食品搭配原则,食品搭配原则三多一少

摘要： 小餐馆凉菜间布局怎样布局，凉菜间的面积要求多大？小餐馆凉菜间布局怎样布局，凉菜间的面积要求多大？减肥餐的最佳搭配是什么？小餐馆凉菜间布局怎样布局，凉菜间的面积要求多大？1、冷菜制作...

1. 小餐馆凉菜间布局怎样布局，凉菜间的面积要求多大？
2. 小餐馆凉菜间布局怎样布局，凉菜间的面积要求多大？
3. 减肥餐的最佳搭配是什么？

小餐馆凉菜间布局怎样布局，凉菜间的面积要求多大？

1、冷菜制作应独立设专间。加工经营场所面积500平方米以下的，冷菜、水果制作可设置在同一间，但应有相对独立的操作区域。500-2000平方米的，冷菜、水果制作宜分间设置。2000平方米以上的，冷菜、水果制作分间设置。

2、专间面积应与就餐场所面积和就餐人数相适应，原则上应大于食品处理区面积的10%，最小不得少于5 M2。

3、专间不得设置两个以上（含两个）的门，专间门宜能自动关闭。专间内如有窗户的应为封闭式（可开闭式的传递食品用的窗口除外）。专间出入门应避免与厨房原料通道及餐饮具回收通道等有交叉污染。

4、宜在靠近食品烹饪区方向设置开合式进菜口，在靠近厨房跑菜通道方向设置出菜口，进、出菜口应***用开合式输送窗，窗口大小应以可通过传送的食品容器，在开合式玻璃窗两面可设置用于暂时放置食品容器的台面。

5、专间在人员入口处应设洗手消毒、更衣区域和设施，洗手消毒设施上方应有醒目的“六步法”洗手消毒图示。

小餐馆凉菜间布局怎样布局，凉菜间的面积要求多大？

1、冷菜制作应独立设专间。加工经营场所面积500平方米以下的，冷菜、水果制作可设置在同一间，但应有相对独立的操作区域。500-2000平方米的，冷菜、水果制作宜分间设置。2000平方米以上的，冷菜、水果制作分间设置。

2、专间面积应与就餐场所面积和就餐人数相适应，原则上应大于食品处理区面积的10%，最小不得少于5 M2。

3、专间不得设置两个以上（含两个）的门，专间门宜能自动关闭。专间内如有窗户的应为封闭式（可开闭式的传递食品用的窗口除外）。专间出入门应避免与厨房原料通道及餐饮具回收通道等有交叉污染。

4、宜在靠近食品烹饪区方向设置开合式进菜口，在靠近厨房跑菜通道方向设置出菜口，进、出菜口应***用开合式输送窗，窗口大小应以可通过传送的食品容器，在开合式玻璃窗两面可设置用于暂时放置食品容器的台面。

5、专间在人员入口处应设洗手消毒、更衣区域和设施，洗手消毒设施上方应有醒目的“六步法”洗手消毒图示。

减肥餐的最佳搭配是什么？

导语：减肥最大的绊脚石是什么？那就是吃！当然了，我们大多数人的肥胖是由于摄入过多的热量而又缺乏运动导致的。可是世间美食岂可辜负？热量高的当然可以！但也不用担心，今天就帮大家带来了一份一日六餐食谱。不仅可以避免饥饿感给我们带来的烦躁心情，还可以帮助我们有效控制热量的摄入。

通过阅读这篇文章你将了解到：

1、什么是一日六餐？

2、只按照这份食谱就可以成功减肥吗？

说到一日六餐，很多小伙伴肯定会感到迷茫，减肥不应该少吃吗？为什么还要倡导一日六餐？这难道不会让摄入的热量增加吗？其实大家误会了，这里说的一日六餐可以理解为少食多餐。下面就是详细的“菜谱”。

1、第一餐：起床后

早晨刚刚起床的时候，由于一晚上的能量消耗，我们会感到强烈的饥饿感。这个时候我们可以选择喝一杯温水或柠檬水。喝温水或者喝柠檬水可以增加我们的饱腹感，还可以促进我们肠胃的蠕动。也可以喝一些淡盐水。

2、第二餐：正式的早餐

以前看了很多说法，是早晨无论吃多少都不会长肉，其实这是不正确的，我们身体是很诚实的，摄入的热量也不会被忽略掉。因此，即使是早餐我们也要注意热量的摄入。我们可以选择热量比较低的食物。此外，喝牛奶也可以的，牛奶的热量并不高。

3、第三餐：午前餐