本文作者:小旺

湘菜招牌菜有哪些 湘菜名称,湘菜招牌菜有哪些 湘菜名称图片

小旺 2024-09-16 53
湘菜招牌菜有哪些 湘菜名称,湘菜招牌菜有哪些 湘菜名称图片摘要: 杀猪菜湘菜十大招牌菜?特色湘菜招牌菜做法?湘菜阿来十大招牌菜?杀猪菜湘菜十大招牌菜?一、猪肉血肠炖酸菜必须有也是最有名的杀猪菜。二、五花肉切片蘸蒜酱,妥妥的杀猪菜。三、血肠蘸蒜酱,...
  1. 杀猪菜湘菜十大招牌菜?
  2. 特色湘菜招牌菜做法?
  3. 湘菜阿来十大招牌菜?

杀猪菜湘菜十大招牌菜?

一、猪肉血肠酸菜必须有也是最有名的杀猪菜。

二、五花肉切片蘸蒜酱,妥妥的杀猪菜。

三、血肠蘸蒜酱,血肠的原滋原味。

湘菜招牌菜有哪些 湘菜名称,湘菜招牌菜有哪些 湘菜名称图片
图片来源网络,侵删)

四、汆白肉,这个菜虽然都是肥肉,但是不油腻。

五、拆骨肉,吃就完了。

特色湘菜招牌菜做法

        谢邀我来回答此问题,特色湘菜招牌菜做法是有的。湘菜驰名中外,它的招牌菜也有很多其中一道湘味臭豆腐可以说是家喻户晓,甚至不少外国人都被其征服。它那独特“魅力”,真是闻着臭,吃着香。做法如下,臭豆腐香菜五香

湘菜招牌菜有哪些 湘菜名称,湘菜招牌菜有哪些 湘菜名称图片
(图片来源网络,侵删)

1,锅中放油,油热六成时加入臭豆腐干,先大火炸至表面微黄改小火,小火炸一分钟就可以了

2,出锅后撒上五香粉,撒一点香菜就可以了。

注意一点的是臭豆腐干必须用武汉当地的毛豆腐干效果最好。

湘菜招牌菜有哪些 湘菜名称,湘菜招牌菜有哪些 湘菜名称图片
(图片来源网络,侵删)

主料:水鸭1只

配料:干红椒20g、姜片20g

调料食用油250g、香油10g、花椒油10g 、特调酱汤

制作方法

1、 洗净的鸭子放进锅中用开水烫一下之后将鸭子放入特调的酱汤中卤熟;

2、 将卤熟的鸭子撕成小块,去骨;

3、 锅中烧油将撕好的鸭子炸至金***后倒出;

4、 锅中留少许油,放入干红椒、姜片煸香,将炸好的鸭子倒入锅内,放入香油、花椒油翻炒即可。

特点菜品香味浓烈,肉质有劲道,口味外酥里嫩。

关于这个问题,1. 湘味小炒肉:将猪肉切成小块,用酱油料酒、姜末、葱花等调料腌制,炒至金***后加入干辣椒蒜末豆瓣酱、青红椒等炒匀即可。

2. 红烧肉:将猪肉切成大块,用清水焯水,去除血水,然后用料酒、酱油、糖、姜片、蒜头、八角桂皮等调料腌制半小时,热锅加油煸炒香料,加入腌制好的猪肉煸炒至表面变色,加入足够的水,加盖焖煮1-2小时,加入冰糖、酱油、葱姜蒜末等调味,收汁即可。

3. 麻辣豆腐:将豆腐切成小块,放入开水中焯水后捞出,热锅加油,放入葱姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒炒香,加入少许酱油、糖、盐、花椒粉等调料,加入豆腐翻炒,加入少许水煮开,加入葱花、香菜即可。

4. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,用盐和酒腌制半小时,将葱姜蒜末、剁椒、豆瓣酱、酱油、糖等调料炒香,加入清水煮开,放入鱼头煮至熟透,加入少许醋,撒上葱花即可。

5. 湘西腊肉炒饭:将腊肉切成丁,热锅加油,放入葱姜蒜末、腊肉丁、青豆、胡萝卜丁等炒香,加入煮熟的米饭翻炒均匀,加入盐、鸡精、胡椒粉等调味,加入蛋液翻炒均匀即可。

湘菜阿来十大招牌菜?

主要包含以下十个招牌菜:

第一是阿来铁板鱿鱼须;

第二是特色高压五谷杂粮;

第三是姜辣霸王排骨

第四是阿来辣爆鸭掌门;

第五是老坛剁椒肉炒肉;

第六是辣爆跳跳蛙;

第七是鳝鱼闷腊肉;

第八是够味神仙鸡;

第九是剁椒蒸鱼头;

湘菜阿来铁板鱿鱼须的做法:

1、鱿鱼须撕去表皮洗净,用毛巾拧干水分,加盐、味精白糖、花生酱、玫瑰露酒码味20分钟。洋葱切丝,小米椒切0.5厘米的粒,葱切花。

2、锅内 放色拉油,烧至五成热时下鱿鱼须炸定型,待油温加升至七成热时复炸至浅***,水分干时捞起。

3、铁板烧烫放在大圆木垫板上,铁板上铺一张圆形锡纸,上面放黄油 和洋葱丝,锅内放少许豆瓣油,下入小米椒略炒,再下入鱿鱼须、孜然粉、香油、花椒油翻炒均匀起锅装大垫上,有洋葱丝的铁板上撒上葱花盖上盖子即可。

文章版权及转载声明

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.wsbww.com/post/14210.html发布于 2024-09-16

阅读
分享