土豆的营养成分表100g

摘要： 土豆含有多少维生素？土豆的淀粉含量是多少？土豆含白蛋白吗？土豆苹果柠檬哪个维生素c高？土豆含有多少维生素？土豆中的营养物质是比较多的，并且还含有丰富的维生素c，没一百克的土豆会含有...

1. 土豆含有多少维生素？
2. 土豆的淀粉含量是多少？
3. 土豆含白蛋白吗？
4. 土豆苹果柠檬哪个维生素c高？

土豆含有多少维生素？

土豆中的营养物质是比较多的，并且还含有丰富的维生素c，没一百克的土豆会含有27毫克的维生素c，并且在整个土豆蒸煮之后，也会有百分之八十的保留，也就是还会剩下23毫克。土豆中主要成份是淀粉，还含有多种维生素和无机盐。其中有益维生素有：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素E、维生素B3、维生素B6、维生素M等。

土豆的淀粉含量是多少？

土豆品种不一样，淀粉含量相差很多！平常我们市场买到的土豆，白皮的大部分都是菜土豆，淀粉含量15%左右，炒土豆丝用他，最合适不过；还有红皮土豆，那个就“面”了，淀粉含量高达45%，炖、炸、土豆泥，要用这一类的；同一品种，也有区别，表皮光滑发亮的，淀粉少，开裂涩巴的就面！

一般新鲜土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg。

并且说明一下，很多人买菜的时候，喜欢买颜色深的，但是颜色浅***的土豆营养含量最佳。

因为里面含酪氨酸,经紫外线照射酪氨酸酶的活性被激活,形成多巴醌,再形成多巴色素,最后是黑色素。 所以我们所需要的成分在浅***的土豆中比较多。

土豆的淀粉含量是9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，大多数人都比较喜欢吃土豆，而且土豆的吃法有很多种，炒菜比较喜欢吃的有酸辣土豆丝，地三鲜等，然后小吃类由其是陕西的小吃里用的土豆的特别多，但是土豆我们都知道发芽了就不能吃了，所以吃土豆要注意，尽量吃新鲜的，土豆发芽后会产生较高的有毒生物碱—–龙葵素(Solanine)，食后可引起中毒。马铃薯中龙葵素的一般含量为2～10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35～40mg/100g，能引起中毒。龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多，所以我们再买土豆时一定要注意这些。土豆的产量很高，所以也很受我们的欢迎，重要的是吃土豆还可以减肥！在这祝大家身体健康！

土豆本身的bai淀粉含量一般在20%左右，不过du其中的抗性淀粉含量受到许多因素zhi的影响，特别是加工工dao艺（如颗粒大小、软硬、稀稠等）以及烹调方法（烹调时间、温度、压力等）的影响力最大。生土豆抗性淀粉含量高达75％，而煮熟了的土豆仅含3％，一旦冷却又增加到12％。

土豆含白蛋白吗？

土豆即马铃薯，马铃薯的具体营养价值描述为每100 g马铃薯中含蛋白质1.6 ~ 2.1 g，糖类13.9 ~ 21.9 g，粗纤维0.6 ~ 0.8 g，钾1. 06 mg，钙9.6 mg，磷52 mg，铁0.82 mg。 它还含有胡萝卜素1.8 mg，硫胺素0.088 mg，核黄素0.026 mg，尼克酸0. 36 mg，抗坏血酸15.8 mg。 马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物。

土豆苹果柠檬哪个维生素c高？

肯定是柠檬的维生素c高

一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。

柠檬中含有丰富的维生素c，100克柠檬汁中含维生素c可高达50毫克。此外，还含有钙、磷、铁和b族维生素等。柠檬具有强大的抗氧化作用，可以起到美容养颜、延缓衰老的作用，而且可以促进胆固醇代谢，预防心血管疾病，增强人体抗病能力和免疫力，保护胃肠粘膜，有利于食物消化和吸收。