食物功效与食疗全典

摘要： 药膳和食疗是一个概念吗？月子食补怎么吃？月子期间吃什么食物补好呢？月子食补怎么吃？月子期间吃什么食物补好呢？冬天食补“三宝”有什么好处？药膳和食疗是一个概念吗？药膳和食疗不是通一个...

1. 药膳和食疗是一个概念吗？
2. 月子食补怎么吃？月子期间吃什么食物补好呢？
3. 月子食补怎么吃？月子期间吃什么食物补好呢？
4. 冬天食补“三宝”有什么好处？

药膳和食疗是一个概念吗？

药膳和食疗不是通一个概念。

中医食疗即饮食疗法，应是指在中医理论指导下，结合现代营养学知识，利用食物的特性或调节膳食中的营养成分，以治疗疾病，恢复人体健康为目的的一种中医传统疗法。

它是中医学的重要组成部分，尤其在预防医学、康复医学、老年医学等领域中占有极其重要。食疗的概念要从“食”字本身及其作用开始，饮食是人不可或缺的营养与能量来源，摄食也是人们本能的行为，中国文化中“民以食为天”的思想又让饮食与社会文化紧密联系。中医食疗以中医理论为指导，受中国饮食文化的影响，具有较为系统民族与地方特色。

药膳是以***治疗某些疾病为目的，依据中医辨证施治的原则在膳食中加人一定的中药做成菜肴或其他类型的食物。药膳与食疗的根本区别是药膳是食疗的表现形式，而食疗是一种系统的治疗方法。

药膳在膳食中加入了一定的药剂，而药剂有一定的适应范围和规定的使用剂量，传统的药膳应用将逐渐被规范的应用药膳标准所取代，因此药膳要在医生的指导下服用，药膳不等于单纯的中药+膳食，需要专业的人员辨证并制作。药膳是中医辨证论治的结果，不是简单的膳食，要考虑应用的原则和法规。

答:药膳和食疗不是一个概念。因为药膳是:治疗某-种疾病，用中药做引子和食物相结合熬治而成，称药膳。食疗是生活中的小常识，预防疾病，消除亚健康。两个概念不能混为￣谈。丹青回答

药膳和食疗相同点在于通过吃对人机体进行调理。不同点在于药膳更加有针对性，药膳是食材、药材、烹饪技术的结合，功效性更加强。食疗是单纯应用食物进行保健强身，防治疾病。

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护健康。亦指为保护和增进人体健康、防治疾病，医疗机构所***取的综合性措施。

区别

养生产生于上古先民为抗御严酷的自然环境，调整体力，抗御疾病，防治疾病的需要。养生是中华民族传统文化的一个有机组成部分，养生是先民在长期的生活实践中总结生命经验的结果。

药膳它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

食疗通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；

养生，指合理选用养精神，调饮食，练形体，慎房事，适寒温等保健方法，通过长期的锻炼和修习，达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿目的的技术和方法。简而言之，所有促进健康、延长寿命的活动都是养身活动。
概念健康、长寿的目的。

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，***用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）

食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。

药膳其实就是属于食疗中的一种，也就是说食疗中包括药膳。药膳里用中药和食品搭配，针对个人需要来进行养生、保健、治疗的菜品。比如说“川贝鸭梨汤”，“党参黄芪炖母鸡”等。

另外还有就是用药食同源的食品来进行养生、保健、治疗的菜品。比如说“桂圆枸杞鸡汤”，“山药羊肉汤”，“红枣炖兔肉”，“银耳红枣牛肉汤”等等。

月子食补怎么吃？月子期间吃什么食物补好呢？

坐小月子吃什么补身体？月子食补十大秘诀：

　　1. 猪肝适合在早上、中午食用。

　　2. 鸡蛋蛋黄中的铁质对贫血的产妇有疗效。

　　3. 莲藕排骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状，莲藕具有缓和神经紧张的作用。

　　4. 干贝有稳定情绪作用，可治疗产后忧郁症。

　　5. 红萝卜含丰富的维他命A、B、C，是产妇的最佳菜肴。

　　6. 猪腰有强化肾脏、促进体内新代谢、恢复***机能、治疗腰酸背痛等功效。

　　7. 芝麻含钙高，多吃可预防产钙质之流失及便秘。

　　8. 猪蹄能补血通乳，可治疗产后缺乳症。

　　9. 花生能养血止血，可治疗贫血出血症，其有滋养作用。

在坐月子期间如果奶水比较少，可以适量的多喝一些汤类，多喝鸡汤、鱼汤、排骨汤，能够促进乳汁的分泌，在熬汤的时候适量的加点中药，通草、王不留行这两种中药能够促进乳汁的分泌。平时也可以适量的多吃一些新鲜的蔬菜之类的，能够增强营养，增强免疫力，但是在坐月子期间应该注意不要吃含有雌性激素高的食物。

