食物烹调 厨艺大全

摘要： 疫情期间，每天在家做什么好吃的比较好？疫情期间，每天在家做什么好吃的比较好？大家好，我是大冬。很高兴回答这个问题。疫情期间，每天在家做什么好吃的比较好？毫无疑问，味道美还不怕发胖的...

1. 疫情期间，每天在家做什么好吃的比较好？

疫情期间，每天在家做什么好吃的比较好？

大家好，我是大冬。很高兴回答这个问题。疫情期间，每天在家做什么好吃的比较好？毫无疑问，味道美还不怕发胖的呗。今天武汉解封了，但仍有境外输入病例，疫情还没完全结束。大家尽量还是在家自己做饭吃。每天变换花样。下面分享两道我比较拿手的美食。我的拿手菜是红烧鸡块。红烧鸡块红烧很关键，就是上色，浅了没颜色，过了就有焦苦味。下面给大家分享一下做法和小窍门。

把鸡腿解冻，切成小块，用清水清洗干净，浸泡二十分钟。

锅内加凉水，里面加入葱段，姜片，料酒，加入鸡块焯水，水开后三分钟捞出鸡块。用温水清洗干净，去掉葱段，生姜片。都清洗几遍，清洗干净。

炒锅热一下，加食用油。小火，加入一勺白糖，慢慢搅动，直至微微冒小泡，小泡颜色发红。这很关键，一定小泡泡发红色就可以放鸡块了。太早不上色，太迟炒焦会有些发苦。

倒入鸡块翻炒上色，加一勺祁县豆瓣，姜，蒜，少许红烧酱油。翻炒五分钟，加入开水，没过鸡块，放入桂皮，香叶。大火烧开，小火炖二十分。加入少许鸡精。加入少许淀粉水大火收汁。

红烧鸡块色泽红亮，味道嫩滑，非常好吃。

小窍门，1.冷水下锅焯水，滑嫩。2.上色适时。颜色味道佳。3.加红烧酱油提色。弥补糖色不足，颜色更上一层楼。

我喜欢的面食有饸饹面，饸饹面家里买了饸络床。每次想吃非常方便。

和面的时候加一点盐，增加筋道。用两种面，一种玉米面，一种白面。这样可以吃一些粗粮。软硬适度，压的时候好压。

最好吃的浇菜应该是猪肉臊子，不过减肥期间还是用鸡肉代替，或者吃素臊子菜。

您好！好荣幸能回答这个问题，作为一个宅家76天的武汉居民来说，每天在家做的最多的就是各种美食了，虽然食材有限，但也要每天都过得有滋有味呀！
武***最离不开的就是热干面了，过早的标配就是热干面配蛋酒，吃了一整天都活力满满。虽然平时在外面过早都已经习已为常了，封城在家是不可能出去过早吃热干面了，那就在家做吧！其实方法也简单，有兴趣的朋友们可以尝试一下哦！
准备的材料如下：碱面、麻油、芝麻酱、卤水、酸豆角和辣萝卜都是自己做的、葱花，有兴趣的朋友可以看一下步骤哦！

很高兴能够回答这个问题，对于＂疫情期间，每天在家做什么好吃的好？＂此问题。小编的答案如下。

夏季即将到来，这个季节总想吃点冰冷可口的美食。疫情期间，小编在家总会做好吃的，今天特意介绍一道适合时节的美食给大家。这道美食就是凉拌面！

凉拌面是一道菜品，制作原料主要有细薄面条、掐菜等。凉爽可口，口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事，香鲜咸辣麻各味俱全。

凉拌面是小编的最爱，酸辣可口，凉爽过瘾。吃上一碗浑身舒服。做法简单易学，经济实惠；一道快手菜。喜欢吃的朋友可以动手做做，小编把方法分享给大家。有时间了动手尝试一下凉拌面的味道。

一、凉拌面的用料：

主料：面条适量、熟鸡胸肉适量、莴笋适量、胡萝卜适量（可按照自己喜欢的配菜来加）。

辅料：生抽适量、醋适量、白糖适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、辣椒油适量。

配料：香菜、花生、葱花、芝麻、蒜蓉（可按照自己喜欢的口味搭配）

二、制作流程：

第一步：生抽,醋,白糖,味精,少许盐,胡椒粉,辣椒油放碗中兑成调味料。

第二步：面条放锅中煮熟,然后捞出放凉开水中过凉。