菜谱营养成分分析 佐料怎么做

摘要： 做菜时怎么选择调味料？广东吴财记汤底配方？种子粉怎样配才有营养？放什么调料的汤会是白色的？做菜时怎么选择调味料？市场上琳琅满目的做菜调料有很多，甚至有一些商家已经调配好的条料，如做...

1. 做菜时怎么选择调味料？
2. 广东吴财记汤底配方？
3. 种子粉怎样配才有营养？
4. 放什么调料的汤会是白色的？

做菜时怎么选择调味料？

市场上琳琅满目的做菜调料有很多，甚至有一些商家已经调配好的条料，如做鸡肉，排骨的等，很方便，可是我还是喜欢用传统的，如买些八角、花椒、香叶、桂皮、白芷等各有各的属性，对不同的食材放不同的调料，我认为这样不仅安全、卫生还不减做菜的乐趣！

做饭应该准备哪些调味料？

自己做饭不仅量足，而且营养可以自己搭配，相比一般的餐馆，食堂会健康省钱许多。下面就个人经验讲一讲自己做饭在调味品方面应该准备些什么。

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首先，盐是必须要有的，一般来说超市卖的普通的食用盐即可。

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其次，醋的选择，能够闻味道的最好，不能闻的话个人建议去小商店里买，可以直接问店主哪个味道好，当然，自己慢慢尝试也可以。

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另外，辣味是众多人都喜欢的，以个人经验来看，辣味适中，适合炒菜的辣椒可以选择剁椒和干辣椒。

第四，酱油的选择，如果你有常常做肉菜的需求，可以准备好一瓶老抽，当然，生抽老抽一次买全也可以。

第五，香辛料方面，要论简单好用，花椒粉或者胡椒粉是非常好的选择，由于香辛料种类繁杂，追求简单好用的话个人建议这两种。

广东吴财记汤底配方？

广东吴财记汤底的配方是由多种食材组成的，包括猪骨、鸡骨、猪脚、猪肚、猪肉等。
这些食材经过炖煮的过程，使得汤底味道浓郁鲜美。
猪骨和鸡骨是广东吴财记汤底的主要原料，它们含有丰富的胶原蛋白，经过长时间的炖煮，可以释放出来，使得汤底口感醇厚。
猪脚和猪肚的加入可以增加汤底的鲜味和口感的丰富度。
而猪肉则可以增添汤底的肉香味道。
广东吴财记汤底的炖煮时间较长，一般需要数小时以上，这样可以使得食材的营养成分充分释放，并且汤底的味道更加浓郁。
除了以上的主要食材外，广东吴财记汤底的配方还可能包括一些调料和香料，如姜、葱、料酒、盐等，这些调料和香料的加入可以提升汤底的风味。
总之，广东吴财记汤底的配方是由多种食材组成的，经过长时间的炖煮，使得汤底口感醇厚，味道浓郁鲜美。

***粉怎样配才有营养？

谢谢邀请，你说的***粉应该是平时我们说的粗粮吧比如豌豆粉，玉米粉，薏麦粉，芝麻粉等等。从医食同源，粗细搭配，营养均衡的角度来看，烤干磨成的粉营养成分保存的比较好。从食用的角度来说夏天食用凉性的粉比如豌豆粉，绿豆粉；冬天食用温性的比如花生粉，芝麻粉等等。

传统的营养学理论：医食同源.药食同用.***粉就是各种类型的***.打麻成粉.搭配着吃.我爸脑中风.卧床7年.我把大米.糯米.薏米.黑豆.红豆.玉米.黑芝麻.莲子混在一起.打磨成粉.大米.玉米多放点.其它的杂粮量随意.我爸吞咽有困难.每天搞糊给他吃.挺好的.很营养.还不会便秘.长期卧床的老年人可以试一试.看完后.记得给我点赞哦.谢啦！

要进行对比试验

1.在其余有营养源充足的情况下，但不加水，观察***是否发芽

2.但不加无机物

3.但不加糖类

5.好像是脂肪遇到什么试剂变红色…

结论：***中富含促进发芽的营养物质

放什么调料的汤会是白色的？

题目的可以理解为羊肉汤或大骨汤，汤成白色说明骨髓已经隔化到汤里能使汤成白色，这样汤营养丰富、色则诱人。放什么调料的汤会成为白色呢？我们分享三种方法，有‘调料’类有技术问题，但不管是用哪种方法都要先泡洗干净，原因是血水和淋巴使汤不白的一个重要原因。

先期准备工作是买回的骨全骨和肉先泡在水中泡两三个小时，中间换几次水，最后泡的水干净清辙就算好了，接下来凉水下锅水没过骨和肉，用大火烧开，焯水五六分钟，此时应打出浮沫，焯好后捞出再次放清水中反复洗几次。焯水的目的是进一步除去血水和淋巴，使汤味更浓色更纯。

1、用大中火可使汤变白。要使汤变白不需要添加任何调料，骨和肉放入8倍水的锅中，用大火烧开，逐次把上面的浮沫打干净，大翻滚煮两三个小时，水将减少一半以上时，汤会变成纯白色。

2、加羊油或大油可使汤变白。把骨和肉放于五六倍水中锅内，大火烧开并逐次打出浮沫，转中火煮近一个小时后，加入羊油或猪油，再煮两个多小时，可使汤变成奶白色。

3、加骨膏可使汤变白色。把焯好水的骨和肉放入5倍水的锅中，大火烧开逐次打去浮沫，而后转小火煮一个小时后，加入0.5%的骨膏搅匀，再用小火煮两三小时，就会成香气四溢的绝白色骨汤。

放什么调料的汤会是白色的？

放什么调料的汤会是白色的？七星老农只能告诉你，传统的调料只有熬制筒子骨汤才会变白，不过到了现代经济社会，小摊小贩们为了节省成本，节省时间，就使用食用添加剂制作骨头汤了。

大家都知道，过去在我们农村，每家每户到了冬天，就用筒子骨煮白萝卜吃[_a***_]，用鸡鸭子熬出汤来下面条时，熬制出来的汤是白白的，又是何等的美味，真让人留恋的。

而竞到了现代社会，除非你能在自己家中有时间熬制筒子骨汤，能够喝上筒子骨汤以外，其它的小摊小贩们，包一些个别大的餐饮企业老板们，熬制出来的筒子骨汤一般都是***冒的筒子骨汤了，有点良心的人还给你们渗几个筒子骨进去，想多赚点钱的人纯属使用的是食品添加剂，如大骨白汤，骨髓高汤粉，或者是白骨汤膏等。

不过七星老农话又说回来，骨髓高汤粉是经过国家食品卫生批准生产的一种调味料，我并不是说它吃了对身体健康有害，而是拿它同传统的筒子骨汤相比，确实有一种被骗的感觉了。

下面七星老农又来说说骨髓高汤粉的组成成份，它是由淀粉，食盐，骨髓精粉，白糖，水解植物蛋白，酵母粉，天然香辛料，食品添加剂，谷氨酸钠，呈味核苷酸二钠组成，适用于煲汤，面汤，火锅汤底等，一般按10：2的比例加放，能给汤加白，加鲜，味道儿也不错的。

所以，七星老农个人建议，要想汤变白，除了熬制筒子骨以外，还可以放骨髓高汤粉，可以使汤变白。大家认为呢？欢迎大家都在评论区留言，看看汤中除了加筒子骨头，骨髓高汤粉以外，能使汤变白以外，看还有什么调料能使汤变白呢？

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