幼儿园食谱 饮食风俗有哪些 烹调方式呢

摘要： 幼儿园餐点需要有哪些？幼儿园厨房用具分类及使用方法？幼儿园餐点需要有哪些？幼儿园小朋友的膳食基本与成人相同，仅主食中粮食的摄取量较成人的为少。各种食物都可选用，但仍不宜多食刺激性食...

1. 幼儿园餐点需要有哪些？
2. 幼儿园厨房用具分类及使用方法？

幼儿园餐点需要有哪些？

幼儿园小朋友的膳食基本与成人相同，仅主食中粮食的摄取量较成人的为少。各种食物都可选用，但仍不宜多食***性食物。应注意膳食平衡，花色品种多样化，荤素菜搭配，粗细粮交替。

烹调须讲究色、香、味，以引起幼儿兴趣，促进食欲。食品的温度适宜、软硬适中，易为幼儿接受。幼儿进食应养成不需要成人照顾的好习惯，定时、定点、定量进食，注意饮食卫生，避免吃零食、偏食、挑食和暴饮暴食、饥饱不匀等坏习惯。

3--6岁儿童食谱例举：

早餐----牛奶220毫升（糖10克）、鸡蛋薄饼（蛋40克、面粉50克、糖5克、油3克）。

午餐----米饭75克、豌豆茭白肉丁（豌豆25克、茭白50克、肉50克）、西红杮蛋汤（西红柿25克、蛋25克）。

加餐----豆浆100毫升（糖5克）、饼干25克。

晚餐----米饭50克，炒青菜蘑菇（青菜100克、蘑菇10克）。

加餐----梨100克

方案设计: 1.食材选择

1 果蔬类:蕃茄、胡萝卜、芹菜、西兰花、黄瓜、香蕉、苹果等。

2 蛋白质类:鸡胸肉、鸡蛋、瘦肉、豆腐、鲫鱼、鲤鱼等。

3 主食类:稻谷、玉米、小麦粉、燕麦、米粉、面条等。

菜谱制定

举例如下：

一、早餐

幼儿园的早餐，一般是以主食为主，副食为辅，要有干、有稀。另外，主、副食要多含碳水化合物（糖类）和蛋白质。早餐供给的热量应占一日总热量的30%左右，以保证幼儿上午脑力活动所需要的热能。所以早餐应以饱腹、可口为主。

面食类：酱包、豆沙包、糖三角或糖包、麻酱卷、油盐卷、荷叶卷汉堡等。

副食：鸡蛋、牛奶或豆浆、肉松、酱牛肉鱼片、蛋糕等。

一般情况幼儿园制定出的食谱是早饭，午饭，加餐，晚饭。周一至周五的食物是不重样的，比如早餐：牛奶或者粥面汤，主食：花卷，馒头，蛋糕，饼干等，午餐：主食：包子，饺子，米饭，捞面，菜：时令蔬菜，汤：各样的时令蔬菜汤，晚餐：米饭，花糕，双色小馒头，时令蔬菜，稀饭等等吧。

1、星期一：早餐黑米粥和牛奶，午餐胡萝卜蛋炒饭、小肉丸子、茭瓜炒鸡蛋；午点苹果；晚餐吃小馒头、炒三丝、炒玉米。

2、星期二：早餐豆浆、包子；午餐金银米饭、西红柿炒蛋、油菜炒肉和粉丝大白菜汤；午点香蕉；晚餐吃小馄饨和鸡丝蛋花汤。

3、星期三：早餐鹌鹑蛋和热豆汁，午餐烤馅饼、绿豆粥、八宝小菜；午点梨；晚餐吃米饭、豆腐炒青椒条、茭瓜木耳炒鸡蛋、冬瓜汤。

4、星期四：早餐面条，午餐；豆沙包、小葱炒鸡丁、菜花炒肉末、海带蛋汤、午点冰糖绿豆粥；晚餐大枣米饭、***粉条炖豆腐、头菜炒肉末。

5、星期五：早餐钙奶饼干、鲜牛奶，午餐；发糕、菠菜炒鸡蛋、菜豌炒肉、骨头蛋汤，午点桃子；晚餐吃红小豆米饭、油炸肉丸子和西红柿炒鸡蛋。

幼儿园厨房用具分类及使用方法？

幼儿园厨房用具可以分为以下几类：

1. 烹饪设备和器具：包括炉灶、蒸炉、烤箱、电饭锅等。这些设备用于烹饪、加热和蒸煮食材，确保食品的安全和烹饪效果。炉灶可以使用燃气或电力作为能源。蒸炉是用来蒸煮食品的设备，通过加热水生成蒸汽，将蒸汽传导给食材。烤箱可以用来烤制食品。电饭锅则可以用来煮饭。

2. 食品储存设备：包括冰箱、冷藏柜、保鲜柜等。这些设备用于存放食材和制作好的食品，保持其新鲜和卫生。冰箱可以保持食品的新鲜，冷藏柜则可以长时间保存食材。保鲜柜则可以用来保存易腐食品。

3. 清洁设备：包括洗碗机、消毒柜、油烟机等。这些设备用于清洁餐具和厨房用具，保证厨房的卫生和食品安全。洗碗机可以清洁餐具和厨房用具，消毒柜则可以消毒餐具和厨房用具，油烟机则可以清除厨房内的油烟。

此外，幼儿园厨房还可以配备[_a***_]其他用具，如砂锅、电磁灶等。砂锅是一种传统的烹饪器具，常用于煮汤和炖菜，具有良好的保温性能，可以使食材均匀受热，保持食物的原汁原味。电磁灶是一种使用电磁感应原理加热锅具和食材的设备，具有高效、安全的特点。

总之，幼儿园厨房用具需要根据幼儿园的实际情况进行选择和配备，以确保食品的安全和烹饪效果。