烹饪美食做法,烹饪美食做法大全

摘要： 烹饪中如何用澄粉和咸蛋黄制作蜂巢型美食？三鲜小吃的做法？你们当地有哪些美食？具体做法是怎么样的，你会做吗？你有四季豆好吃的家庭做法吗？烹饪中如何用澄粉和咸蛋黄制作蜂巢型美食？蜂巢蛋...

1. 烹饪中如何用澄粉和咸蛋黄制作蜂巢型美食？
2. 三鲜小吃的做法？
3. 你们当地有哪些美食？具体做法是怎么样的，你会做吗？
4. 你有四季豆好吃的家庭做法吗？

烹饪中如何用澄粉和咸蛋黄制作蜂巢型美食？

蜂巢蛋黄角

材料：澄粉适量 咸蛋黄适量 黄油适量 猪油适量 油适量

做法：1.澄面加开水烫成稍干面团，揉匀。

2.加入蒸熟的咸蛋黄和匀，把蛋黄揉到面团里面。

3.加入猪油黄油。

蜂巢菜多数是在酒店里见过，我吃过的也就是一些面点类的蜂巢菜。做这个蜂巢菜不容易，难度也是相当大的，所以只有酒店的厨师才敢做。

我给大家说一下蜂巢饺子的做法吧。

1、把澄面加开水烫成面团，加入蒸熟的咸蛋黄，再加入黄油、猪油揉匀。

2、用20克面团包入15克馅心，包成饺子的形状。

3、锅内放油烧至6-7成热，放入饺子，炸制3、4分钟 ，表面金黄就好了。

这样做出来的饺子，表面呈蜂窝状， 好看又好吃。

三鲜小吃的做法？

1、先把粉干煮软，用清水漂洗后备用

2、将猪小肠、猪肝、猪瘦肉用淀粉勾芡

3、筒子滑高汤沸腾了，掐一撮清脆的黄豆芽入锅，接着撒一点盐，再次将勾芡好的三鲜下镬，白灼方法烹调，两分钟即可出锅，将汤料倒入刚刚灼过的粉干上面，三鲜粉便可上桌了

你们当地有哪些美食？具体做法是怎么样的，你会做吗？

河南省有着悠久的文化历史，不仅为我们留下了丰富的文物古迹，还给我们留下了灿烂的文化财富--豫菜. 豫菜的烹调方法，共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色，葱椒炝和凹，独树一帜。其中扒菜更为独到，素有"扒菜不勾芡，汤汁自来黏"的美称。另外，河南爆菜时多用武火，热锅凉油，操作迅速，质地脆嫩，汁色乳白。"糖醋熘黄河鲤鱼焙面"、"炒三不粘"、"桂花皮丝"、"糖醋鲤鱼"等，这些历史悠久的豫菜名菜，至今仍名扬遐迩，为中外人士所赞扬。

河南特色美食编辑

河南菜又名豫菜,历史悠久,风味独特,早在宋代,就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴。是中国传统美食之一。主要特点是：选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳。河南美食历史悠久口味独特，河南特色美食虽种类多样。河南特色小吃一直是来河南游客心中的那抹回不去的记忆，河南的小吃虽然不贵，但是却有着回味无穷的能量，河南特色小吃还等什么，来河南一定要来品尝这等美食哦！

合记羊肉烩面

合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。94年5月荣获“全中清真名牌风味食品”称号。***年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店。1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记。

胡辣汤

胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于宋代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。

长寿鱼

是以黄河鲤鱼为原料的一道名菜，河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色泽红亮，极具药用价值。相传，长寿鱼的来历和东汉光武帝还有一定的关系。一年春天，刘秀来到位于黄河之滨的邙山。这里山青水绿，景色秀丽，刘秀正看得入神之际，突然有一条金色鲤鱼跃出水面，只见这条鱼通体泛红，在阳光下甚是抢眼。刘秀吃了用这条鱼做成的长寿鱼后，感到精神为之一振，劳累之感顿消。后来，长寿鱼的做法渐渐流入民间，成为洛阳的一道名菜。

我们那里当地美食有香干炒肉，是每个家庭都会做的菜，营养丰富，大人小孩都爱吃。

先把豆腐干切成条，一块里脊肉切成丝，肉丝切好后先腌制一下，放一勺食盐，放一勺料酒，放一点胡椒粉，放一勺生抽，放几滴老抽上色，搅拌均匀，搅拌至肉丝上劲，然后倒入少许食用油，再次搅拌均匀，然后倒入适量玉米淀粉，搅拌均匀备用，在把配料切一下，生姜切末，蒜头切片，[_a***_]椒切圈，青红辣椒切丝备用，香葱切小段，起锅烧油锅中倒入适量食用油，把肉丝炒一下，炒至肉丝变色出锅备用，锅中加入适量食用油，油温五成热，倒入豆腐干，翻炒片刻，炒至豆腐干发黄后出锅备用。锅中留底油，在倒入姜蒜小米椒爆香，然后放十几颗花椒，炒出香味，在倒入豆腐干，然后倒入青红辣椒，翻炒均匀，放一勺食盐，放一勺生抽，翻炒均匀，然后倒入炒好的肉丝，再次翻炒均匀，放一勺鸡精，再放入葱段，翻炒均匀，出锅装盘。

