鲁菜葱爆海参的做法,鲁菜葱爆海参的做法大全

摘要： 鲁菜大师教你做正宗葱烧海参？葱爆海参的做法？鲁菜大师教你做正宗葱烧海参？食材葱白适量，海参适量，淀粉适量，耗油适量，生抽适量步骤1、葱白斜切花刀。2、碗中倒入3克淀粉，10毫升水搅...

1. 鲁菜大师教你做正宗葱烧海参？
2. 葱爆海参的做法？

鲁菜***教你做正宗葱烧海参？

食材

葱白适量，海参适量，淀粉适量，耗油适量，生抽适量

步骤

1、葱白斜切花刀。

2、碗中倒入3克淀粉，10毫升水搅拌均匀。 

3、烧油，下入葱白，翻炒至两面金黄。 

4、加入泡发的海参，大火翻炒一分钟。 

5、加入生抽2克，蚝油两克，水100毫升。 

6、大火煮沸，加入盐一克翻炒均匀。 

7、一边搅拌，一边倒入水淀粉。 

1.买回来的干海参，用清水清洗掉表面的浮尘后，加一盆清水，放入海参，浸泡24-36个小时，中间换2次水。

2.泡好的海参，在后面用剪刀剪开，开膛以后将牙齿去除掉，锅内加水放入海参，煮10-20分钟，这样海参就煮好啦！

3.煮好的海参放在冰箱冷冻内，就成了即食海参，吃的时候取出化冻就可以，将葱白切成和海参长短差不多的段。

4.取一个碗，加入适量的蚝油和生抽，加入适量的白糖，搅拌均匀。

5.热锅加油，油热后，放入葱段，小火炸，葱段煎至焦***后，盛出备用。

首先把大葱白切成段，海参皮斜刀片成片。

用筷子把青菜扎个孔放上一个枸杞子，这样做出来菜品颜色搭配更好看。

接着我们把青菜焯一下水，锅内烧水，放入食盐2克，植物油5克。

水烧开以后放入青菜 ，放入食盐和植物油可以使青菜色泽更翠绿。

把青菜焯至断生以后，捞出控干水分摆放在盘中。

葱爆海参的做法？

1、食材：海参300克、葱40克、盐30克、生抽35克、白糖50克、料酒15克、姜20克、水淀粉80克。

2、海参泡凉水，去肚洗干净，葱洗干净。

3、海参切小块焯水，水里加姜和料酒。

4、姜切小片，大葱切段备用。

5、起油锅，煸香葱姜，下一点白糖炒到有糖色。

海参种类很多，被誉为食材的八珍之一，其含有丰富的蛋白质，含有18种氨基酸，牛黄酸，硫酸软骨素，刺参黏多糖，维生素B1，B2，以及钙，铁磷等营养物质。

海参具有补血，造血，补钙，提高免疫力等功效。海参有很多种做法，可热可凉，葱烧海参是极其美味的一种做法，下面我就来和大家分享一下我的做法，希望你们能喜欢！

1：取水发海参500g，去除其内脏和嘴部，切成长条，用清水洗干净后备用。

2：取大葱少许，用清水冲洗干净后切成段备用。

3：起火烧水，待水开后放入海参烫水，加入少许料酒去腥，然后倒出来控干水份备用。

4：起火烧油，放入大葱段爆香，然后再放入烫好的海参，加入料酒5g，翻炒几下，加入一品鲜酱油5g，老抽1g，胡椒粉1g.鸡粉2g，白糖10g，耗油5g，高汤少许，把海参在料汁里煨制一会，然后勾芡淋入少许香油，明油既可出锅装盘。

原料：海参300克，葱段50克，姜片40克，高汤200毫升

调料：盐、鸡粉各3克，白糖2克，蚝油5毫升，料酒4毫升，生抽6毫升，水淀粉、食用油各适量

做法：

1 将洗净的海参切成段，再切成条形。

2 锅中注入清水烧开，加入少许盐、鸡粉，倒入切好的海参，搅拌匀，煮约1分钟，捞出

水发海参400g，水发玉兰片25g，大葱一棵，姜丝、花椒粒、及各种调料。先将大葱择去葱叶，葱白切成段，玉兰片改小片，海参顺长片成薄大片，用开水汆透，然后用鲜汤兑开水，加入料酒、食盐烧开后将海参放入杀一下，捞出沥干水分。锅放旺火🔥上，放入熟猪油烧热，下入花椒粒炸糊捞出，再将姜丝、葱段下入炸出香味，葱段变成微***时，将海参、玉兰片放入，添加鲜汤，加入食盐、料酒、待汤开后收汁，勾入流水薄芡即成，淋入明油出锅。海参是一种名贵海味，含有丰富的营养，又是一种名贵的滋补药品。