川菜馆最该点的六道菜,川菜馆最该点的六道菜是什么

摘要： 川菜宴席的菜谱规律是什么？在中国菜中，那几道菜在国人心中评分最高？北京有哪些不可不去的港式茶餐厅？川菜宴席的菜谱规律是什么？川菜宴席的规律是！！冷菜拼盘—海鲜白灼类—热炒—主菜—汤...

1. 川菜宴席的菜谱规律是什么？
2. 在中国菜中，那几道菜在国人心中评分最高？
3. 北京有哪些不可不去的港式茶餐厅？

川菜宴席的菜谱规律是什么？

川菜宴席的规律是！！

冷菜拼盘—海鲜白灼类—热炒—主菜—汤类—主食—蒸菜类—青菜—甜点

农村的酒席以实惠为主，基本上每个菜品的量都比较大。而随着时代的不断发展，农村酒席上的菜品样式也不断升级。由原来的只讲究口感和分量，变成既要美味可口又要好看洋气。随着交通的快速发展，不同地方的酒席习俗相互交流，酒席菜式的多样化也在逐渐的改变。

可不管菜式怎么变，很多农村酒席上的规矩很多都有没改变。尤其是上菜的规律，只要你细心观察就会发现，什么时候后该上什么菜都是一定的。冷热搭配，荤素搭配。甜的咸的，上菜的时间都是有所不同。刚开始肯定是四个凉菜或者是水果拼盘之类的。

冷菜过后上的是热炒小菜，紧接着是几个硬菜荤菜。一是整鸡，或者整鱼还有红烧肉，水晶肘子之类的大菜。随着宴席的推进开始上一些汤类。鱼汤，甜汤，还有羊肉汤。到这里宴席已经进行了一大半了。接下里仍旧是会上一两个热炒小菜，这是准备给客人吃馒头用的。

在农村吃酒席，你会发现基本上大部分宴席最后一道菜都是丸子汤。不管是什么类型的丸子汤，其最后的寓意就是菜上完了。所以只要酒席过了大半，你看到席上上了丸子汤也就是酒席结束了的意思。农村的宴席朴实无华，更多的是可以增加相亲之间的交流。

川式宴席上菜规律一般是，干果（炒花生或炒豌豆）小蝶先上，然后依次是凉菜（麻辣味，卤香味，酸甜味，泡椒味或藤椒味）。

之后便是热菜，热菜的顺序也是蒸菜，烧菜，炒菜依次上，但菜品的原材料顺序先后不限（可以先上鸡，也可先上鸭）。

再次是汤菜，各类炖汤，煲汤或煮汤不限。

最后上的菜是炒时蔬，一旦这个菜上桌，就代表宴席的菜全上完了。

之后有的宴席配有点心和水果，有的宴席没配。点心，水果都是最后的点缀

传统的川菜宴席是:先茶点，再凉菜，热菜依次是头菜，二汤，烧烤，点心，行菜，甜菜，甜点，座汤，随饭菜，水果。行菜一般四至六道，随饭菜一般二至四道。要求菜品口味从重到轻，由晕到素。

在中国菜中，那几道菜在国人心中评分最高？

中国分南北方，南方人与北方人的饮食习惯截然不同，北方的菜稍微粗旷，南方的菜比较精致。中国有八大菜系，涵盖了中国的大部分地区，要说在国人心目中评价较高的几道菜嘛，无论南北方，红烧肉作为第一道受欢迎的菜应该是当仁不让的，烧的好的红烧肉是入口细腻酥化，软糯爽口。第二道菜嘛，我觉得就应该是辣椒炒肉或者说是青椒肉丝吧，比较属于家常菜，也应该是餐桌上经常吃的一道菜，浇在米饭上吃，不要太幸福哦。第三道菜我觉得应该是麻婆豆腐，川菜现在在国人心中位置极高，也比较受欢迎，麻婆豆腐结合了辣椒与麻椒的复合口感，颜色漂亮，让人看着就有食欲，饭都要多下几碗。第四道菜我认为是酸辣土豆丝，酸与辣完美结合，脆脆的，辣辣的，带点微酸，也是国人常吃的一道家常菜。第五道菜我觉的是回锅肉，也是一道川菜。微辣爽口，绝对的下饭必点菜肴。第六道我想应该是西红柿炒鸡蛋了吧，南北方都爱吃的一道家常菜。这六道菜全都是家常菜，在中国老百姓的餐桌上的点击率应该是非常高的。

我认为应该是剁椒鱼头吧。因为剁椒鱼头相当于过年的饺子一样，地位是不可动摇的。家家户户都喜欢吃而且特别容易做，尤其是现在过年，除了饺子外就是它了，不可或缺，因为它象征着***当头，是特别的喜庆菜之一。那还没有尝试做过的朋友想知道该如何做吗?