刚生完宝宝的妈咪们，身体还是很虚弱的，很多家属都知道产妇需要多补，

那应该如何补充营养为好呢？

1、适量吃肉蛋，摄入足量的[_a***_]。

猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋这类动物性食品中的蛋白质含量丰富，而且吸收率高，在营养学上是较好的蛋白。

一般来说，产妇每天的饮食要在以前的基础上增加25克蛋白质，大约是50克牛肉、50克鱼肉和1个鸡蛋中蛋白质的含量。

2、多喝奶，多喝汤水。

“月子 ”期哺乳的产妇，对钙的需求量会增加，因为婴儿所需的钙主要从母乳中获得。

奶类含钙量高，且容易被吸收，建议产妇每天比平时多喝200毫升牛奶。

其实，每天的饮水量和乳汁分泌量密切相关，若喝水不足时乳汁分泌量会减少，而“月子”期需要哺乳的产妇应该多喝汤和水。

需要提醒的是，产妇不应喝太过油腻的汤，可以把汤表层的油去掉后再喝，

月子食补怎么吃？月子期间吃什么食物补好呢？

坐小月子吃什么补身体？月子食补十大秘诀：

　　1. 猪肝适合在早上、中午食用。

　　2. 鸡***黄中的铁质对贫血的产妇有疗效。

　　3. 莲藕排骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状，莲藕具有缓和神经紧张的作用。

　　4. 干贝有稳定情绪作用，可治疗产后忧郁症。

　　5. 红萝卜含丰富的维他命A、B、C，是产妇的最佳菜肴。

　　6. 猪腰有强化肾脏、促进体内新代谢、恢复***机能、治疗腰酸背痛等功效。

　　7. 芝麻含钙高，多吃可预防产钙质之流失及便秘。

　　8. 猪蹄能补血通乳，可治疗产后缺乳症。

　　9. 花生能养血止血，可治疗贫血出血症，其有滋养作用。

在坐月子期间如果奶水比较少，可以适量的多喝一些汤类，多喝鸡汤、鱼汤、排骨汤，能够促进乳汁的分泌，在熬汤的时候适量的加点中药，通草、王不留行这两种中药能够促进乳汁的分泌。平时也可以适量的多吃一些新鲜的蔬菜之类的，能够增强营养，增强免疫力，但是在坐月子期间应该注意不要吃含有雌性激素高的食物。

刚生完宝宝的妈咪们，身体还是很虚弱的，很多家属都知道产妇需要多补，

那应该如何补充营养为好呢？

1、适量吃肉蛋，摄入足量的蛋白。

猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋这类动物性食品中的蛋白质含量丰富，而且吸收率高，在营养学上是较好的蛋白。

一般来说，产妇每天的饮食要在以前的基础上增加25克蛋白质，大约是50克牛肉、50克鱼肉和1个鸡蛋中蛋白质的含量。

2、多喝奶，多喝汤水。

“月子 ”期哺乳的产妇，对钙的需求量会增加，因为婴儿所需的钙主要从母乳中获得。

奶类含钙量高，且容易被吸收，建议产妇每天比平时多喝200毫升牛奶。

其实，每天的饮水量和乳汁分泌量密切相关，若喝水不足时乳汁分泌量会减少，而“月子”期需要哺乳的产妇应该多喝汤和水。

需要提醒的是，产妇不应喝太过油腻的汤，可以把汤表层的油去掉后再喝，

冬天食补“三宝”有什么好处？

一、冬季食补白萝卜的好处

白萝卜+梨

润肺、清热、化痰

梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。

秋冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。

白萝卜+葱

防治风寒感冒

秋冬季，是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。

把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。