豆浆食谱大全及功效与作用

摘要： 经常喝豆浆和米糊有什么好处吗？豆浆怎么搭配才好喝营养又健康？喝豆浆要注意什么？豆制品怎么搭配好呢？经常喝豆浆对人体健康有哪些利弊？经常喝豆浆和米糊有什么好处吗？真相：膳食指南建议，...

1. 经常喝豆浆和米糊有什么好处吗？
2. 豆浆怎么搭配才好喝营养又健康？
3. 喝豆浆要注意什么？豆制品怎么搭配好呢？
4. 经常喝豆浆对人体健康有哪些利弊？

经常喝豆浆和米糊有什么好处吗？

真相：膳食指南建议，天天都需要摄入豆制品。

按照中国营养学会《中国居民膳食指南 2016》的建议，每天喝一杯豆浆（或与之相当的其他大豆制品）是很健康的饮食行为。

如果植物蛋白真的很难消化吸收，那就意味着它们无法进入血液，而是随着粪便排泄出去，根本没机会达到肾脏，怎么会增加肾脏负担呢？

豆浆除了含有蛋白质，还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，不论是跟其他食物搭配食用，还是单独食用，碳水化合物都会优先分解提供能量，不用替蛋白质操心，它们并不浪费。

人无完人，食物也一样，豆浆与牛奶各有各的优势和不足。豆浆的钙含量远低于牛奶，但豆浆中的膳食纤维、大豆低聚糖、大豆异黄酮等有益健康物质又可以秒杀牛奶。

因此，豆浆与牛奶，在营养方面各有千秋，好比男人与女人，互相不能取代。最佳建议是食物多样化，豆浆、牛奶都要喝。

经常喝豆浆的好处：

一，强身健体，豆浆中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，磷，钙以及维生素，核黄酸等，对增强体质有好处。

二，防止糖尿病，豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，防止糖尿病。

三，防止高血压，，豆浆中所含的豆固醇和钾，镁是有力的抗盐钠物质，。

四，防治冠心病，豆浆中所含的豆固醇和钾，镁，钙能加强心肌血管的兴奋，，改善心肌营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。

五，防止脑中风，豆浆中所含的镁，钙元素，能明显降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞，脑出血的发生。

六，防治癌症，豆浆中的蛋白质和硒，钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特 别对胃癌，肠癌，乳腺癌有特效。

七，防止支气管炎。豆浆所含的麦氨酸可防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，减少和减轻支气管的发生。

八，防止衰老，豆浆中所含的硒，维生素E,C,有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞返老还童，特别对脑细胞作用大。

九，防止老年痴呆，艾滋病，便秘，肥胖等。

豆浆怎么搭配才好喝营养又健康？

可以这样搭配着吃：豆浆与馒头组合，豆浆与面包组合，豆浆与饼组合，豆浆与油条组合，吃红薯粥就不建议再喝豆浆了，因为胃容量有限，会影响进食其他食物，引起营养素缺乏。要注意饮食多样化。

喝豆浆要注意什么？豆制品怎么搭配好呢？

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豆浆，一种很天然的植物饮品。建议您喝，更建议您天天都要喝，但是，关于‘豆浆’市面上存在着较多的热点言论。男人不可以喝豆浆？豆浆不能和鸡蛋一起吃等言论一直以来困扰着大家，其实而言，喝豆浆，其实并没有那么多禁忌。

健康喝豆浆，建议您选择原味豆浆，拒绝加糖可以更好的避免威胁；另外，喝豆浆，选择现榨豆浆和冲泡豆浆都可以。健康喝豆浆，有些信息需要您知悉。

关于豆浆，一种健康的饮品；无论您是早餐饮用还是晚餐饮用，都是很靠谱的一件事，请坚持作为；当然，豆浆虽好，也需健康饮用；请您不加糖、完全煮沸、适量饮用；愿暖暖的豆浆给您的生活增添滋味，愿您安康。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助。图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

豆浆是营养价值高且味道鲜美的食物，在很多人的早餐里必不可少。但是，喝豆

浆也有需要注意的地方：

一、中医认为豆浆性平偏寒而滑利，平时就患有胃寒，饮后有发闷、反胃、嗳气、反酸的人，以及脾虚易腹泻、腹胀的人，夜间尿频、肾亏的人，均不宜饮用。

二、不要用豆浆冲鸡蛋吃，蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合、不易被人体吸收。

三、不要用豆浆代替开水服药，并用保温瓶储存豆浆

这些做法都不可取。因为四环素，红霉素等药物会破坏豆浆里的营养成分；而在温度适宜的条件下，保温瓶内细菌会大量繁殖，经过3~4个小时就能使豆浆***变质。

四、不要饮用未煮熟的豆浆

生豆浆里含的皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

五、忌过量饮豆浆

一次不宜饮过多，否则极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适病症。

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参考文献

[1]早餐喝豆浆并非***适宜.临沧科技,2009(4):47-48.

[2]什么人不宜喝豆浆.现代阅读,2017(3):102-102.

