浙菜菜谱大全：浙菜菜谱大全及做法

摘要： 凉拌豆腐丝怎么做?1、【做法步骤】先将老豆腐切成大块，厚度在半公分左右，然后四五成油温下锅炸一下，直接煎也可以，炸至两面金黄，捞起控油，自然放凉。碗里准备一点干辣椒段和一小勺花椒...

凉拌豆腐丝怎么做?

1、【做法步骤】先将老豆腐切成大块，厚度在半公分左右，然后四五成油温下锅炸一下，直接煎也可以，炸至两面金黄，捞起控油，自然放凉。碗里准备一点干辣椒段和一小勺花椒，淋上刚才炸豆腐的热油，炝出香味。

2、剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。

3、先准备好我们所需要的食材。豆腐丝、红椒、大葱和香醋、生抽等各种调味料。

4、豆腐丝切段备用。葱白切丝、香菜切段、蒜切末，倒入放豆腐丝的碗中，然后按照2111的原则放两勺醋、一勺海鲜酱油、一勺蚝油、一点鸡精和糖提味儿。起锅开火，放入一小把花椒，让油热一会，就把花椒捞出去。

5、豆腐丝怎么凉拌 材料：豆腐皮2张、青椒1个、酱油、白糖、辣椒油、花生碎、鱼露、花椒油、芝麻油。做法：将准备好的两张豆腐皮在清水中清洗干净，切成均匀的细丝。将青椒同样清洗干净之后，切成均匀的细丝。

江浙菜有哪些代表菜

1、火山飘雪 火山是西红柿，飘雪是白糖，名字变洋气，材料很朴素。***当头 时来运转，***当头！此菜就是扒猪脸。这道菜取整个猪脸用一个超大的盘，很是壮观。

2、西湖醋鱼 中国菜浙江十大经典名菜/杭州四大名菜 西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。

3、西湖醋鱼：是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。

4、江浙菜的代表菜有西湖醋鱼、三丝敲鱼、东坡肉、清汤越鸡、宋嫂鱼羹，具体介绍如下：西湖醋鱼 西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。

5、松鼠鱼基本是每桌必点的菜了，出品挺快的，看起来分量挺足的，味道和之前吃过的差不多，可能更好一些吧。糖醋的味道，外焦里嫩。

6、江浙菜品牌代表菜 浙菜代表：西湖醋鱼 此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事：古时西子湖畔住着宋氏兄弟，以***为生。

浙江菜做法大全

霉苋菜梗是一道以苋菜梗为主要原料的浙江名菜，是由新鲜的苋菜腌制发酵而来，有清热解毒的功效，口感鲜嫩，也是农家不可多得的下饭菜。

“油焖春笋”是选用清明前出土的嫩笋，顺长剖开，拍松，再切成5厘米长的段，用花椒油煸炒后，加入酱油、白糖、味精和鲜汤，烧开后改用小火焖至汤汁稠浓，淋上香油即成。

-5张豆腐衣3面往内折，再卷成一卷。卷的时候，必须要紧，再用棉线2头扎牢。豆腐衣看厚度决定一包包一个还是分成2个卷。我买的比较厚，一包做2卷。菜市场的比较薄，可能一包只能做一个卷。

浙菜有哪些凉菜

糖醋排骨 浙江菜 外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。 主料 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋（玉兰片）220克，青、红柿子各22克。

浙菜有很多种凉菜，以下是一些常见的浙菜凉菜及其做法：凉拌金针菇。金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）等制成湿料，将烫好的金针菇捞出轻轻挤干水分，然后放入拌匀即可。八宝春笋。

西湖醋鱼 西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。

哪些菜品是属于浙江菜?有没有简单好吃的浙江菜菜谱可以分享的?_百度...

1、西湖醋鱼：是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。

2、绍兴醉鸡 绍兴醉鸡也是绍兴的传统名菜，是用绍兴独有的花雕酒和越鸡精制而成，是绍兴人家宴客必不可少的当家菜之一。这道菜以蒸煮为主，最大限度地保留了食材的营养，成菜有浓郁的酒香，鸡肉也特别鲜嫩，非常好吃。

3、杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与[_a***_]菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。

八大菜系之一浙菜菜谱大全

1、西湖醋鱼：是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。

2、瓯菜代表：三丝敲鱼、三片敲虾、爆墨鱼花、炸溜黄鱼、三层鱼片、软火溜鲫鱼 瓯菜是中国八大菜系浙菜的四个流派之一，温州菜系的代称。

3、浙菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的口味著称。 西湖醋鱼：此菜以杭州西湖的草鱼为原料，烹制时加入醋、糖等调料，成菜酸甜可口，鱼肉鲜嫩。