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摘要： 安徽的一种酱菜，他们都叫香菜，是怎么做的？鲁系有哪些名菜？安徽的一种酱菜，他们都叫香菜，是怎么做的？酱菜的做法菜系及功效：卤酱菜理气调理食谱健脾开胃食谱工艺：酱萝卜酱菜的制作材料：...

1. 安徽的一种酱菜，他们都叫香菜，是怎么做的？
2. 鲁系有哪些名菜？

安徽的一种酱菜，他们都叫香菜，是怎么做的？

酱菜的做法

菜系及功效：卤酱菜理气调理食谱健脾开胃食谱工艺：酱萝卜酱菜的制作材料：主料：萝卜800克

调料：酱油100克,白砂糖5克,大蒜（灼ぃ克,姜2克,辣椒粉2克,辣椒(红、尖、干)3克,芝麻3克

萝卜酱菜的做法：1.把萝卜切成4厘米长，筷子粗细的条，装进坛子或瓶子中，再倒入酱油和白糖腌一天左右后再将酱油倒出。2.把倒出的酱油放到锅里煮开，晾凉后重新倒入盛萝卜的容器里，每隔一天重复一次，这样反复2-3次。

3.食用时，蘸着备好的调料吃，每次不要拿出太多，吃多少拿多少。

食物相克萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

鲁系有哪些名菜？

你好，我是大明，非常高兴回答你这个问题

鲁菜作为四大名菜之一，是北方最著名的菜系，其对北方菜肴的影响力是非常大的，其中北京菜，东北菜，天津菜等等都是起源于鲁菜而发扬光大的，所以说鲁菜是北方菜的鼻祖一点儿都不为过，其代表菜也是非常多的，我就简单的说几个大家耳熟能详的菜名，看看大家有没有吃过的或听过的，糖醋黄河大鲤鱼，葱烧海参，油焖大虾，九转大肠，糟溜鱼片，香酥鸡，木须肉，赛螃蟹，糖醋里脊，芙蓉鸡片，黄焖鸡块，锅塌豆腐，乌鱼蛋汤等，鲁菜当中比较著名的菜肴非常多，这里呢我就不一一说了！

原创手打，望***纳

鲁菜就是山东菜，是中国八大菜系之首，有着很深的文化底蕴，也是中国饮食文化的象征，最具有代表性的要属糖醋黄河鲤鱼，色泽金黄，外焦里嫩，酸甜可口，香鲜味美！九转大肠，制作工序精良，原名大肠，后来因为一些文人墨客知名人士在设宴时都会备这道菜，更名为九转大肠！爆炒腰花，以猪腰为原材料，鲜嫩可口，味道醇厚，滑润不腻！德州扒鸡，五香脱骨，柔嫩味纯。红烧大虾，是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味山珍较多，对虾就是其中之一众所周知的四喜丸子为鲁菜的代表菜之一。

山东鲁系名菜: 1.爆炒腰花，山东特色传统名菜，属于鲁菜，是以猪腰.荸荠等为主料的家常菜。2.博山豆腐箱，豆腐箱又名山东豆腐箱.齐国豆腐箱，是山东省淄博市地方传统名吃，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传乾隆帝南巡时，吃过这道菜，对此赞不决口。 3.春和楼香酥鸡，春和楼香酥鸡，口味相当好，历史悠久，同样也是鲁菜代表之一。 4.葱烧海参，葱烧海参是中华特色美食，鲁系经典名菜。以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。

作为一个不是在北美就是在中国南方居住的南方人来说，对鲁菜更多是概念上的。

毕竟吃的机会并不是特别多。我想对很多非山东省的来说，知道青岛大虾的可能性比知道鲁菜的可能性要高一些。

我所知道的鲁菜其实不是很多。只知道鲁菜有孔府、胶东、济南、博山等几个体系。听过的菜名大概有葱烧海参、博山四席、黄河鲤鱼、九转大肠、油焖大虾、赛螃蟹、奶汤蒲菜、布袋鸡、油爆双脆、乌鱼蛋汤、德州扒鸡、樱桃肉什么的。

而且大多是看书和听朋友说才知道的。对于没有深入品尝过的菜不敢妄下定论，待有机会去山东大吃一顿，再来修改答案。