中国哪个菜系排名第一 食疗最好吃,中国哪个菜系排名第一 食疗最好吃

摘要： 什么菜是八大菜系之首？中国八大菜系中排名第一的是哪个菜系？中国菜是全球第一吗？为什么说“和菜”居中国各大菜系之首？什么菜是八大菜系之首？中国的八大菜系分别为，1.鲁菜2.川菜3.粤...

1. 什么菜是八大菜系之首？
2. 中国八大菜系中排名第一的是哪个菜系？
3. 中国菜是全球第一吗？
4. 为什么说“和菜”居中国各大菜系之首？

什么菜是八大菜系之首？

中国的八大菜系分别为，1.鲁菜2.川菜3.粤菜4.苏菜

5.闽菜6.徽菜7.湘菜8.浙菜

八大菜系之首是誉为国菜的鲁菜，鲁菜被誉为国菜，是宫廷最大菜系，也是国宴的主流，因为其他菜系都受鲁菜影响而产生。鲁菜兼具各种口味，代表中国形象，故为八大菜系之首。经典菜品有一品豆腐、油爆双脆、清汤三丝、白扒四宝、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、黄鱼豆腐羹、拔丝苹果、葱烧海参、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、九转大肠等。

鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌握，是所有菜系中最考验功底的，并且鲁菜一直是覆盖人口最多，覆盖地域最广的菜系，中国1/2的人口，平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的。

身为一个吃不了多少辣的广东人，仍然很坚定的认为，八大菜系之首必是川菜。

如今我们经常去外面吃的川菜都是经过改良后的，是特别针对不敢吃太辣的人所定制的，可即便如此，我还是觉得超好吃，那一点麻辣，恰到好处，味道对于我来说已经很足够了。

一直都想找机会去重庆，成都等地游玩，试试那边道地的火锅，水煮鱼，水煮牛肉，回锅肉等等。哇，光是想一想，就足以让我流口水了川菜都特别的下饭，而且很多时候都是把各种青菜放在一起煮，吃肉的同时也能吃到青菜。于是，煮川菜的时候就只煮一盆就好了，有肉有青菜，一次搞定，特别省事儿。

川菜一般口味都比较重，麻辣，重油，广东人吃多了第二天脸上就会冒出痘痘，各种上火，可能是因为地域气候不一样，这边还是不适合每天吃这么重油重辣重口味的东西。

所以，偶尔吃是可以的，常吃的话我表示没办法接受。

早在春秋战国时期的中国，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。

至于八大菜系之首，这个没有确定。曾经看过一个排名，可供参考：

01、山东（鲁菜）——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。

02、四川（川菜）——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。

03、江苏（苏菜）——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。

04、广东（粤菜）——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表。

05、福建（闽菜）——客家菜的代表菜系。

06、浙江（浙菜）——中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。

07、湖南（湘菜）——民间第三大菜系。

鲁菜是八大菜系之首，

其实鲁菜之所以能够排名第一，是因为它悠长的历史，而且在明清时代更是宫廷菜的主要来源。鲁菜分为孔府菜和胶东菜两个菜别，是以“精雕玉琢”著称，“食不厌细、脍不厌精”更是鲁菜的真实写照。

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽 等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。

作为八大菜系之首的鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统也是八大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

鲁菜选料特别考究，对刀工火候都有极高的要求，它就是所谓的正统菜，典型的官府菜。

鲁菜派系以胶东菜、济南菜、博山菜、孔府菜等等融合为一体，它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。

鲁菜味道以咸鲜为主，突出本味，善用葱姜蒜，又以“爆”见长，注重火功，精于制汤，注重用汤，丰满实惠，[_a***_]大气。

中国八大菜系中排名第一的是哪个菜系？

鲁菜

鲁菜是“八大菜系”中历史最悠久，难度最高的菜系。雍容华贵的鲁菜讲究食材质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味纯正醇浓，堪称一绝。造就了许多著名的宫廷菜，寻常百姓家很难品尝到。

中国菜是全球第一吗？

中国菜当然是全球第一，这一点毋庸置疑，事实上中国八大菜系里只要随便拿一个菜系出来，基本上就可以吊打其他任何一个国家的菜系了。

中国菜是各地区、各民族各种菜肴的总称。具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉，是世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜）之一。

根据文献记载，中国早在5000年前的远古时期就开始有烹饪食物的习惯，早在周代中国就有了称为“八珍”的名肴，并且出土了相应的烹饪食物的青铜器，到了汉魏南北朝时期，中国菜肴迅速发展，名菜大增。在马王堆一号汉墓出土的竹简上记有菜肴上百款。北魏贾思勰撰写的《齐民要术》中，载有200多种菜肴。

到了宋代，中国菜的发展出现了一个***，汴京和临安的市肆中，各种不同的制菜手艺和烹饪方式不断翻新，比如冷菜、热菜、羹汤等菜名目繁多，难以计数。这一点在清明上河图中就有关于汴京城市肆的生动描绘。在宋朝市场上已有明确的南、北、川风味的菜肴，表明中国菜肴的主要风味流派在宋朝时已具雏形。

元明清三代，随着社会的进步，经济的发达，中国菜肴在原有的基础上又在不断的翻新，菜肴种类更多。这一时期还由于信仰***教的少数民族迁居各地，清真菜作为一种独特风味在中国菜肴中占有一定的位置，中国菜肴的风味流派已基本形成。晚清至中华民国初期，随着外国人来华，中国菜肴又融合了某些西菜，发展出了新的菜肴。

中国菜根据各个地区的自然地理、气候条件、***特产、饮食习惯等影响。又可以分为八大菜系，中国菜：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

饮食是一种文化,体现了一个地域的民俗观和特点。中国烹饪是中国对人类文明的巨大贡献。中国烹饪以色、香、味、意、形的合一为核心,凭借独特的饮食文化的风俗，注重形制，注重色彩搭配和“五味调和” 的手段，为世界饮食文化做出其最重要的贡献。

为什么说“和菜”居中国各大菜系之首？

中国饮食讲究。中国字也讲究。有些食物不见得有多么的好吃。但是里面有很大的意义。比如饺子 饺子是中国人刻在骨子里的记忆，每个家庭对这种食物情有独钟。不见得饺子是多么高贵的美食。正如和菜 很普通的几样食材 烹饪出很家常的吃法，我认为这菜体现的是 和 字精髓。 正如中国人讲究 以和为贵 如意圆满 的意境。