108道餐厅菜单 食品历史图,108道餐厅菜单 食品历史图片

摘要： 满汉全席都包括哪些菜肴？现在还能吃到吗？满汉全席的来历？满汉全席都包括哪些菜肴？现在还能吃到吗？传说中的满汉全席到底多厉害，不看不知道，一看吓一跳，种类太多！说到满汉全席这几个字，...

1. 满汉全席都包括哪些菜肴？现在还能吃到吗？
2. 满汉全席的来历？

满汉全席都包括哪些菜肴？现在还能吃到吗？

传说中的满汉全席到底多厉害，不看不知道，一看吓一跳，种类太多！说到满汉全席这几个字，很多人可能不会将它把食物联系在一起，但是满汉全席是清朝时期宫廷的盛宴。里面包含了烧烤，火锅，涮涮锅，几乎不可缺少的一些菜品，也展示了汉族烹饪的特色，炒，炸，煎等都有了，可以说是一桌满汉全席，将中国的美食都奉献出来了，满汉全席一般来说是至少有108种菜的，其中是南菜54个，北菜54个，做一桌满汉全席的话，基本上是三天才能够吃完，最开始出现满汉全席的时候，是满族人和汉族人一起做的一种全席，在当时是特别受欢迎的。

满汉全席的菜品非常的多，而且里面的人也是非常多的。在他们吃饭之前，首先要上香。而且上面需要有四种水果，四种干果，还有四种看过，还有四个蜜饯，上菜的时候是先上热菜，然后上大菜，最后上甜菜。做出这个满汉全席，他们基本上是搜寻到了很多的山珍异兽，各种各样的菜式，让客人流连忘返，这样的一桌菜下来，可以让你感受到饮食文化的渊源，而且能够让你感受到中华烹饪技术的博精。

估计现在没人能做出满汉全席的108道菜了，其实里面很多的原料，现在来吃都是犯法的。而且里面很多的菜品，由于没有相关资料留下来，能够知道全部的菜名都很难，现在外面的所谓满汉全席，其实也是现在的人仿做的，已经没有真正的满汉全席了，不过想吃到其中的某一道菜，很多餐厅还是能做出来的。

满汉全席的来历？

其渊源可以追述到康熙以后清宫中的“满席”和“汉席”，最初在一些上层官府中盛行，乾隆下江南的时期已在民间的市肆酒楼饭店中流传。满汉全席宴席上有108道名菜，是中国历史上最有名的宴席，集满汉族民族菜的精华。

满汉全席兴起于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。

满汉全席以东北·、山东、北京、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品，其大部分是黑龙江地区特产（或出产）：如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。

满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和***合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。

满汉全席 菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。