豫菜系都有啥菜系 川菜

摘要： 中茂海悦酒店经营的菜系？河南发布10道名菜，河南人表示好多都没吃过，你怎么看？中茂海悦酒店经营的菜系？中茂海悦酒店位于石家庄市，是一家五星级酒店。根据携程美食的攻略，酒店内有一家名...

1. 中茂海悦酒店经营的菜系？
2. 河南发布10道名菜，河南人表示好多都没吃过，你怎么看？

中茂海悦酒店经营的菜系？

中茂海悦酒店位于石家庄市，是一家五星级酒店。根据携程美食的攻略，酒店内有一家名为“香溢自助餐”的餐厅，提供中西式自助餐，菜品种类繁多，包括中式、西式、日式等多种菜系。

河南发布10道名菜，河南人表示好多都没吃过，你怎么看？

昨天小编看新闻，全国省籍地域经典名菜、名宴发布会”在省会郑州举行。河南共有10道经典名菜上榜。它们分别是大葱烧海参、汴京烤鸭、黄河鲤鱼、扒广肚、炸八块、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、炸紫酥肉、葱扒羊肉等，体现了河南豫菜文化的博大精深。

这些经典的河南家乡豫菜，我们平时可能都听说过，但是却不一定所有人都吃过。最主要的原因还是豫菜虽然历史悠久，具有很深厚的文化传统内涵，但并不属于中国的八大菜系，所以豫菜的地位和重视程度也不一样，在全国并不是特别有影响力。

我们走在河南的城市，很少看见有特别出名的豫菜馆，全国其他地方的菜馆却有很多，平时吃的最多的竟然是逍遥镇胡辣汤、河南烩面、开封小笼包这些小吃美食。豫菜这个概念在河南人自己心中都比较模糊，很多年轻人并不了解，豫菜的文化传承和技艺才是需要弘扬和发展的，相信豫菜的振兴和发展会越来越好。

大家不要认真，***，专家评出来的河南10道名蒅！只是做做样子，让你看看就可以了！不是让你吃的，普通老百姓也消费不起呀！何况也不是河南名菜呀！

河南深受广大老百姓欢迎的菜是10大碗！婚丧嫁娶，逢年过节，莫过于10碗了！

什么叫名菜？千百年来真正流传，扎根在民间，深受老百姓喜欢称颂的菜，才能算名菜！

那种宫庭菜，达官贵人，名流学士所享用乐道的名菜，只是扬春白雪！离我们老百姓太远了！

我们河南人喜欢的十大碗，才是地道的河南名菜！

网友朋友们，你们同意吗？如且小您认同，请关注我啊！

其实，关于这个问题，网友提出这样的疑问也是必然的，其中的原因小编认为有以下几点。

首先，豫菜露脸的机会相对较少，起初，众人皆知的四大菜系、八大菜系中，豫菜比起来很明显稍逊***，这其中不得不说推广占了很大的因素，而纵观鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、徽等菜系，其不但确立“中国菜”的科学内涵和整体概念，而且能够恰如其分的提炼精选其地域特点，同时并加以宣传推广，才使得这些菜品能够走出去，而近些年，河南餐饮业也在不断的尝试做这方面的努力。

另外，寻常百姓一日三餐的标准是固定的，而且作为普通人来讲，平日里早中晚餐相对单一，多数以胡辣汤、烩面、包子、馒头、家常菜为主，所以，而这次推出的这些“硬菜”百姓们没见过也是可以理解的。

最后，10道名菜兼具地方风俗和文化，试想一下，作为河南的10道名菜自然不能只考虑“挡饥”，诚然，河南的美食遍地但是，充其量只能作为“小吃”，而作为河南的代表更应该考虑的是美食文化和地方特色，这些推出的菜品不但做工精细而且流程繁琐，很大程度上反映的是河南历史文化的一个缩影，毕竟，这些菜要代表河南走向全国乃至世界。

由此，那些自认为是顶级吃货的网友，不用再因为没有吃过这些名菜而纠结了，也没必要再替没有入选的胡辣汤、烩面等鸣不平了。

没吃过很正常。因为这样形式产生的名菜，叫做“广告名菜”，也叫做“商业名菜”，是商家掏钱赞助的活动上，推出自己的店名和当家菜名。这种临时推出的商业菜式，跟“名菜”根本不搭噶，只是用了“名菜”的名字。

首先要知道“名菜”是什么。名菜有三个基本定义：①同类的菜里最好吃，知道的人最多，吃过还都点了赞；②有丰富的文化内涵；③历史悠久。这次推出的十道菜，显然不是名菜，因为大多数人表示没听说过，更别说没有吃过了。没人知道的菜怎么可能是名菜？

其次要知道“名菜”是怎么产生的。肯定不是一次推介活动就能够产生，因为名菜是文化的产物，搞个活动开个会，还是非官方，自然是参选的商家掏钱赞助。跟文化本就不沾边。譬如说洛阳水席的牡丹燕菜，最早是武则***帝去龙门视察工程进度，一个当地农民献上一个几十斤重的大萝卜，很是罕见。武皇帝觉得是祥瑞啊，当时就让厨子做成菜，现场一众人等共享。临时动议，厨子来不及其他很多材料，只能萝卜切细丝，鸡汤煨出来。就有人吃后奉承说像燕窝，于是武皇帝当场赐名“义菜”，翻译成现代话，就是高仿燕菜。直到后来的1***3年周总理陪同加拿大总理特鲁多到洛阳吃水席，这道菜根据总理的赞美词改成牡丹燕菜。

最后要知道“名菜”的文化内涵。中餐名菜最突出的特点，就是每道菜都有个人所共知的动人故事。这次活动推介的十道菜只说有牡丹燕菜故事，还不着调。有道菜弄出个康有为，显得不懂文化。再举个例子，东坡肉，从苏东坡被贬江西吃到还学会自己做，到官复原职回来修河堤让民工过瘾红烧肉，才得以流传于世。就是河南信阳光山县的四大传统名菜“腊肉熬黄鳝，香椿炒鸡蛋，泥狗子拱大蒜，王八下卤罐”，也是苏东坡旅居光山净居寺时期给做的肯定，包括菜名，都是他神笔亲点。这些河南名菜，居然没一个上榜，估计参选都没有，因为没人给钱。也说明本次活动仓促轻率，起码不具备权威性。

所以说，9月10日在郑州的黄河迎宾馆正式发布的“中国菜”，说是名菜，其实不是真正意义上的名菜。

一河南朋友，杠精的那种，经常给人吹嘘自己家里的东西多么好吃螺丝什么的比海螺味道好多了，黄河鲤鱼，水塘里的鲫鱼比海鲜还鲜，小炒比川湘菜更下饭，一碗菜能吃几个馒头。极度鄙视粤菜，说自古以来广东这边都是南蛮之地，不适合[_a***_]生存，以前这边都是荒无人烟的，所以广东人不会做饭。

***真事，他开心就好。