川菜和徽菜 徽菜的区别是什么

摘要： 徽菜和湘菜哪个更好吃？徽菜和湘菜哪个更好吃？中西方菜系的不同？全国的菜系都是一样的吗？徽菜和湘菜哪个更好吃？湖北菜在川菜 湘菜 徽菜的夹缝中生存，自成一派，集三家之长。相比川菜，没...

1. 徽菜和湘菜哪个更好吃？
2. 徽菜和湘菜哪个更好吃？
3. 中西方菜系的不同？
4. 全国的菜系都是一样的吗？

徽菜和湘菜哪个更好吃？

湖北菜在川菜 湘菜 徽菜的夹缝中生存，自成一派，集三家之长。相比川菜，没那么油，相比湘菜，没那么辣，相比徽菜，没那么咸。总之就是好吃好吃好吃。小吃众多，外地人可能仅仅对热干面、周黑鸭了解较多，实际上，糊汤粉更是据无敌的好吃啊，哈哈哈哈

徽菜和湘菜哪个更好吃？

湖北菜在川菜 湘菜 徽菜的夹缝中生存，自成一派，集三家之长。相比川菜，没那么油，相比湘菜，没那么辣，相比徽菜，没那么咸。总之就是好吃好吃好吃。小吃众多，外地人可能仅仅对热干面、周黑鸭了解较多，实际上，糊汤粉更是据无敌的好吃啊，哈哈哈哈

中西方菜系的不同？

当我们谈到中西饮食文化的差异时，大家首先会想到就是中国最具特色的八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。各种菜系的特点和烹饪方法也有所不同。

鲁菜清香、味纯；川菜辣、麻、油重、味浓，有“一菜一味，百菜百味”的美誉；粤菜讲究鲜嫩、爽滑；闽菜讲究滋味清新、色调美观，烹饪方法擅长于炒、溜、煎；苏菜讲究原汁原味，浓而不腻，鲜香酥烂，咸中带甜，烹调技艺擅长炖、烧、炒、焖、煨；浙菜清香、脆爽、鲜嫩，擅长炒、炸、烩、烧、溜、蒸。

湘菜多以辣椒、熏腊为原料，油重色浓，擅长腊、熏、炸、炒、炖、煨等；徽菜以烹制山野海味而著称，讲究火功，重色重油，要求食物保持原汁原味。

西方国家的日常饮食都是以肉食为主、素食为辅，这是一个重要的特点。

中国的饮食方式主要以筷子为主，西方主要以刀叉为主。中国以米饭为主要面食，北方还有大饼包子馒头等。

西方以三明治汉堡，披萨等面食为主。中国饮食口味偏重有辛辣，酸甜等多种口味，西方的饮食口味偏轻，味道单一。

中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点：

四季有别

一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

讲究美感

全国的菜系都是一样的吗？

不一样。全国的菜系先有四大菜系，而后因地区美食特色分化，而逐渐增加了湘菜、浙菜、闽菜以及徽菜四种，形成八大菜系。四大菜系的川菜口味主要是以麻辣、鱼香、椒麻、怪味、酸辣为主。

粤菜口味主要是以鲜、香、清、嫩、滑为主。鲁菜口味主要是以咸、鲜、嫩、脆、原味为主。

苏菜以刀工为主，刀工讲究精细，菜品摆盘精致诱人，口味注重清、鲜、甜为主。

不一样，有东北菜，粤菜系即广东菜，湘菜，川菜系，苏菜，徽菜，闽菜，浙菜。其中川菜是最有特色的中国菜，素来享有一菜一格，百菜百味的声誉。是很受中国人喜欢的菜品，并且川菜馆在全国各地非常火曝。外国友人也特别喜欢光顾品尝。这些菜品也是中国人认可的菜品。