岁儿童食谱例举:

幼儿园食谱 饮食风俗有哪些 烹调方式呢
图片来源网络,侵删)

早餐----牛奶220毫升(糖10克)、鸡蛋薄饼(蛋40克、面粉50克、糖5克、油3克)。

午餐----米饭75克、豌豆茭白肉丁(豌豆25克、茭白50克、肉50克)、西红杮蛋汤(西红柿25克、蛋25克)。

加餐----豆浆100毫升(糖5克)、饼干25克。

幼儿园食谱 饮食风俗有哪些 烹调方式呢
(图片来源网络,侵删)

晚餐----米饭50克,炒青菜蘑菇(青菜100克、蘑菇10克)。

加餐----梨100克

方案设计: 1.食材选择

幼儿园食谱 饮食风俗有哪些 烹调方式呢
(图片来源网络,侵删)

1 果蔬类:蕃茄、胡萝卜芹菜西兰花黄瓜香蕉、苹果等。

2 蛋白质类:鸡胸肉、鸡蛋、瘦肉、豆腐鲫鱼鲤鱼等。

3 主食类:稻谷、玉米、小麦粉、燕麦米粉面条等。

菜谱制定

举例如下:

一、早餐

幼儿园的早餐,一般是以主食为主副食为辅,要有干、有稀。另外,主、副食要多含碳水化合物糖类)和蛋白质。早餐供给的热量应占一日总热量的30%左右,以保证幼儿上午脑力活动所需要的热能。所以早餐应以饱腹、可口为主。

面食类:酱包、豆沙包、糖三角或糖包、麻酱卷、油盐卷、荷叶卷汉堡等。

副食:鸡蛋、牛奶或豆浆、肉松、酱牛肉鱼片、蛋糕等。

一般情况幼儿园制定出的食谱是早饭,午饭,加餐,晚饭。周一至周五的食物是不重样的,比如早餐:牛奶或者粥面汤,主食:花卷,馒头,蛋糕,饼干等,午餐:主食:包子,饺子,米饭,捞面,菜:时令蔬菜,汤:各样的时令蔬菜汤,晚餐:米饭,花糕,双色小馒头,时令蔬菜,稀饭等等吧。

1、星期一:早餐黑米粥和牛奶,午餐胡萝卜蛋炒饭、小肉丸子、茭瓜炒鸡蛋;午点苹果;晚餐吃小馒头、炒三丝、炒玉米。

2、星期二:早餐豆浆、包子;午餐金银米饭、西红柿炒蛋、油菜炒肉和粉丝大白菜汤;午点香蕉;晚餐吃小馄饨和鸡丝蛋花汤。

3、星期三:早餐鹌鹑蛋和热豆汁,午餐烤馅饼、绿豆粥、八宝小菜;午点梨;晚餐吃米饭、豆腐炒青椒条、茭瓜木耳炒鸡蛋、冬瓜汤。

4、星期四:早餐面条,午餐;豆沙包、小葱炒鸡丁、菜花炒肉末海带蛋汤、午点冰糖绿豆粥;晚餐大枣米饭、***粉条炖豆腐、头菜炒肉末。

5、星期五:早餐钙奶饼干、鲜牛奶,午餐;发糕、菠菜炒鸡蛋、菜豌炒肉、骨头蛋汤,午点桃子;晚餐吃红小豆米饭、油炸丸子和西红柿炒鸡蛋。

幼儿园厨房用具分类及使用方法

幼儿园厨房用具可以分为以下几类:

1. 烹饪设备和器具:包括炉灶、蒸炉、烤箱、电饭锅等。这些设备用于烹饪、加热和蒸煮食材,确保食品的安全和烹饪效果。炉灶可以使用燃气或电力作为能源。蒸炉是用来蒸煮食品的设备,通过加热水生成蒸汽,将蒸汽传导给食材。烤箱可以用来烤制食品。电饭锅则可以用来煮饭

2. 食品储存设备:包括冰箱、冷藏柜、保鲜柜等。这些设备用于存放食材和制作好的食品,保持其新鲜和卫生。冰箱可以保持食品的新鲜,冷藏柜则可以长[_a***_]保存食材。保鲜柜则可以用来保存易腐食品。

3. 清洁设备:包括洗碗机、消毒柜、油烟机等。这些设备用于清洁餐具和厨房用具,保证厨房的卫生和食品安全。洗碗机可以清洁餐具和厨房用具,消毒柜则可以消毒餐具和厨房用具,油烟机则可以清除厨房内的油烟。

此外,幼儿园厨房还可以配备一些其他用具,如砂锅、电磁灶等。砂锅是一种的烹饪器具,常用于煮汤和炖菜,具有良好的保温性能,可以使食材均匀受热,保持食物的原汁原味。电磁灶是一种使用电磁感应原理加热锅具和食材的设备,具有高效、安全的特点

总之,幼儿园厨房用具需要根据幼儿园的实际情况进行选择和配备,以确保食品的安全和烹饪效果。

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