江浙菜叫什么菜系 徽菜名字

摘要： 苏浙徽菜系特色？什么菜由淮扬菜江宁菜苏锡菜等几部分组成？华东地区的主要菜系？北京江南人家大观园店是做什么的？苏浙徽菜系特色？特点是：用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法...

1. 苏浙徽菜系特色？
2. 什么菜由淮扬菜江宁菜苏锡菜等几部分组成？
3. 华东地区的主要菜系？
4. 北京江南人家大观园店是做什么的？

苏浙徽菜系特色？

特点是：用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和；菜品风格雅丽，形质均美。

著名的菜肴有：清汤火方、鸭包鱼翅、水晶肴蹄、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭、清炖甲鱼、鸡汁煮干丝等。

“徽菜”不是苏浙的，其发源于江南徽州府，即现今的安徽徽州。徽菜是中国传统的八大菜系之一，起源于秦汉。其特点是：食材多为山珍、野味；重视用油，重视色泽，重视火功；汤汁厚重，味鲜浓郁。

什么菜由淮扬菜江宁菜苏锡菜等几部分组成？

苏菜由淮扬菜、苏锡菜、金陵菜、徐海菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，注重本味。烹调技艺擅长炖、焖、煨、焐等。选料不拘一格，用料物尽其用。是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。

江苏菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一。原山东菜系的徐海风味和原江浙菜系的淮扬、南京和苏南风味组成苏菜。以淮扬和苏南风味为代表。

华东地区的主要菜系？

浙菜、苏菜、闽菜、徽菜就是华东菜的主要组成部分。

苏菜起源于江苏省，它由扬州、南京和苏州的三个地区的菜系组成，并以其独特的鲜味和咸甜味而享有盛誉。苏菜通常使用炖和蒸来保持原味，这样就可以最大化的保持食材的鲜度。

能被大众所知的苏菜有“咸水鸭”、“叫花鸡”、“松鼠桂鱼”，这三道菜适合初次接触苏菜的朋友。

北京江南人家大观园店是做什么的？

江南人家大观园店是一家餐厅

位于北京市西城区广安门南街56号

菜品：以江浙菜、徽菜、湖北菜为主。

「蒸鳝鱼」、「黄坛米粉」、「炖甲鱼」、「阴米鸡蛋」、「蓑衣丸子」：这几道菜做的很有特色，对于南方清淡口味的人来讲，很合适。