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摘要： 按照中国人的习俗，年夜饭哪些食材是必吃的？春暖花开，处处芳草香，你的家乡有哪些特别的野菜？怎么烹调？按照中国人的习俗，年夜饭哪些食材是必吃的？谢谢邀请！年夜饭的名堂很多，咱们中国南...

1. 按照中国人的习俗，年夜饭哪些食材是必吃的？
2. 春暖花开，处处芳草香，你的家乡有哪些特别的野菜？怎么烹调？

按照中国人的习俗，年夜饭哪些食材是必吃的？

谢谢邀请！年夜饭的名堂很多，咱们中国南北各地不同，有饺子、混沌、长面、米饭、元宵等，而且各有讲究。我们北方人过年习俗饺子是必不可少的，是取新旧交替“更岁交子”的意思。新年吃混沌，是取开初之意。新年吃面，是预祝寿长百年。当然了还要有鱼有肉。炒上几个小菜，一家人围坐在一起，有说有笑，开开心心过新年！

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四川年夜饭王牌菜：香碗在家这样做最好吃，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期***都会做的家常版香碗，看看***就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创***，如果大家有什么不懂的，也可以在***下给我留言

因为，往年总有朋友，网友向我咨询此类问题，特别是【年夜饭食材的习俗问题】，所以，今天本人借【悟空问答】平台提出问题，抛砖引玉，旨在聊一聊【年夜饭的相关话题】，释惑解困是本人一贯宗旨，绝非卖弄歪才。

年夜饭，全国大同小异，记得有个【歇后语】是这样说的【大年三十吃饺子——没有外人】，那就是团团圆圆一家亲，喜喜欢欢过大年了。今天是腊月二十五，离年夜饭也就是倒计时了，家庭主妇，家庭妇男***购年夜饭食材以忙得不亦乐乎，但有些习俗性质的食材是必不可少的，提醒一句家中有老人者更应尊重【习俗】，道理很简单【孝顺孝顺，以顺为孝】。

【鸡】 鸡乃年三十必不可少，过去用猪头祭献，现在多以整鸡(整个鸡)，烀熟后进行对祖宗神祇祭献，各地大同小异。

【魚】寓意为【余】 [年年有余，余财剩米，富裕有余]……

【肠】鸡肠韭菜混合，做汤也可，炒荣也可。【寓意】常常久久，特别是家有新婚夫妇者，此物更不可少……

【大蒜】【葱】，平时作为配料，但有的人不喜欢吃，但年夜饭则不可少，【寓意】葱，聪明，特别小孩要喂他们一点。【蒜】有算计，有谋划……

【芋头】芋头也要堂而皇之地跻身于年夜饭行列，奇怪吗？其实还要数它寓意最深远，称作【遇缘】。取来年[好人相遇，恶不相逢]之意。我们地方但凡年关小而圆的芋头更能卖到好价钱，带皮煮熟，一般一人一至二个。千万不能削皮切了煮……



【藕】 耦有孔。吃藕寓意为【开窍，聪明】之意。


【鸡爪】广东，福建人称凤爪。年夜饭中一个整鸡只有两只鸡爪。鸡爪归谁吃，还有点说道，家中有经商之人(不论生意大小)，让经商者啃，寓意为【抓财】，没有人经商之家给儿童吃，意思为【长大后抓财】，老年人剥鸡头但不啃鸡爪。

中国地广人多，年夜饭习俗各地不一样，随着历史文明的不断进步，有些【习俗】以成陋习而渐渐地被人们摒弃，有些习俗正在被改变，而健康向上的习俗正在一代一代地被传承下去。【年夜饭】的习俗可以毫不夸张地说，这是中国独有的历史民俗文化之一。

请对民俗有兴趣的朋友聊聊当地【年夜饭】习俗好吗？

谢谢杨老帅朋友邀请！年夜饭很快就要端上桌了。从南到北，那满桌丰盛的美味佳肴，飘着诱人的香甜味道，在这热气腾腾的年夜饭中，在万户千家喜庆欢乐的气氛中，春节的序幕就拉开了。祥和遍神州，江山沐春风；盛世人欢喜，年年庆丰收。

