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摘要： 做菜以原料点味道为主还是以调料？做菜时怎么选择调味料？做汤的调料有哪些？做菜以原料点味道为主还是以调料？你用任何方法做菜都要保证菜品的原料味道。原料要保持新鲜无变质。没有原料本身的...

1. 做菜以原料点味道为主还是以调料？
2. 做菜时怎么选择调味料？
3. 做汤的调料有哪些？

做菜以原料点味道为主还是以调料？

你用任何方法做菜都要保证菜品的原料味道。原料要保持新鲜无变质。没有原料本身的味道都不知道吃得是啥。当然是第一位，调理只是起到增香，提高口感，去除异味的作用。同时注意放调料的先后顺序，不要随便乱放，过多的放，有可能适得其反。

做菜时怎么选择调味料？

市场上琳琅满目的做菜调料有很多，甚至有一些商家已经调配好的条料，如做鸡肉，排骨的等，很方便，可是我还是喜欢用传统的，如买些八角、花椒、香叶、桂皮、白芷等各有各的属性，对不同的食材放不同的调料，我认为这样不仅安全、卫生还不减做菜的乐趣！

应该准备哪些调味料？

自己做饭不仅量足，而且营养可以自己搭配，相比一般的餐馆，食堂会健康省钱许多。下面就个人经验讲一讲自己做饭在调味品方面应该准备些什么。

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首先，盐是必须要有的，一般来说超市卖的普通的食用盐即可。

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其次，醋的选择，能够闻味道的最好，不能闻的话个人建议去小商店里买，可以直接问店主哪个味道好，当然，自己慢慢尝试也可以。

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另外，辣味是众多人都喜欢的，以个人经验来看，辣味适中，适合炒菜的辣椒可以选择剁椒和干辣椒。

第四，酱油的选择，如果你有常常做肉菜的需求，可以准备好一瓶老抽，当然，生抽老抽一次买全也可以。

第五，香辛料方面，要论简单好用，花椒粉或者胡椒粉是非常好的选择，由于香辛料种类繁杂，追求简单好用的话个人建议这两种。

做汤的调料有哪些？

1、清汤型：

清汤型放的调料要少，小火慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶；注意不要放酱油，会影响汤色。

2、浓汤型：

浓汤型不用太小的火，中火就可以，除了葱姜蒜，花椒，香叶，还可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加酱油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱，或红辣椒。

家庭做汤需要，姜，盐，香油，胡椒粉，淀粉，鸡旦，小葱，首先锅中放水加入姜葱，烧开后煮一会加入盐，胡椒粉，淀粉用水调开加入锅里，再把鸡旦打碎倒入锅里，加入香油，小葱末就好，

结论：做汤的调料有很多种。
原因：汤是一种非常受欢迎的食品，在不同的国家和地区都有很多不同的做法和口味，因此汤的调料也是种类繁多。
内容延伸：常用的汤调料有盐、鸡精、味精、胡椒粉等基础调料，还有葱、姜、蒜、料酒、酱油、香菜等增加风味的调料，以及豆腐皮、虾米、香菇等让汤更加美味的配料。
此外，不同类型的汤所需的调料也不尽相同，如清汤需要清淡口味的调料，而羹汤需要牛奶和奶油等添加，各种调料的搭配和比例也有讲究，需要根据不同的口味和菜品搭配进行选择。

做汤的调料有很多种，常见的有盐、酱油、味精、料酒、姜、蒜、葱等等。
解释以上这些调料，不仅可以起到调味的作用，还可以起到去腥、增香、提味的效果，使得汤更加美味可口。
同时，因为不同的调料搭配可以产生不同的味道，所以在烹饪时需要根据口味和食材选择合适的调料搭配。
除了这些常见的调料，还有一些特别的调料可以用来增强汤的营养和口感，比如骨头汤里面可以加入黄豆、薏米、枸杞等中草药材料，增加汤的滋补效果。
此外，也可以根据个人口味偏好，加入一些独特的调料，如花椒、干辣椒、五香粉等，打造出独特的口味。