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摘要： 十三香在烹饪食物时怎么使用?都能用于做什么食物?炖鸡、炖排骨、炖鱼都能用吗？食物的烹饪方法有几种？老百姓餐桌上烹饪的蘑菇都有哪些种类？十三香在烹饪食物时怎么使用?都能用于做什么食物...

1. 十三香在烹饪食物时怎么使用?都能用于做什么食物?炖鸡、炖排骨、炖鱼都能用吗？
2. 食物的烹饪方法有几种？
3. 老百姓餐桌上烹饪的蘑菇都有哪些种类？

十三香在烹饪食物时怎么使用?都能用于做什么食物?炖鸡、炖排骨、炖鱼都能用吗？

十三香其实就是十三种中药调料的粉末。 除了清淡的不能放，别的想放就放，自己觉得这种味道好就行。 直接倒锅里就行了。和盐放的差不多就行，不过还是看个人口味放。 想味道进到菜里就早点放，如果想闻到香味就出锅放咯。

食物的烹饪方法有几种？

食物的烹饪方法有多种，以下是一些常见的烹饪方法：

1. 煮：将食材放入热水中，加热煮熟。

2. 炒：将食材加热到高温，快速翻炒至熟烂。

3. 炸：将食材放入加热的油中，让其变脆、金黄。

4. 蒸：将食材放入蒸锅或蒸篮中，利用蒸汽加热熟烂。

老百姓餐桌上烹饪的蘑菇都有哪些种类？

老百姓餐桌上有香菇、蘑菇、平菇、金针菇简单介绍四个种类的蘑菇。

【香菇】

20-23℃的高温下香菇生长迅速、朵大、肉薄、柄细长、菌盖易开伞，同时肉质比较粗糙，颜色略白，质量较差，在低温环境中香菇生长缓慢、朵小、肉薄、柄短、且色泽较深，质地致密，而且低温干燥的环境下，易形成花菇，质量亦好。

肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。丰富的维生素C，含有矿物质，促进人体新陈代谢，增强人体体液免疫功能。

【蘑菇】

蘑菇呈伞状。双孢蘑菇子实体中等大，菌盖宽5-12cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变***，边缘初期内卷。

具有酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。丰富的维生素D，有利于骨骼健康。

【平菇】

成熟子实体的形状、大小、高低、颜色、质地等差别很大。大的直径可达40厘米左右，高可达50厘米左右；小的直径不过半厘米，高不过1厘米。

做法多样，简单易学，秀色可餐；丰富的维生素B，增强免疫力，舒筋活络，益智健脑。

新鲜的香菇可炒可炸可煮汤，还可以酿肉，烤

干的香菇可以泡开切碎调馅，或是炖汤

干的茶树菇一般用来炖汤，新鲜的我也会买来炒肉

金针菇可凉拌，加蒜蓉蒸，炒，煮汤

口蘑切片炒易出水，一般我是拿来煮肉羹汤

杏鲍菇可煎炸炒

菌菇我还是很喜欢买的，不是有句话说得好吗？四条腿(猪牛羊)的不如两条腿(鸡鸭鹅)的，两条腿的不如一条腿(菌菇)的。

您好，我是美食领域创作者@康康家常菜 ，很高兴来回答您这个问题。

老百姓家里常见的蘑菇主要有平菇、香菇、口蘑，金针菇、杏鲍菇、鸡腿菇，白玉菇，蟹味菇等常见蘑菇，价格不贵，易保存。还有一些平时大家不常见的袖珍菇、双孢菇、白灵菇、白蘑菇、巴西蘑菇、凤尾菇、等种类。

下是我前天发布的一个创新菜“三色口蘑”，用料特别家常，做法也很简单，结合多种口味，咸鲜回甜，带轻微的辣味，还了芹菜，对降血压也有一定效果。

下面是用料：口蘑250克 芹菜100克 红椒30克 鸡蛋一个做成鸡蛋皮 葱蒜小料适量

做法：口蘑切成3毫米厚的片，起锅烧水，将口蘑焯水2分钟，（朋友们切记，蘑菇类食材焯水特别注意焯熟煮透）捞出放凉，控水备用。

鸡蛋上火做出鸡蛋皮，切成菱形块备

芹菜和红椒片切成菱形块备用

起锅烧油，4层油温下入葱蒜小料爆香，下入芹菜和红椒片，炒至断生，下入焯好水的口蘑，盐，鸡精，糖调味，炒至蘑菇类菜品会出水，用适量水淀粉勾芡，下入做好的鸡蛋皮，翻炒均匀即可出锅。

这样，美味的三色口蘑就制作完成了。

这是我的强项，人工栽培的有：平菇，香菇，金针菇，猴头，银耳，木耳，茶树菇，海鲜菇，杏孢菇，鸡腿菇，双孢菇，白灵菇。野生的食药用的有：牛肝菌，灵芝，冬虫夏草，猪苓，云芝等太多了。

我们家就比较喜欢吃蘑菇，经常会买香菇、平菇、金针菇等做菜。

香菇炒肉经常做，挺好吃的一道菜。香菇切成四小半，开水里焯水几分钟，猪肉炒好后，放入香菇，加入生抽耗油，特别香呢。

平菇和金针菇一般会用来做汤，瘦肉剁碎加入淀粉，做个瘦肉平菇汤，最好撒点葱花，挺美味的呢。