传统佳节，在中国这个古老的文明国度，总离不开吃喝，吃的文化讲究，已深深的融入人们的骨髓。人未尝，先敬天地，祭祖宗，这就是不忘初心，就是弘扬中国文化。最重要的春节，南北方的年夜饭吃什么，有哪些主要食材，我可能不会有完满的回答，但我觉得米面是必不可少的。北方的饺子，南方的年糕，还有林林总总的各种花样小吃，制作虽然精美，但万变不离米面。其次，鸡鸭鱼肉也是主要的食材，蒸煮烹炸，手法多样，总是以美味可口为目的，大块朵颐，畅饮舒怀，以此度过最美的良宵。回答就是这样，祝头条的各位朋友，喜庆团圆，一醉方休！

春暖花开，处处芳草香，你的家乡有哪些特别的野菜？怎么烹调？

“我的家乡在中国的最北方，那里啊四季分明，冬天最漫长……”

黑龙江省地处北温带，自然***异常丰富，大小兴安岭山脉森林***全国有名，松嫩平原和三江平原是中国最大的商品粮基地。一年四季分明，每年一熟，加上世界少有的肥沃的黑土地，孕育了异常丰富的山副产品***，山野菜就是其中重要的一部分。

每年进入五月，到六月上旬，是山野菜收获的最佳季节。各种山野菜陆陆续续展开身姿，诱惑着人们的味蕾；叫上几个同伴，大家说说笑笑，去到山里都会怀揣着喜悦的心情满载而归。薇菜，蕨菜，刺嫩芽，黄瓜香(又叫广东菜)，猴腿，黄花菜，苦荬菜，苣荬菜，婆婆丁，马齿苋，荠菜，车前草……真是太多太多的品种，数也数不完。

这些珍贵的山野菜，常年出口日本韩国等周围国家，也十分受当地居民的喜爱，越来越多的成为人们经常食用的纯天然食品。

因为是野生的原因，为了保证营养成分的天然性，有效成分充分的吸收与利用，保持山野菜的原汁原味，烹调方式都非常简单，用水焯过之后，凉拌或者清炒即可，满嘴的清香，总是吃也吃不够。有的人家***的更多一些，或者冻在冰柜里，或者晒干，或者用盐腌上，可以保存更长时间，吃的更长久。

谢谢悟空邀请：春暖花开，处处芳草香，肥沃的土地赏赐给人类多彩多样的[_a***_]，我的家乡是城市，能够生长野生植物的旷野极少极少，要是想***摘野菜就要到很远的郊外。但是，春季在我们这里农贸市场内经常能买到农民自己***摘的野菜如：荠荠菜、蒲公英、茵陈、柳絮儿、香椿芽等菜。荠荠菜和茵陈的做法我在前文已经有叙述，这里就讲一讲‘’柳絮儿‘’的两种吃法。

‘’柳絮儿‘’就是柳树发芽刚长成的嫩柳叶。常用的吃法一是凉拌，二是做包子。

凉拌：将新鲜的嫩‘’柳絮儿‘’用开水焯水，然后寖泡在凉水中，每天换水一次，两天后捞出控水，配上蒜苗、或蒜汁、香醋、生抽、食盐、味精、香油，拌均即可，如果为了好看，可用鲜红椒切丝拌入。这道菜入口微苦、清热败火。

做包子馅。‘’柳絮儿‘’焯水，凉水寖泡两天后捞出控水晒干便于储存。用时用凉水发开，薄豆腐切成黄豆大粒，油锅炒成略黄，炒时少加点盐入底味，粉条剁成半厘米长。将‘’柳絮儿‘’豆腐粒、粉条混合、加入盐、五香粉、精炼的动物油，用70%的白面、30%的高梁面混合作面皮，一笼好吃、可口、又健康的荤素包子保证您喜欢。