四大菜系鲁菜 八大菜系区别在哪

摘要： 八大菜系各菜系用什么油炒菜？八大菜系各菜系用什么油炒菜？八大菜系用油的问得根据地方的物产来决定，主要分动物性油脂和植物性油脂，因为中国是养猪大国，动物性油基本上全国都会用猪油。而植...

1. 八大菜系各菜系用什么油炒菜？

八大菜系各菜系用什么油炒菜？

八大菜系用油的问得根据地方的物产来决定，主要分动物性油脂和植物性油脂，因为中国是养猪大国，动物性油基本上全国都会用猪油。

而植物性油山东一带的鲁菜就是花生油，南方用的油会比较多，但是主要还是以菜籽油为主，其他的有香油，亚麻籽油，葵花籽油，现在由于物产的丰富，还会用到玉米油，棕榈油，橄榄油等。