香干炒肉

准备好的食材

炒肉丝

炒豆腐干

在东北的大小餐馆中和家中，有一道菜道菜是必备的。它不是大家所熟悉的地三鲜、锅包肉，而是这道菜——火爆大头菜。所谓的大头菜，东北方言中指的便是圆白菜。这道菜集麻、脆、辣多种口味口感为一体，是东北非常常见的家常菜，非常推荐大家在家中烹饪，下饭又简单。今天，就将这道快手家常菜的做法介绍给大家，希望对你们有帮助。

主料：圆***

调料：食用油、盐、生抽、麻油、醋、花椒、蒜、姜、干辣椒

做法：

1.将准备好的圆***撕片，清水洗干净备用

2.热锅倒油，油热后下入花椒，煸出香味即可捞出花椒扔掉

3.接着放入蒜、干辣椒、姜片继续煸炒

4.将圆***下锅，调大火快炒

5.紧接着放入调料，包括生抽、盐、少许麻油、少许醋

6.快速翻炒炒片刻即可出锅

分享一个肉夹馍的做法

1.500克面粉加适量清水和面，面和的稍微硬一点，盖保鲜膜发四十分钟

2.将面团分成若干份

3.将小面团先干扁再卷起，再按扁做成小厚饼形状

4.将面饼放入平底锅中烙到双面出***纹路，然后放入烤箱中170度烤熟

5.准备前槽肉500克，准备菜市场卖的炖肉料一小包，放入高压锅中炖熟

6.将肉切碎放入青椒香菜夹入做好的馍中就可以开吃了

下图就是我做的了 我做了肉夹馍视频 可以点击我的头像观看***版

谢邀回答。我的家乡在湖北省孝感地区安陆市，有着悠久历史的安陆古城，听说已前叫德安府，历史上称为郧子国，湖北菜以郧襄菜为代表指的就是安陆地方菜和襄阳菜，在安陆当地每逢过年的时候，家家户户都会准备很多各种各样好吃的美食。

鲜豆折、干豆丝是安陆人最爱吃的特产美食之一，记得小时候一到十冬腊月家家户户就开始筹划着烫豆折，因为烫豆折很费时费力，又都是纯手工制作，需要多道工序才能完成，一般大约需要三五个人手，在农村往往都是左右邻舍或亲姓自己人一起相互帮忙，在准备烫豆折之前得先看看天气预报，选择一个晴朗稳定的好天气，具体做法如下：

浸泡：提前一天将大米、绿豆（黄豆）按10:1的比例混合后放入桶内用清水浸泡一晚（约12小时），然后用筲箕打出绿豆皮和一些浮沬，再用清水冲洗干净沥出待用。

磨浆：小时候条件差大多数都是用石磨，现在普遍***用电磨，磨浆时注意浆的浓稠度，为了使豆折吃起来有筋丝，可以在磨米浆时配些青菜，这样磨出来的豆折颜色略带青绿色既营养又美味。

摊饼：烫豆折一般用农村的土灶，有专门的人烧火，烫豆折时火也不能太大，最好是用松树的松毛烧火，火的大小容易控制，舀一勺米浆快速而均匀的撒入锅内，然后用蚌壳背面“唰唰”几下，将米浆糊成一张厚薄均匀的软饼，大约1-3分钟内“软饼”烙好，立即换上另一口洗净的锅，接下开始烫下一张“软饼”了，依次轮流，旁边专门有个掀“软饼”和洗锅的人。

切饼：刚烫出来的豆折很烫手，需要摊在簸箕里冷却，再用擀面杖把豆折卷起来，切成长短均匀的豆丝了。

你有四季豆好吃的家庭做法吗？

大家好！我是美食爱好者“渔的树”，现在这个季节是吃四季豆的季节， 四季豆的做法有很多，今天我给大家介绍一种做法——雪菜肉沫四季豆。

【准备食材】：

主料：猪肉200g，雪菜150g，四季豆一小把

辅料：料酒1勺，生抽1勺，耗油1勺，姜蒜各一块，生粉适量，油盐适量

【制作步骤】：

1、 将两百克猪肉切至肉沫状， 然后拿出一个小碗，把肉沫放到小碗里面，然后放入适量的料酒、生姜、生粉和酱油， 然后用筷子把肉末充分的搅拌均匀，在搅拌的过程中可以沿着一个方向顺时针搅拌三圈，然后再逆时针搅拌三圈，搅拌均匀后放在旁边。

2、接着我们把锅里面放入适量的水，把水烧开，等水烧开以后，我们把四季豆放进开水里面煮一会儿，同时在锅中放入少许的油和少许盐，等四季豆煮到八九成熟的时候，我们把它捞起来，并把煮好的四季豆切成1厘米大小的粒状。

3、把自家腌制的雪菜先用清水冲洗一下，然后再切成沫，这样会更入味儿，同时把大蒜切成片。

4、 所有的食材我们已经准备好了，接下来我们要正式开始炒菜了。 先把锅烧热，等锅烧热以后，我们在锅里加入适量的油。带油烧开以后，放入大蒜，待大蒜炸一下以后，就把之前腌制好的肉沫放入锅中翻炒，翻炒至肉末变色以后，放入一勺生抽和一勺耗油，然后继续翻炒。

5、等到肉沫炒的差不多了，我们就在锅中放入雪菜，同时在锅中放入适量的盐，然后继续翻炒，等一两分钟之后，我们就把之前煮好的四季豆放入锅中一起翻炒。炒三分钟之后我们就可以起锅了，于是香喷喷的雪菜肉沫四季豆就做好啦！