湘菜招牌菜有哪些 湘菜名称,湘菜招牌菜有哪些 湘菜名称图片
杀猪菜湘菜十大招牌菜?
三、血肠蘸蒜酱,血肠的原滋原味。
四、汆白肉,这个菜虽然都是肥肉,但是不油腻。
五、拆骨肉,吃就完了。
特色湘菜招牌菜做法?
谢邀我来回答此问题,特色湘菜招牌菜做法是有的。湘菜驰名中外,它的招牌菜也有很多其中一道湘味臭豆腐可以说是家喻户晓,甚至不少外国人都被其征服。它那独特“魅力”,真是闻着臭,吃着香。做法如下,臭豆腐,香菜,五香粉
1,锅中放油,油热六成时加入臭豆腐干,先大火炸至表面微黄改小火,小火炸一分钟就可以了
2,出锅后撒上五香粉,撒一点香菜就可以了。
主料:水鸭1只
1、 洗净的鸭子放进锅中用开水烫一下之后将鸭子放入特调的酱汤中卤熟;
2、 将卤熟的鸭子撕成小块,去骨;
3、 锅中烧油将撕好的鸭子炸至金***后倒出;
4、 锅中留少许油,放入干红椒、姜片煸香,将炸好的鸭子倒入锅内,放入香油、花椒油翻炒即可。
关于这个问题,1. 湘味小炒肉:将猪肉切成小块,用酱油、料酒、姜末、葱花等调料腌制,炒至金***后加入干辣椒、蒜末、豆瓣酱、青红椒等炒匀即可。
2. 红烧肉:将猪肉切成大块,用清水焯水,去除血水,然后用料酒、酱油、糖、姜片、蒜头、八角、桂皮等调料腌制半小时,热锅加油煸炒香料,加入腌制好的猪肉煸炒至表面变色,加入足够的水,加盖焖煮1-2小时,加入冰糖、酱油、葱姜蒜末等调味,收汁即可。
3. 麻辣豆腐:将豆腐切成小块,放入开水中焯水后捞出,热锅加油,放入葱姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒炒香,加入少许酱油、糖、盐、花椒粉等调料,加入豆腐翻炒,加入少许水煮开,加入葱花、香菜即可。
4. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,用盐和酒腌制半小时,将葱姜蒜末、剁椒、豆瓣酱、酱油、糖等调料炒香,加入清水煮开,放入鱼头煮至熟透,加入少许醋,撒上葱花即可。
5. 湘西腊肉炒饭:将腊肉切成丁,热锅加油,放入葱姜蒜末、腊肉丁、青豆、胡萝卜丁等炒香,加入煮熟的米饭翻炒均匀,加入盐、鸡精、胡椒粉等调味,加入蛋液翻炒均匀即可。
湘菜阿来十大招牌菜?
主要包含以下十个招牌菜:
第二是特色高压五谷杂粮;
第三是姜辣霸王排骨;
第四是阿来辣爆鸭掌门;
第五是老坛剁椒肉炒肉;
第六是辣爆跳跳蛙;
第七是鳝鱼闷腊肉;
第八是够味神仙鸡;
第九是剁椒蒸鱼头;
湘菜阿来铁板鱿鱼须的做法:
1、鱿鱼须撕去表皮洗净,用毛巾拧干水分,加盐、味精、白糖、花生酱、玫瑰露酒码味20分钟。洋葱切丝,小米椒切0.5厘米的粒,葱切花。
2、锅内 放色拉油,烧至五成热时下鱿鱼须炸定型,待油温加升至七成热时复炸至浅***,水分干时捞起。
3、铁板烧烫放在大圆木垫板上,铁板上铺一张圆形锡纸,上面放黄油 和洋葱丝,锅内放少许豆瓣油,下入小米椒略炒,再下入鱿鱼须、孜然粉、香油、花椒油翻炒均匀起锅装大垫上,有洋葱丝的铁板上撒上葱花盖上盖子即可。
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