营养标识标签标识,营养标识标签标识指南图片

摘要： 为什么预包装食品上都有营养标签？餐饮食品营养表示指南中的基本标示的内容不包括哪些？减肥时怎么看包装上的营养成分表？自制食品，怎么标注保质期和营养成分？为什么预包装食品上都有营养标签...

1. 为什么预包装食品上都有营养标签？
2. 餐饮食品营养表示指南中的基本标示的内容不包括哪些？
3. 减肥时怎么看包装上的营养成分表？
4. 自制食品，怎么标注保质期和营养成分？

为什么预包装食品上都有营养标签？

营养标签是预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称等内容。营养标签是预包装食品标签的一部分。国际组织和世界上很多国家都非常重视食品的营养标签，世界卫生组织（WHO）2004年调查显示，74.3%的国家有食品营养标签管理法规。美国早在1994年就开始强制实施营养标签法规，我国台湾地区和香港特别行政区也已对预包装食品***取强制性营养标签管理制度。特别是世界卫生组织/联合国粮农组织（WHO/FAO）的《膳食、营养与慢***》报告发布后，各国在推行食品营养标签制度方面都出台了更多举措，也越来越严格。

我国从2013年1月1日起实施《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），强制要求预包装食品必须标注营养标签。食品营养标签的主要作用有三个：①指导消费者平衡膳食，在食品标签中标注营养信息将有效预防和减少营养相关疾病，例如钠含量高的食物对血压不利，常吃能量含量高的食物更容易导致肥胖。②满足消费者知情权，当前越来越多的消费者将食品营养标签作为选购食品的重要参考和比较依据，食品营养标签也有助于向公众宣传和普及营养知识。③促进食品贸易规范，我国食品企业的正确标注可促进我国食品经济的快速发展，有利于我国食品企业开展国际食品贸易。

当然，并非所有食品必须有营养标签，例如，超市打包的生肉、生鱼、蔬菜水果、禽蛋等生鲜食品，乙醇含量≥0.5%的饮料酒类，散装糖果，花椒等每天食用量很少（≤10g或1Oml）的调料。

张帆 营养学博士

餐饮食品营养表示指南中的基本标示的内容不包括哪些？

餐饮食品营养表示指南中的基本标示通常包括以下内容：

1. 热量：表示食品中所含的能量量，通常以卡路里（Calories）为单位。

2. 蛋白质：表示食品中所含的蛋白质的含量，通常以克（g）为单位。

3. 脂肪：表示食品中所含的总脂肪的含量，通常以克（g）为单位。有时也会分别列出饱和脂肪和反式脂肪的含量。

4. 碳水化合物：表示食品中所含的总碳水化合物的含量，通常以克（g）为单位。有时也会分别列出糖和膳食纤维的含量。

减肥时怎么看包装上的营养成分表？

1、减肥时看包装上的营养成分表需要关注注意脂肪、碳水化合物：

预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量的含量值及其占营养素参考值的百分比。其中，这四种营养成分即核心营养素，指的是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。

看碳水化合物：减肥的人需要严格限制糖的摄入量，尤其是蔗糖、糖浆这类精制糖分。现在的营养成分表中没有专门标明糖的含量，都统一包含在碳水化合物中。如果你手中的食物本身是非淀粉类食物，比如一瓶饮料，它每100 毫升中含有10克碳水化合物，其实就是含有10 克糖。如果你吃的是饼干这类淀粉含量比较高的食物，那就建议适量减少主食的摄入量。每天单纯摄入的糖最好能控制在20-30 克。

看脂肪含量：营养标签上通常列出饱和脂肪和不饱和脂肪两类。饱和脂肪摄入过多会增加人们患心血管病的风险,而含反式脂肪的食品也尽量不要买,这种人造脂肪非常不利健康。

2、甜品、饮料是“含糖大户”，对于减肥的人是不利的，一罐330ml的可乐里，碳水化合物(含糖量)是35克，能量是594kJ，因为不含蛋白质和脂肪，所以能量值全部来自糖(35g)，这些热量需要散步一个小时才能消耗。

脂肪和碳水化合物摄入过多对身体不好，不仅会导致身体肥胖，还是高血糖、高血压等很多疾病的元凶。因此，日常饮食中应当尽量选择低糖低脂食品。

扩展资料:

减肥过程中的饮食注意事项

减肥过程中可以素食为主，用体积大、热量低、含一定膳食纤维的果蔬或杂粮来增强饱腹感，进而减少因饥饿导致的暴饮暴食。同时，也必须适当进食富含优质蛋白质的食物，如低脂牛奶、鸡蛋清、纯瘦肉、鱼肉、豆制品等来保住我们的肌肉，捍卫身体必需的微量元素。

自制食品，怎么标注保质期和营养成分？

自制食品都是自己家人食用，所用食材都是自己经过选择后购买的，不会购买***冒伪劣产品，然后再自己加工制作，例如豆浆面包、饺子馄饨、泡菜乳腐等等，因此完全不需要标注保质期和营养成分。

如果开饮食摊档出售自制食品，为了标明营养成分，可到新华书店购买一本“常用食物营养成分表”，根据自制食品的食材，到表上查找相应食物的营养成分，然后再标注在食品包装上。保质期也可以这样做。

恕我直言，自制食品不能按照正常的工业品来算，因为它基本上无法标准化，因此保质期和营养成分的标注基本上市扯淡。

自制食品的售卖是擦边球，愿者上钩、后果自负。

食品的保质期并不是一个估算出来的东西，比如你用的什么原料、用的什么做法、用什么容器装的，这些根本不能确定保质期。

保质期都是通过实验做出来的，货架期测试或者加速箱测试。

前者是指模拟真实的货架环境，放一段时间，看看会不会坏掉。

后者是放在一个恒温恒湿的温箱里，一般温湿度远大于正常环境，在这样的环境里可以用1个月模拟半年的存放效果。

做完实验，确定产品质量不会有问题的时间，然后还要给一个保险系数，才是保质期。

过了保质期的食品不一定就会坏，因为有保险系数嘛。

如果自己做，每一批次都不太一样，保质期基本上没办法确定。

当然，如果你标短一点，当然不会有问题，但感觉也就没啥意义了。