做法与用料:

1、首先将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，当然在菜市场上也可以让人切好，泡红辣椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜头半个，都剁细末。
2、然后将洗好的鱼头放在小盆里，涂抹上油。

3、接着在鱼头上撒上剁辣椒、姜末、少许盐、豆豉、料酒。

4、下一步冷锅中加入水将它烧沸，将鱼头连小盆一同[_a***_]锅中蒸熟（大约需10至15分钟）。

5、将蒜茸和葱碎均匀铺在鱼头上，再蒸一两分钟。

6、从锅中取出小盆后，将锅洗净，放到火上，倒入油烧至冒青烟为止，再拿起勺子或端起锅把油淋在鱼头上即可。

各位朋友们，你们学会了吗？

北京有哪些不可不去的港式茶餐厅？

对于看着香港TVB电视剧长大的一辈人来说，剧中出镜率极高的各式茶餐厅一定在脑海中挥之不去。如今，北京的茶餐厅越开越多，我们也可以去这里尽情怀旧了……

1.港丽餐厅(富力广场店)

港丽餐厅是一家连锁港式茶餐厅，如今在北京、上海有近几十家分店。一般分布在主要商圈。餐厅占地面积很大，环境还是很不错的，各种卡位都有。服务员还算到位，比较专业。本来是做粤菜和茶餐厅一类的，现在变成川菜西餐都做了。所以菜品很多，口味菜系多样。

推荐菜：冰火菠萝油、酥皮花生厚多士、金不换焗三杯鸡、港式原味奶茶、芝士焗野菌、脆皮厚多士、鲜虾云吞面、西班牙海鲜饭、冻港式鸳鸯

2.衡山汇正宗粤菜(霄云路店)

最早开始对香港的美食感兴趣还是从港剧开始的，大家看港片港剧看的是古惑仔一众帅哥的热血豪情，看的是英雄片小马哥的叱咤风云，看的是***片无间道的扣人心弦，而我呢，看到的重点是主角在茶餐厅吃菠萝包配***奶茶，在街角小店买烧鹅饭，在路边摊吃咖喱鱼蛋。然后对港式茶餐厅萌生了莫大的兴趣，开始一拨拨的拔草，可是毕竟每个人口味不尽相同，就说几个自己觉得不可不吃的港式茶餐厅吧。

第一个想到的就是成龙大哥的这家餐厅了，在北京有很多分店，比较喜欢三里屯这家老店。店里的氛围复古而气派，还有很多时尚的小元素掺杂其间，用餐环境绝对让人满意。菜单的品类很丰富，必点之一的深井烧鹅名不虚传，外皮酥脆，里面的鹅肉很嫩，即便是最肥的地方沾着酱汁也不觉得腻，真的是味蕾的大满足。除此之外，蜜汁叉烧，红豆包和奶茶也很喜欢。

地址：工人体育场12号看台对面(近工体东门，富国海底世界)

三里屯真是个汇聚美食的地方，这家港式茶餐厅也是在三里屯，而且是老字号的代表品牌之一。餐厅里没什么花哨的布置，偏大气简约。电影《月满轩尼诗》里汤唯和梁朝伟约会的餐厅就是这家餐厅，只不过不是北京就是了，哈哈。喜欢这里的烧味拼盘，搭配是梅子酱，味道很正宗。菠萝包和蛋挞也一定要尝尝，绝对甩外面的面包店好几条街，哈哈。

说到北京有哪些不可不去的港式茶餐厅，算是又给了小编一次发挥的机会，对于常去茶餐厅吃下午茶的我来说，这个问题太适合不过了（附美食攻略）：

1.Dickson Kitchen 厨

不用去香港吃到正宗烧味！

dickson kitchen已经地处北京五环外了，位置反正是不近，但每到饭点，乃高朋满座，南方面孔，粤语交谈，仿佛是港人在京的小天堂，原汁原味，不求华丽，但真心，让来的客人心满意足。

这家点心必吃的就是流沙奶黄包，馅料也是师傅自己制作的，咬下去里面的馅会自然的流出来，并不是齁嗓的那种甜味，有一种淡淡的奶香，蛋黄和奶经过多道工序的制作，才能达到这样的效果，我已经饿了！

dickson最有名的就是烧鹅，***用传统烧制手法，做出的鹅肉深埋香气，皮脆肉嫩，口味地道。玫瑰油鸡，选用广东清远鸡，肉很滑嫩，沾着葱料，一点也不觉得油腻。

鲜虾云吞面选用潮州的碱水面和鱼干汤作为基础，这也是港人来都无法挑剔的家乡味，干炒牛河同样正宗。

推荐：流沙奶黄包、好味酱凤爪、烧味拼盘、水晶虾饺皇。