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摘要： 香辣蹄花，怎么做？用青椒做盘菜，你会怎么做，用什么辅料做出来最好吃？香辣蹄花，怎么做？材料猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克...

1. 香辣蹄花，怎么做？
2. 用青椒做盘菜，你会怎么做，用什么辅料做出来最好吃？

香辣蹄花，怎么做？

材料

猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，盐，料酒，油，生抽

1.将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；

2.用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；

3.将蹄花从汤中捞出备用；

4.起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。

你好，香辣蹄花是川菜之一，蹄花富含胶原蛋白，香辣开胃。

食材：猪蹄、花椒末、葱姜蒜、生抽、醋、糖、辣椒酱。

步骤：

1.猪蹄洗净切块，放锅里焯水捞出，去除血水。

2.锅中重新倒水，放入猪蹄姜片，倒入料酒，水开煮半小时。

3.煮好捞出放凉，可以放入凉水或者冰块中凉的更快。

4.调凉拌汁，三勺生抽，一勺醋，二勺糖，一勺盐，葱姜蒜末，花椒末，一勺辣椒酱，拌匀浇在猪蹄上即可开吃了。
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用料

香辣蹄花锅的做法

1. 猪蹄洗净 冷水下锅煮沸 20分钟左右等杂质完全煮出 捞出猪蹄 用热水洗去表面脏脏的沫 拔除多余的猪毛 放到一个大盆里

2. 把干净猪蹄倒入大汤锅 加水没过猪蹄 加卤肉料 加生姜 加大葱段 加料酒或者白酒 卤猪蹄 有老抽加2勺老抽 没有老抽加5勺生抽 卤到猪蹄用筷子一扎就透（大概需要3-4个小时）关火

3. 大炒锅 加油烧热 加入辣椒段炸出辣椒油 加蒜末炒香 加一袋火锅底料 把块状火锅底料化开 加豆瓣酱 加糖 炒出一个喷香的升级版火锅底料 把猪蹄捞出 下锅翻炒

4. 炒到猪蹄都均匀的裹上料汁 加入之前的卤水 没过一半猪蹄即可 开大火盖上锅盖炖一炖 大概一首歌的时间 回去翻滚一下蹄子们 当汤汁吸收的差不多猪蹄看起来吹弹可破的时候 关火

5. 把猪蹄盛到大汤碗里 在表面均匀的撒上辣椒面 葱花

很高兴由小吃货笔记来回答这个问题。

香辣蹄花看名字就知道是一道经典的四川菜。这道菜主料是猪脚，制作好以后香辣可口，吃在嘴里没有肥腻的感觉，猪脚含有大量的胶原蛋白，吃起来Q弹有嚼头，是一道十分好吃的美味。

1.把新鲜的猪脚从中间剖开，剁成块。

2.锅内大火烧开水，放入猪脚，放入料酒，盐，姜片，花椒粒。

3.煮出血水以后，捞起用清水洗干净，夹掉表面没处理干净的猪毛。

4.铁锅开小火，倒入少许花生油，放入一块冰糖，冰糖融化以后放入猪脚翻炒，上色后捞起。

5.铁锅开中火，倒入适量花生油，油温升高以后，放入八角，沙姜片，桂皮，草果，白芷，香叶，小茴香，姜片，蒜瓣，花椒粒，干辣椒。

6.炒香后放入一勺郫县豆瓣酱，炒熟后放入猪脚，加开水淹没猪脚。

7.水烧开以后倒入高压锅，大火压半小时。

香辣蹄花是一道四川特色名菜，以猪蹄，小葱等为食材，炖出来的蹄花风味不同，香辣***，也不油腻，而且猪蹄营养丰富，过年过节来一道香辣蹄花也是不错的享受，那么香辣蹄花怎么做好吃呢？

食材：

猪蹄600克、干辣椒10克、葱4根、花椒3克、八角2个、桂皮1块、香叶3片、料酒1勺、老抽半勺、生抽一勺

步骤：

1. 姜1块切片，葱3根挽成葱结，1根切葱花。干辣椒剪成段；

2. 锅中放入适量清水，加入猪蹄、姜片、葱结、花椒2克、八角2个、桂皮1块、香叶3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺煮开，至猪蹄软烂，捞出待用；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蹄花翻炒片刻，放入干辣椒段、花椒1克翻炒均匀，加入胡椒粉1克、白糖1勺、盐1勺、鸡精半勺、蚝油1勺、白芝麻2克，盛出后撒上葱花即可。

用青椒做盘菜，你会怎么做，用什么辅料做出来最好吃？

青椒是我们如此生活中很常见的蔬菜，味道清香，有一些辣味，很开胃下饭，做法也有很多，比如蒜香虎皮青椒，青椒炒鱿鱼，胡萝卜青椒炒杏鲍菇等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！

【青椒炒鱿鱼】

大蒜切成碎末，葱切葱花，生姜切片备用

青椒切片，鱿鱼处理好后，将鱿鱼肚切片，[_a***_]划上花刀，然后将鱿鱼须切成小段备用

锅中倒上水，将水烧开后，倒入一些料酒，然后放入鱿鱼焯一下，焯至打卷变色后捞出沥干水分备用

用青椒做盘菜，你会怎么做，用什么辅料做出来最好吃？

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用青椒做盘菜，大家一般都会想到青椒炒肉丝、农家小炒肉，一般都会将青椒同肉类食材联系到一起，题主询问，用青椒做盘菜，你会怎么做？我最喜欢吃青椒斩蛋，所以，我一般都会这样做：

1、青椒去蒂后清洗干净，改刀成小丁，我的心得是，青椒切的越碎越好；

2、我们家是四口人，一般都是用四个鸡蛋搭配三个青椒；

3、将鸡蛋全部打入切碎了的青椒丁中；

4、放入食盐、胡椒粉和少量的清水，搅拌均匀；

5、锅中放入少量的色拉油，将铁锅加热至温度比较高的状态，之后将锅中的热油倒出，放入小碗里面，再次往锅中放入少量的色拉油，做到热锅冷油，放入搅打均匀的蛋液；

6、这样做，鸡蛋在锅中不容易粘锅，等锅中的蛋液全部都凝固后，用锅铲全部滑散，多煎一会之后，即可盛出；

7、这是一道非常简单的菜肴，调味全部在搅打蛋液时，所以，放入食盐要精准，不能太淡也不能太咸；

上文给大家介绍的是用青椒做盘菜，因为这是我喜欢的，但可能这样一道青椒斩蛋对于题主或者其他同学来说，并不是他们的心头好，所以，题主之后还问到，用什么辅料做出来最好吃？如果从这个方向来进行讨论，我想说的是，搭配青椒的辅料，还是鸡蛋，只不过这时的做法完全改变，青椒我们按照虎皮青椒的做法，鸡蛋我们先煎炸成荷包蛋，然后改刀成小块，调味时我们会用到黄豆酱、生抽、陈醋、姜片、蒜瓣等食材，我觉得，青椒炒荷包蛋会更加的美味，具体做法如下：