烹饪与烹调的关系 小吃是什么,烹饪与烹调的关系 小吃是什么

摘要： 烹饪佳肴是什么意思？面点师和烹调师有什么区别？烹饪佳肴是什么意思？是指膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处...

1. 烹饪佳肴是什么意思？
2. 面点师和烹调师有什么区别？

烹饪佳肴是什么意思？

是指膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

佳肴（jiā cào）指的是精致可口的佳肴，是由精心调制而成的美味菜肴，一般是指高级餐厅供应的美食。

它既包含了烹饪技术的考查，又要求对原材料的精选，对调味、调料的，突出菜中的原有色香味，菜肴的摆盘更让人垂涎。

面点师和烹调师有什么区别？

面点师所用的原料是以面粉为主。烹饪师泛指对各种食材的加工。以下是二者的定义：面点师运用传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员。

烹调师运用传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，对食品原辅料进行加工，烹制成风味菜肴的人员。