历史饮食文化的典故

摘要： 美食起源？家宴的发展历史？中国传统美食的历史和类别？美食起源？中国的美食起源故事往往和乾隆、慈禧和朱元璋有关，每个人还都有自己的一套故事模板。乾隆属于吃了爱写点评爱发朋友圈的，慈禧...

1. 美食起源？
2. 家宴的发展历史？
3. 中国传统美食的历史和类别？

美食起源？

中国的美食起源故事往往和乾隆、慈禧和朱元璋有关，每个人还都有自己的一套故事模板。

乾隆属于吃了爱写点评爱发朋友圈的，慈禧和朱元璋比较惨，前者是难民饭主题，类似于压缩饼干和方便面，后者就是穷疯了吃嘛嘛香，还爱把花子招到御膳房里忆苦思甜。

家宴的发展历史？

“家宴” 是中国民间最高的待客礼节，源于清朝乾隆年间。

国内很多地方都会有“家宴”，而且各有各的历史，也各有各的味道。尤其在我国古代的时候，那些大户人家都会有自己的“家宴”，在当地有统一的风俗，这些大户人家自家的厨房也会烹饪出属于自家特色的味道，久而久之也成为家族延续着的“家宴”。

中国传统美食的历史和类别？

传统有八大菜系：徽菜、粤菜、闽菜、湘菜、苏菜、鲁菜、川菜和浙菜。 有四种主要菜式：

1.粤菜事实上也是北方菜和南方菜的大结合，大面积的吸收了很多外来菜式，路上跑的，水里游的，地上爬的，天上飞的都能吃。

2.北京菜，北京是很多朝代的首都，也是政治、经济和文化中心。因此北京菜传统上代表了古代宫廷口味，以北京烤鸭、“全羊宴 ”最著名。

3.苏菜，源于中国南部江苏省的本地烹饪方法，风味清鲜，咸甜适中，肥而不腻，淡而不薄，重视调汤，保持原汁。苏菜由六个风格构成：南京风味、扬州风味、苏州风味、淮安风味、徐州风味和海州风味，其中南京风味、苏州风味和扬州风味最为著名。

4.川菜有很长的历史，举世闻名，源于古代的巴蜀地，经过唐宋两代的发展而形成的。四川菜风格包括成都、重庆和本省其他一些地方的特色。最显著的特色就是麻辣酸，口味非常之重。