八大菜系川菜第一 湘菜是什么菜
摘要:
八大菜系为什么第一是卤菜不是川菜湘菜?菜系八大菜系之首?八大菜系之首是鲁菜还是川菜?八大菜系为什么第一是卤菜不是川菜湘菜?因为当时评八大菜系的时候是在清朝,而清廷的皇宫里面的菜以鲁...
八大菜系为什么第一是卤菜不是川菜湘菜?
因为当时评八大菜系的时候是在清朝,而清廷的皇宫里面的菜以鲁菜为主,自然要把鲁菜放到第一位。
鲁菜是宫廷菜,过去是给皇帝吃的,著名的菜品有葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、九转大肠等等,个个雍容华贵,做法都十分复杂。大多数人平时的时间都很紧张,吃饭只有一二十分钟的时间,这些时间也就够做一道鲁菜,甚至还不够,严重影响就餐,迟到是会扣工资的。
菜系八大菜系之首?
菜系之首是鲁菜,清代初期时,鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。
至于八大菜系之首,这个没有确定。曾经看过一个排名,可供参考:
(图片来源网络,侵删)
02、四川(川菜)——中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系。
03、江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系,古今国宴上最受人欢迎的菜系。
04、广东(粤菜)——国内民间第二大菜系,国外最有影响力的中国菜系,可以代表中国。
(图片来源网络,侵删)
06、浙江(浙菜)——中国最古老的菜系之一,宫廷第三大菜系。
07、湖南(湘菜)——民间第三大菜系。
八大菜系之首是鲁菜还是川菜?
鲁菜。古代是没有形成菜系的,而最接近原始烹饪方法的是湘菜,清末时期才有了八大菜系的精确叫法,排在首位的是鲁菜,因鲁菜是北方大部分地域饮食的标准,所以八大菜系之首是鲁菜。
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