豆浆是很多人早餐的第一选择，对于上班族来说，简单一杯豆浆搭配上包子、油条更是抗饿小帮手；对于孩子来说，来一杯豆浆更是顺滑可口，开启一天的能量。那么喝豆浆需要注意些什么情况呢？

喝豆浆要注意什么情况

1. 豆浆要煮沸

没煮熟的豆浆中含有可以导致中毒的物质——皂素、皂甙和胰蛋白酶抑制物等。其中皂甙可以***消化道，胰蛋白酶可以阻碍蛋白质的消化、利用，除此之外，没煮熟豆浆中含有的其他物质都有机会导致人体中毒。豆浆煮沸的过程中，可能会出现“***沸”情况，建议豆浆内的泡沫完全消失时，方可停止。

2. 不可仅喝豆浆

豆浆营养不全面钙含量很低，不可代替牛奶营养，每天喝了豆浆还要喝牛奶，补充营养。

3. 不要空腹饮用

豆浆一般是由黄豆制作而成的，要想了解喝豆浆的注意事项需要先了解黄豆中含有哪些营养物质。

黄豆的蛋白质含量高达35%~40%，还含有大豆异黄酮、植物固醇等有益健康的成分，具有较高的营养价值。黄豆中也含有一些抗营养因子，如蛋白酶抑制剂、植物红细胞凝血素等，食用可能引起头晕、恶心、腹泻等症状，但抗营养因子经过加热煮沸后会被破坏，大大提高豆浆的营养价值，因此喝豆浆时一定要注意煮熟。同时，喝豆浆时尽量不放或者少放糖，以减少能量摄入，利于保持适宜体重。

不同来源的蛋白质所含的必需氨基酸种类和含量均不同，即具有不同的氨基酸模式，食物中蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式越接近，蛋白质的营养价值越高。谷类中赖氨酸较少，而大豆蛋白质中赖氨酸含量较多，因此，豆制品与谷类混合食用可较好地发挥蛋白质互补作用，相互补充必需氨基酸的不足，提高膳食蛋白质的营养价值。

马博士健康团何海蓉博士生

喝豆浆要注意什么？豆制品怎么搭配好呢？喝豆浆注意需要注意一定要煮熟就可以了，因为豆浆中有抗营养因子，比如胰蛋白酶抑制因子，脂肪氧化酶，植物红细胞凝集素等的物质，而这些成分遇热会被破坏，所以豆浆已经要煮沸，否则容易造成恶心／呕吐／腹泻等问题，另外喝豆浆的时候有的人喜欢加糖，糖会增加能量的摄入，注意控制量。最后需要注意的是豆渣也是精髓，一定不要浪费，要吃掉，豆渣有助于促进肠胃蠕动，促进排便，抵抗衰老以及让皮肤更好的作用。

豆制品的搭配，当然与其他的食物一起越丰富越好，豆制品虽然营养丰富，比如富含丰富的钙／蛋白质／叶酸／胆碱以及其他维生素和矿物质，但是毕竟种类也是有限的，豆制品是每天饮食中很重要的一种，可以在早餐的时候喝豆浆，或者中午时候炒豆干／吃豆腐／超豆皮或者腐竹，又或者可以在加餐的时候吃纳豆。

那么平时的饮食中，豆制品与鲜玉米搭配也是最优质的，因为鲜玉米中的维生素C含量非常的丰富，因为维生素C搭配蛋白质可以在人体中合成丰富的胶原蛋白，那么这两种食物一起吃当然最佳，一些蔬菜如：辣椒／苦瓜／洋葱等蔬菜中的维生素C也高，都可以作为搭配。

经常喝豆浆对人体健康有哪些利弊？

对于大多数人来说，豆浆可以是人摄入营养的其中之一，减少消化时的能量耗损，较容易吸收。虽然蛋白营养不是太多，也可以适当补充。对人体有较好的调节作用。

对于人体是否有害？只能是分析豆浆面对的几点问题。

1，什么身体状况(或者说病情)的人喝豆浆？不同的患病者有些人喝太多的清水都有问题。

2，还是赞同喝什么样的豆浆？

大豆的品质(品种)？

豆浆液体是否含有害物质元素？

储存盛放的清洁卫生环境？

储存盛放的时间和温度？

豆浆是否煮沸？

豆浆是否含糖份太高？

感谢邀请。

虽然一般来说，我们早晨都习惯喝奶制品吃鸡蛋来补充蛋白质和钙质，但其实补充蛋白质、钙质的方式也并不是这一种，只是这样的搭配既实惠又营养丰富，适用于大部分人。同样的，豆制品里也富含蛋白质、钙质，另外还可以用鱼虾肉等同样富含蛋白质、钙质的食物来代替奶制品。

豆浆是大豆加水磨出来的一种饮品，豆浆中同样富含豆制品中丰富的蛋白质、钙质，所以，其实可以用豆浆来代替牛奶，而且大豆中还富含特有的大豆异黄酮成分，对于女性延缓衰老来说有潜在效果，还有抗癌功效。但问题就出在磨豆浆是需要加水的，这样一来，大豆制品中含有的营养成分就容易被稀释，没有本来那么充足，例如豆腐也是一样，所以，偶尔喝豆浆补充蛋白质钙质其实没有问题，但不推荐长期都用豆浆来代替牛奶，可能会造成蛋白质或钙质的缺乏症状。

当然，经常喝豆浆没有问题，前提是补充了充足蛋白质、钙质的前提下，豆浆可以当做饥饿的时候良好的加餐饮料，也可以晚上肚子饿的睡不着来一杯，这样不至于摄入过多热量，而且还能补充不少有益物质，对人没没什么害处。如果就是不喜欢喝牛奶，喜欢用豆浆当早餐的朋友可以多喝一杯豆浆，我们浓度不合格，就用数量充数嘛，这样也不会造成严重的营养缺乏症状。不过推荐偶尔还是喝一下牛奶，毕竟食物多样性要达到，牛奶中一些脂溶性维生素成分可能豆浆中没有，经常喝牛奶的朋友当然也可以偶尔喝豆浆，相互弥补，可以达到更全面的营养补充。