菜肴的风味 风味有哪些特点

摘要： 说出你最爱吃的家乡特色美食，还有是怎么做的？你所在农村的特色是什么？说出你最爱吃的家乡特色美食，还有是怎么做的？不知道有人听说过‘米豆腐‘’’没有，在我的家乡有一种美食叫米豆腐，吃...

1. 说出你最爱吃的家乡特色美食，还有是怎么做的？
2. 你所在农村的特色是什么？

说出你最爱吃的家乡特色美食，还有是怎么做的？

不知道有人听说过‘米豆腐‘’’没有，在我的家乡有一种美食叫米豆腐，吃起来爽滑细腻，清香扑鼻，是我最喜欢的家乡特色小吃之一。

米豆腐，顾名思义是大米做的，样子很像豆腐，首先把大米用水泡八个小时以上，我们一般是泡一晚上，泡好了再用我们那里独有的石磨磨成米浆，磨的时候要有耐心，一小点一小点的磨，这样磨出来的米浆才细腻，好东西都是精工细作的。磨好的米浆用一口大铁锅熬，火不能太大，熬的过程需要不停的搅拌，防止沾锅，接下来重点来了，熬至七八成熟的时候，要添加事先准备好的生石灰水，一定要没有泡发过的生石灰，不是石灰粉，这里需要现泡现用，否则就成不了米豆腐，只能是一锅熬熟的米浆，生石灰是石灰岩用火煅烧出来的，成块状，质量很轻的是最好的。加了生石灰水的米浆会慢慢变黄，晶莹剔透，看起来十分诱人，还要注意的是，虽然是米浆，但是很难熟透，所以熬的时间尽量长一点，保证熟透才好，不熟透的不好吃，熬熟以后等它冷却了就变成米豆腐了。要吃的时候切一块，用沸水煮两三分钟，放入自己喜欢的调料，或者煮一点臊子，一道美味就诞生了。

我们老家比较特色的美食就是煎肉饼子,把肉馅儿调好味道,少放一点韭菜。然后搅拌出筋.把面换成糊状然后能拉丝的那样。把肉馅儿一小团一小团的裹到面糊里，均匀的裹上一层。锅烧热，倒上一点油，然后把裹好面糊的肉馅放到锅里面煎。煎到里面出油两面金黄。还有一种就是炸鸡,我们那儿的炸鸡区别于现在市场上见的整只炸鸡。把鸡剁碎了，一小块一小块的,然后把生鸡蛋搅匀,把鸡块先挂上一层干面粉,再挂上一层鸡蛋糊，放锅里炸。并不是炸完了就直接可以吃。这种鸡在吃的时候要切上土豆一块炖。放上点自己家***的晒干的蘑菇。鲜香无比。

[阳城烧肝]：用料①猪肝②和猪肝等量的剥开的蒜③粗淀粉④鸡蛋一枚⑤油⑥花油。 做法❶将猪肝和蒜在绞肉机里绞成泥❷淀粉碾细❸将鸡蛋和淀粉倒入肉泥中搅拌❹取适量拌好的泥用花油裹住滚成圆柱❺下油锅炸至花油粘合❻蒸一个小时❼自然晾干。 注意⑴猪肝按食用量取量吃多少做多少⑵花油跟据长短粗细重量而选⑶此食品只在冬天做⑷不可在高温下存放，不可冷冻。 吃法当要食用时拿出一根切成片状油炸。蘸醋吃

我的家乡广西有很多特色菜，其中白切土鸡是壮乡十大特色菜之一，人常食不厌，原汁原味，皮爽肉滑，含有丰富的营养价值。

　　制作方法：

　　原材料***用农家放养在山间，果园中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡，煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸、花生油、香菜、酱油等调制而成。

　　营养价值：

　　增强体力、强壮身体、

饺子，我们这饺子不是半月形，是方形饺子皮包成猫耳朵状，加上猪肉韮菜馅，小时候物质匮乏，吃顿饺子就是奢望。每逢佳节，亲人团聚，总要包一顿饺子吃。现在每逢吃饺子，总有回家的感觉。

你所在农村的特色是什么？

我的家乡是抚州湖南乡竹溪喻家村，曾北大教授在2010年就提出四点五个亿打造喻家旅游创意产业园区，但由于种种原因***换届而冻结了此项目。现在喻家古村的清明古建筑摇摇欲坠，如果***不进行抢救性开发和保护，不久的将来就要消失在人们的视野，那些曾经古人留下的石雕、树雕将永远消失。这是不可***的古建筑群，这是古人智慧和文化繁荣兴旺的见证，也是古人建筑艺术和适宜人们舒适居住到了极致的表现。冬暖夏凉，防震抗震，人和家禽和谐生存巧妙的设计，充分反应古人智慧和艺术的精华。面对而今的困惑，我真诚期待***早点开发和保护，这是不可或缺的财富啊！

我们村的特色就是背有靠山，开门见山；茶树多，每年创不少收益，家家会炒茶叶；杂木多，烧出的木炭好。每年的舞龙舞狮与众不同。

安化山区里的深山老林中的山村。分不清是山还是村，山脚下较宽的地方就是村。由于是山村，相对闭塞，记得我读小学做作业还点煤油灯，一直到90年才通电。

都说靠山吃山，山上果树多，现在还有城里人开车进对捡板栗呢。野味多，野鸡野兔野猪常年出沒，现在也沒有人去治它们，小时候砍柴捡到过一头受伤死去的野猪，现在记忆犹新。有铳的时候老爸他们一个冬天都差不多在***。偶尔搞只野猪分，有时搞只麂子。

山里蛇多，毒蛇也不少，经常有人畜被咬。我家狗都中过招，一只脚烂得只剩骨头。也有会祖传治蛇咬的高人，听说他给一碗水让你喝就能治蛇毒伤，现在都还不知道真***，听说那位老人去逝了，也沒传给后人，又让咱村少了一个特色。

小时候每年都会去帮爸爸砍柴烧炭，供自家用，偶尔卖点给亲戚。自己烧的无烟炭好用烤过木炭的，都懂的。卖出去的烤起来基本像熏腊肉，这也许是安化腊肉出名的原因。每年也会帮爸妈摘茶，炒茶，可换学杂费，就是手老是紫色的，要好长时间才洗得掉。

最美好的记忆是耍龙舞狮了，那时爷爷会赞龙，手扶龙头高喊:龙神龙神，听我分明，耍到今年风调雨顺；龙神龙神，听我分明，耍到东坪，得个一名啦！耍龙的人齐喊:好啊！***啪，鞭炮一响，龙就飞窜扭动起来，虎虎生风。比现在某些地方就是撑着龙在那一高一低一摇一摆的，不知好到哪去了，跟我们那比简直不叫舞龙。听说只要鞭炮响，龙就在天上飞舞，不停的。每年村中举着龙到处收红包的（有点变味了）。现在不给红包不耍了，只耍着玩。