中华美食八大菜系 豫菜有哪些

摘要： 豫菜都有那些代表菜？中国的八大菜系是由豫菜演变而来的，你认为是吗？豫菜都有那些代表菜？牡丹燕菜不知道大家有没有听过洛阳水席，这种宴席最早始于唐代，距今已有一千多年的历史了，是中国历...

1. 豫菜都有那些代表菜？
2. 中国的八大菜系是由豫菜演变而来的，你认为是吗？

豫菜都有那些代表菜？

牡丹燕菜

不知道大家有没有听过洛阳水席，这种宴席最早始于唐代，距今已有一千多年的历史了，是中国历史上迄今为止保留下来的历史最悠久的名宴之一。

所谓水席其实是有两层意思，一种是指宴席上的所有菜肴都是有汤的，还有一种意思是指流水席，菜一道一道上桌，吃完一道撤走再上下一道，这种习俗和我们安徽老家这边的习俗很像。这道牡丹燕菜就是洛阳水席里的头菜，可想而知它的名气有多大。

中国的八大菜系是由豫菜演变而来的，你认为是吗？

无稽之谈，纯属骗人。历史上，河南作为四战之地和大旱、大涝、蝗虫、黄河泛滥等灭顶频发之地，人们如果能填饱肚子，不被饿死，不卖儿卖女，背井离乡，四处逃难，就很不错了，还谈什么“美食”。看看黑乎乎的“胡辣汤”，黏糊糊的“糊涂面”，还有清汤寡水的“水席”，就知道什么是“豫菜”了。

河南菜系豫，即中原（河南）菜系，被有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南，伊尹因为善于烹饪曾被（商朝）商汤王看重，他创立的“五味调和说”及“火候论”，豫菜是我国各大菜系的渊源。

不是。

八大菜系粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、鲁菜、川菜、湘菜、徽菜说法是1980年后才出现的。

当代中国各种菜系所使用的烹调方法、各种调味料的选择使用等其实都是在清末萌芽，民国年间基本成型，解放后逐渐发展起来的。现在仍然在不断发展、演变。

各大菜系的形成主要与当地所产食材、口味特点、饮食习惯等有关，菜系之间相互也会有影响。

八大菜系中没有任何一个菜系是有豫菜演变而来的。

我有点闹心，怎么也不会想到有人提出这样的问题，太出乎意料了，尽管我并不知道这八大菜系出自哪里，但说是来自于豫菜就太敢想了吧？豫菜有啥可以借鉴的，哪道菜是豫菜系的旁亲？能联系上吗？就一个胡辣汤还有啥？不说了，会被喷的，没办法，所知道就是这样！