川菜有多少种味型,分别,川菜有多少种味型,分别有哪些

1. 川菜一共有多少种味型？
2. 川菜的味型有那几种？
3. 关于川菜的几个酸甜味型，川菜大师请进？

川菜一共有多少种味型？

川菜有二十四种味型，分别是：家常、鱼香、麻辣、怪味、椒麻、酸辣、烟香、荔枝、五香、香糟、糖醋、甜香、陈皮、芥末、咸鲜、椒盐、蒜泥、姜汁、麻酱、酱香、煳辣、红油、咸甜和茄汁；川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

24种

1家常味型、2鱼香味型、3麻辣味型

4怪味味型、5椒麻味型、6酸辣味型

7煳辣味型、8红油味型、9咸鲜味型

10蒜泥味型、11姜汁味型、12麻酱味型

13酱香味型、14烟香味型、15荔枝味型

16五香味型、17香糟味型、18糖醋味型

19甜香味型、20陈皮味型、21芥末味型

22咸甜味型、23椒盐味型、24茄汁味型

川菜常见的味型有24种，分为麻辣类、辛香类、咸鲜酸甜类三大方向。

麻辣类的味型里又可以细分为麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等12种味道。除去鱼香、陈皮、怪味是集咸、甜、酸、辣、鲜、香于一味的多重复合味，其他味型都是以辣味为主，其他味道为辅。

川菜的味型有那几种？

1.麻辣类味型：麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、

2.辛香类味型：蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味。

3.咸鲜酸甜类味型：咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味。

关于川菜的几个酸甜味型，川菜***请进？

你说的分别是鱼香味 糊辣荔枝味（宫保） 糖醋味。

鱼香味入口的味道先是咸 再甜 最后是酸。荔枝味入口为 酸甜咸 。糖醋味入口为 甜酸咸。最好是大红蜇醋 红色让给人感觉跟有食欲。白醋的口感不好 陈醋的容易坏色。糖醋和鱼香还有荔枝味各不相同哈 糖醋当然是酸甜 鱼香就是鱼香味 荔枝味就是荔枝味 各有特色 川菜一般用的是红醋 传统川菜比较青睐山西陈醋