食谱是指以什么为单位的食品

摘要： 餐饮店属于公司吗？有千克做单位的食物是什么？菜的单位是什么？营养密度高的食物，除了内脏还有什么？餐饮店属于公司吗？餐饮店属于企业的餐饮业。 餐饮业（catering）是通过即时加工...

1. 餐饮店属于公司吗？
2. 有千克做单位的食物是什么？
3. 菜的单位是什么？
4. 营养密度高的食物，除了内脏还有什么？

餐饮店属于公司吗？

餐饮店属于企业的餐饮业。 餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。

按欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。在我国，据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。

有千克做单位的食物是什么？

洗衣粉、大米、苹果、白菜、洗衣液等。只要是重量都可以用千克作单位，有固定包装的稍大商品都是用千克作计量单位。比如5公斤包装的大米、面等。超市里很多散装商品，如苹果、面包、瓜子、糖块等都是以千克为单位计算价格。

菜的单位是什么？

中餐菜肴的计量单位，因就餐人数不同，需要菜品的分量不同，不同的菜式用不同的器皿盛装。高档名贵海珍品有的按份、有的按例。菜品不同，规格不同，分量也不同，因此计量单位各不相同。

海鲜和肉类，一般用斤和两作计量单位，现在按国际统一计量单位千克或克来作计量单位。

顶（鼎）：有大、中、小之分。小鼎供2～4人用，中鼎供6～8人用，大鼎可供10～12人用。

只：通常指海珍品鲍鱼，还有蟹子、甲鱼、禽类等。根据就餐人数又可分为半只。如蚝皇南非干鲍（12头）338元／只。

笼：指蒸食品用的笼屉，一笼屉指整笼。

煲：有大、中、小之分，又有煲饭、煲仔菜及明火煲汤等多种不同功用的煲类。

碟：有大、中、小之分，用于盛各款炒菜、蒸菜、冷盘菜等。还有超小碟盛放小食之类，一碟装入量为25～50克，若味碟则更小。

锅：指锅仔之类的锅。如锅仔煮鱼。

壶：用于盛茶水或酒水的容器。如一壶龙井茶。

个：主要指食物或用具的数量。如锅底1个等。

营养密度高的食物，除了内脏还有什么？

回答这个问题之前我们必须先回答一个问题，那就是什么是营养密度，它代表的意义是什么。在食品科学上，营养密度”的概念就是在相同的热量下，食物中所含有的其他营养成分的多少。也就是说热量越低同时其他营养成分，比如蛋白质，维生素，矿物质等等含量越高的食物就可以被称作高营养密度食物。

一般来说，在我们生活中，蔬菜和水果，特别是深绿色叶的蔬菜，营养密度比较高，微量元素，矿物质，维生素含量比较容易超过其他食物。与此同时牛奶鸡蛋，鱼肉（比如说三文鱼）牛肉鸡肉也都可以算作高营养密度的食物。因为他们整体上碳水化合物的含量都比较低，同时蛋白质维生素等其他营养素也都比较高。

所以说，高糖高脂的食物通常都是营养密度比较低的，大家在选择的时候可以对比营养成分表就一目了然了，比如说可乐，薯片，曲奇等等，你看看他们的营养成分表，基本上都不含有任何的维生素和蛋白质，糖和脂肪基本上是他们全部的热量来源。因此为了减肥或者控制体重的人来说，选择高营养密度的食物就显得尤为的重要。

最后需要提醒大家的是，有时候我们会看到一些所谓的“超级食物”宣传，宣称该食物营养密度非常高，很适合减肥等等，但是没有任何一种食物是可以满足我们所有所需的营养物质的，也没有“超级食物”这种定义，与其花大价钱追求这种食物，不如遵循膳食宝塔，饮食多样化来的健康高效。