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摘要： 要做年夜饭。要有凉菜，炒菜，鱼，肉，请推荐做法可以吗？要做年夜饭。要有凉菜，炒菜，鱼，肉，请推荐做法可以吗？爱美食爱健康，大家好我是咩家厨房![灵光一闪]春节要到了，年夜饭怎么做也...

1. 要做年夜饭。要有凉菜，炒菜，鱼，肉，请推荐做法可以吗？

要做年夜饭。要有凉菜，炒菜，鱼，肉，请推荐做法可以吗？

爱美食爱健康，大家好我是咩家厨房![灵光一闪]春节要到了，年夜饭怎么做也被友友们放在心里琢磨着了。南甜北咸，东辣西酸，不同地域不同口味，菜色也就差别很大了，主要先尊重自家人的喜欢，然后再来一两个新奇口味的菜色秀一下厨艺，既增添了惊喜新鲜，比如大部分北方菜，再来两三个南方菜也很好，省得大家审美味觉疲劳，尊重了大家又有小小的期待噢[马思纯的微笑]

我是北方人每年家里饭桌上必须有的烧鸡、糖醋排骨、清蒸鱼、蒸肉、冰糖肘子、炸丸子、炸豆皮千子、八宝糯米饭，再来几个喜欢的海鲜一般比如白灼基围虾、油焖东风虾或者蒜蓉开背虾，螃蟹什么的看市场和喜欢，炒几个热菜一般西兰花虾仁，栗蘑炒青瓜超级喜欢，再来几个凉菜凉拌黄瓜丝猪耳朵，黄瓜拌豆皮，水果沙拉，还有我们本地家家会做的糖水黄桃罐头吃完肉类来两块非常舒服爽口。每年都准备山楂糕，因为饭菜毕竟比平时油腻，吃两块山楂糕促进消化。今年准备做几个南方菜彩色藕片什么的，漂亮的颜色甜甜的口感，我要琢磨琢磨[白眼]

嗨，大家好，我是西游，希望我的回答可以帮助到你，年夜饭一大桌子菜单什么都要齐全，凉拌菜：首先准备胡萝卜1根，豆皮1张，白菜半颗，黄瓜1根，粉丝1把 ，蒜2头，豆芽半斤，香菜，芥末油，食盐，白糖，米醋，生抽，鸡精，香油，辣椒油适量。

先把胡萝卜，***，豆皮，黄瓜，香菜，豆芽洗干净，把萝卜切丝放入盘子里，豆皮切丝放入盘子里，把***也切丝放进盘子里，黄瓜切丝放入盘子里，香菜切段放进盘子里，豆芽过一遍凉水，挤干水分放入盘子，把蒜切成末放入盘子，粉丝放热水里煮一下，捞出来以后装进盘子里，浇上花椒油，然后撒入食盐，糖，鸡精，生抽，香油，辣椒油，芥末油，搅拌均匀就可以吃了。

芹菜炒牛肉：首先准备牛肉一斤，芹菜一斤，青红辣椒，尖椒，蒜，姜，生抽，淀粉，小苏打，料酒，干辣椒，食用油，香油各适量。

先将牛肉切片，放入1勺生抽和1勺苏打粉，1勺料酒和适量生粉加些油，腌制牛肉两个小时，把芹菜先用食盐腌制十分钟，锅里倒入适量大豆油，把腌制好的牛肉炒一下，牛肉变色后捞出盛盘，放入青红辣椒爆香，倒入芹菜翻炒均匀，把牛肉倒入锅中翻炒均匀，二分钟后可以盛盘，放入香菜和香油，就可以吃了。

红烧鱼：首先准备鲜鱼一条，葱3根，豆辨酱，花椒，姜，蒜，糖，料酒，食盐，胡椒粉，鸡精各适量。

把鲜鱼洗干净，去鳞去内脏，双面改刀，把鱼放入小盆里，料酒，食盐姜丝腌制半个小时，姜蒜切沫，葱花切断，把锅里放入适量的大豆油，把鱼煎至两年金黄后捞出，把姜，蒜，花椒放入锅里爆香，加入1勺豆辨酱，炒出红油，加入1勺老抽，加入1碗清水，加入1勺食盐，1勺白糖，1勺胡椒粉，1勺鸡精调味，把鱼放入锅里盖上盖子小火慢炖半个小时，就可以把鱼看捞出来盛盘中，把锅里剩下的汤汁，浇在鱼身上，撒上葱花就可以吃了。

炖排骨：首先准备两斤排骨，八角，香叶，葱，姜，老抽，生抽，料酒，食盐各适量。

先将排骨洗净，锅内放入适量的大豆油，倒入排骨，煎至金黄，将煎好的排骨捞出，砂锅里倒入适量清水，加入八角，香叶姜，葱，花椒，1勺料酒，1勺生抽，倒入煎好的排骨，加入1勺老抽，1勺食盐，盖上锅盖，小火慢炖半个小时，出锅就可以吃了，味道鲜美，这几个菜可以上年夜饭的饭桌哦。