食谱营养素评价表：食物营养评价指标

摘要： 食谱营养分析及评价1、营养点评 补钙好来源 曾青山介绍，豆腐中含有丰富的钙，某些富含脂肪的鱼类（如鲶鱼、金枪鱼、三文鱼、鳗鱼）中维生素 D 也比较多。两者一起搭配，维生素 D 便...

食谱营养分析及评价

1、营养点评 补钙好来源 曾青山介绍，豆腐中含有丰富的钙，某些富含脂肪的鱼类（如鲶鱼、金枪鱼、三文鱼、鳗鱼）中维生素 D 也比较多。两者一起搭配，维生素 D 便能促进钙在小肠吸收，增强机体对钙的摄取与利用。

2、营养食谱，顾名思义，即可以补充营养的食物谱，不同年龄不同体质对食物的要求不同，相应的食谱只有合适的才是最营养的。

3、食谱评价包括以下内容：食谱的能量和营养素计算，计算完后应与参考摄入量或营养目标相比较，检查是否达到要求，首先是能量是否达到要求。

4、一周营养早餐搭配食谱推荐如下：豆奶+火腿面包=增长精力 豆奶：250毫升 火腿面包：1个 营养含量分析：这款早餐的能量为300千卡，蛋白质25克，脂肪10克，碳水化合物27克，还特别含有植物雌激素。

营养膳食问题

中国居民膳食营养中存在的问题有种类少、果蔬少、喝水少；饮食结构不对，饮食方法不对；油脂多，食盐多，食糖多。种类少、果蔬少、喝水少。

老年人为延缓衰老、健康长寿，强调高蛋白、高维生素、低脂肪、低热量，为防治骨质疏松、高血压等老年退行性疾病，要补充钙质，限制钠盐，形成对某些营养成分的特殊选择。要做好特殊体能消耗的补充。

幼儿园营养膳食中出现的问题如下：（一）具备专业营养知识人员的缺乏在幼儿园的教学中，加强教师对于幼儿的饮食工作力度是十分有必要的。

饮食习惯即饮食的嗜好性与地域、成长环境、宗教信仰、家庭环境等有密切关系，某些极端的饮食嗜好往往会造成膳食营养的失调，所以正确的饮食习惯应从小儿起培养，以膳食营养平衡为主兼顾风味。

我国居民目前存在的主要营养问题包括肥胖率上升、心脑血管病患者增多、糖尿病发病率上升、高脂血症发病率上升、热量过剩、缺铁、中小学生的营养素摄入不平衡、缺钙、肿瘤患者增多、膳食纤维不足。

竹笋100g营养成分表

1、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素BBC。

2、每100g鲜竹笋含干物质79g、蛋白质28g、碳水化合物47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg。

3、吃笋的好处有：健康减肥、补充大量维生素，吃竹笋的坏处有：患有泌尿系统和结石患者多吃竹笋加重病情。少年儿童也不宜多吃，因正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质，而草酸盐会影响机体对钙质吸收。

4、竹笋的营养成分高吗1 竹笋不仅辅佐名菜，而且有相当高的营养价值。 竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素BBC。

5、竹笋有哪些营养成分 竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素BBC。

产能营养素有哪些?

人体需要的能量主要来自于食物中的产能营养素，包括蛋白质、脂类、和碳水化合物这三大类。碳水化合物是机体的重要能量来源。我国人民所摄取食物中的营养素，以碳水化合物所占的比重最大。

人体需要的能量主要来自于食物中的产能营养素，包括蛋白质、脂类、和碳水化合物这三大类。

三大产能营养素的主要来源 蛋白质的主要来源 蛋白质的食物来源主要有两种：一种是动物蛋白质，如禽、肉、鱼和蛋及其制品；另一种是植物蛋白质，主要来自粮谷类食物和豆制品。动物蛋白质的质量要好于植物蛋白质，蔬菜与水果中的蛋白质很少。

全天内供给能量所占比例最大的营养素是？答案是：碳水化合物 原因如下：三大产能营养素是：碳水化合物，蛋白质，脂肪。

产能营养素：即“热源质”，是指在人每天摄取的所有营养素中，在体内可以产生能量的营养素，在营养学上称之为“产能营养素”。包括碳水化合物、脂肪和蛋白质称为三大产能营养素。