湘菜系列菜谱介绍 闽菜怎么写文案

摘要： 一句话概括特色菜？佛跳墙是什么菜,辣子鸡是湘菜还是？八大菜系的特点及代表菜品？一句话概括特色菜？特色菜是一家餐店的招牌菜，是该店的灵魂，能为进店后不知道吃啥才好的食客指点迷津。既然...

1. 一句话概括特色菜？
2. 佛跳墙是什么菜,辣子鸡是湘菜还是？
3. 八大菜系的特点及代表菜品？

一句话概括特色菜？

特色菜是一家餐店的招牌菜，是该店的灵魂，能为进店后不知道吃啥才好的食客指点迷津。既然是有特色的招牌菜，就要色、香、味、形、器俱全。

但普天之下，也就那么多种原料，你做他也做。若说做出特色，无非就是经过你的烹调，让原料本身的滋味发挥得淋漓尽致，适合了食客的口味， 得到了食客的肯定，这就是特色菜。

佛跳墙是什么菜,辣子鸡是湘菜还是？

佛跳墙是闽菜，辣子鸡是川菜。在中国八大菜系里，闽菜的代表就是佛跳墙，它是一道经典的菜，也是一道价格比较昂贵的菜，因为用到的食材比较名贵。而辣子鸡也是一道经典的川菜，主要是鸡肉加辣椒等一些配料炒制而成，是一道比较家常的菜，湘菜里比较经典的鸡类菜是安东子鸡。

八大菜系的特点及代表菜品？

一、四川菜系，简称川菜。 特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒等等风味。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等而且火锅也是非常偏辣的。

二、广东菜系，简称粤菜。 特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。 代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。

三、山东菜系，简称鲁菜。 特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。 代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。

 四、江苏菜系，简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。 特色：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。 代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。 

五、浙江菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。 特色：讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。 代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。

 六、福建菜系，简称闽菜。以福州和厦门菜为主要代表。 特色：制作细巧、色调美观、调味清鲜 代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。

 七、安徽菜系，简称徽菜。 特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。 代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。

 八、湖南菜系，简称湘菜。 特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣， 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。 代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。其中本人最喜欢湘菜和川菜了，说说大家喜欢的菜系吧！

八大菜系分别指：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。

⭕️鲁菜：

口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。

代表：芙蓉鸡片、葱烧海参、九转大肠。

⭕️川菜：

口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。

代表：[_a***_]火锅、水煮鱼、回锅肉。

⭕️粤菜：

口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。

代表：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽。